宅配サービスや山ほどの洗い物の代わりに、こねる必要のない自家製ピザという手っ取り早い解決策が食卓に登場します。必要な材料はわずかで、想像力の余地があり、短時間で端はカリカリ、中心は柔らかい仕上がりになります。これは、10 月の雨の日、ソファ、シリーズの始まり、そして永遠に待ちたくない家族に適しています。
この方法が平日に有効な理由
生地はボウルに直接入れて2分でまとまります。小麦粉、ドライイースト、塩、ぬるま湯を混ぜ合わせて完成です。フードプロセッサーや捏ねる必要もなく、何時間も休ませる必要もありません。トマトソースを味付けしたり、野菜を切ったりしている間に、イースト菌がすぐに働きます。この計画はエネルギー、時間、神経を節約します。
こねなし、機械なし: 生地 2 分、焼き時間 12 ～ 15 分、ベーキングトレイ 1 枚。夕方にはもう何もいりません。
混合物は柔らかいままですが、簡単に丸められます。オリーブオイルを少し加えると香りが増し、弾力が増します。お好みに応じて、より厚い「シートピザ」を形成したり、薄くてわずかに波状のスライスを形成したりできます。どちらも同じベースで作業できます。
ドイツ料理の食材とバリエーション
- 小麦粉タイプ405または550 250g
- インスタントドライイースト 6g
- ぬるま湯 170ml（手で温める）
- 細かい塩 小さじ1レベル
- オリーブオイル 大さじ1（よりしなやかにしたい場合はお好みで）
カバーリングには以下のものが適しています。
- トマトピューレまたは角切りトマト 400g
- モッツァレラチーズ 200g（すりおろしまたは角切り）
- 仕上げに水牛モッツァレラチーズ 1玉
- オレガノ、コショウ、塩 ひとつまみ
- パルメザンチーズ、生ハム、フレッシュマッシュルーム、秋野菜、オリーブ、何でもあり、それ次第
成分比率は約68％が水分です。これにより風通しが良くなり、短い焼き時間でジューシーなパンが仕上がります。
2分以内に生地を混ぜる
- 大きなボウルに小麦粉、イースト、塩を入れて混ぜます。
- 水を一度に加え、必要に応じて油を加えてかき混ぜます。
- 滑らかで少し粘着性のあるボールが形成されるまで、スプーンまたは指先でかき混ぜます。
- トッピングを準備している間、ボウルに軽く蓋をします。
こうすることで発酵が早くなります
30〜35度程度のぬるま湯を使用してください。熱すぎる水は酵母菌を弱めてしまいます。ボウルをドラフト内に置かないでください。キッチンの暖かい場所で十分です。 5〜10分で、生地は破れることなく明らかに体積が増加します。
伸ばしてくっつかずにカバーする
作業面に小麦粉を控えめにまぶします。指先で生地を外側に向かって軽く押します。薄いベースの場合は麺棒を使用します。柔らかいエッジにするには、中央を強く押して、エッジを厚く残します。ベーキングペーパーを敷いた天板の上にスライスを置きます。トマト、チーズ、野菜またはハムの順に広げます。これにより、土壌がジューシーに保たれ、被覆が均一に保たれます。
大量の小麦粉の代わりに油っぽい手: 生地にオリーブオイルを少し塗ると、生地が乾燥することなくくっつきが抑えられます。
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家庭用オーブンでの焼き時間と温度
240〜250度に予熱します。トレイをオーブンの下半分に置きます。 12〜15分焼きます。端は黄金色に見え、中心はわずかに泡立っているはずです。さらに一口食べたい場合は、予熱したピザストーンや熱いトレイをひっくり返して使うと効果的です。
パンとグリルのオプション
オーブンを長時間加熱したくないですか？熱したオーブン対応のフライパンで油を入れずにベースを2分間焼き、蓋をして熱いグリルの下に数分間置きます。こうすることでしっかりと焼き色がつき、時間を節約できます。
