この取り組みは、栄養学栄養学部が推進し、バルパライソのドン・ボスコ財団デイセンターが主催した 7 人のグループに利益をもたらしました。
バルパライソのドン・ボスコ財団デイセンターに所属する7人のホームレスが、バルパライソ大学栄養学部主催の食品の取り扱いと衛生に関する理論コースに参加した。学者のシルビア・セプルベダ氏とミゲル・オリヴェリ氏が主導し、学位取得の4年生がサポートしたこの研修は、参加者の労働と社会復帰に有利な実践的なツールを提供し、新しいスキルを開発する機会を提供することを目指した。
また、2025年1月開講予定の第2期講座にも参加者を招待し、薬学部食品研究室で実習を行いました。
UV の栄養・食事学プログラム責任者のパメラ・エステイ氏は、この取り組みを積極的に評価し、次のように述べています。「この活