トッピングのアイデア：マルゲリータから秋のマーケットまで
トマトとモッツァレラチーズのベースには、古典的な味と食器棚での実験的な味の両方が含まれています。すぐに使える 3 つの組み合わせ:
ホワイト、ヤギチーズ、蜂蜜、クルミクレームフレッシュヤギチーズラウンド、クルミのかけら、蜂蜜の糸、フレッシュタイム
野菜のペスト添え グリーンペスト、半分に切ったチェリートマト、モッツァレラチーズ、焼いた後のロケット
四季のトマトソース アーティチョーク、ハム、黒オリーブ、マッシュルームのパルメザンチーズとオレガノ
ローストしたカボチャのウェッジ、ゴルゴンゾーラ入り蜂蜜数滴、または香りと歯ごたえを出すために刻んだヘーゼルナッツなど、秋の追加物が深みを加えます。バジル、タイム、オレガノなどのフレッシュハーブは、食べる直前に新鮮さを加えます。
保存して、温めて、持ち歩きましょう
ピザを冷ましてから気密に梱包します。冷蔵庫で2日は持ちます。温めるには、180度のグリルで5〜8分間十分です。蓋をしたフライパンでは底がカリカリになり、チーズがとろりと溶けます。オフィスの場合は、長方形がお弁当箱に収まります。ナプキンを忘れないでください。
栄養価と予算: トレイの価格はいくらですか?
生地のコストはわずか数セントです。残りはチーズとトッピングで決まります。トマト、モッツァレラチーズ、いくつかの野菜が入ったトレイは、地域によって異なりますが、多くの場合 5 ユーロ未満です。発熱量はチーズの含有量によって異なります。軽く食べたい場合は、野菜を増やし、チーズを減らし、塩を追加する代わりにハーブで味付けします。
エラーの原因と迅速なレスキュー
- 生地がベタベタしすぎる場合: 手に油を塗り、最小限の小麦粉を加え、空からこねないでください。
- 生地の破れ: 水をかけながらこね、2分間休ませます。
- 薄い底部: トレイを予熱し、低い位置に置き、長めに焼きます。
- ソースに水を注ぎます。トマト缶を軽く茹でるか水を切り、チーズをよく軽くたたきます。
- フラットなフレーバー: コショウ、オレガノ、レモンの皮、または唐辛子を加えてください。
機械を使わずに生地を作ることで、洗い物が減り、テーブルで過ごす時間が増えます。まさに仕事が終わった直後の気分です。
季節、子供、安全: 家族連れに適した夜になります
小さめのトッピングバーを用意します。子どもたちは自分たちでトウモロコシ、キノコ、オリーブなどをふりかけます。大人はラー油やルッコラを加えます。小さな個人用ピザはより速く焼き上がり、余分なチーズをめぐる口論を防ぎます。
熱い金属を扱うときは、手袋や開いた表面に注意してください。キノコをフライパンで軽く炒めてから、水を減らします。週末に残ったロースト野菜はとても美味しく、食品ロスを減らします。
小麦粉の種類、加水度、焙煎度など気になる方へ
タイプ 405 は繊細なアタリを提供し、タイプ 550 はもう少しストラクチャーとカラーを提供します。水の割合が高いとパン粉がふわふわになりますが、形を整えるにはある程度の練習が必要です。よりローストした風味が好みの場合は、焼く前に生地の下に少量のセモリナ粉を振りかけるか、石を激しく予熱してください。最後に軽くグリルすると、斑点状の茶色が付きます。
モッツァレラチーズを使用しない場合は、ゴーダチーズやマウンテンチーズなどのセミハードチーズを使用してください。ビーガンバージョンは、よく溶ける植物ベースの代替品と併用できます。基本原則は変わりません：素早いベース、強い火力、クリアな香り – そしてリラックスして始まる夜。
#今夜は料理をする気分ではありませんかこねず機械も使わないこのピザは家族全員を驚かせます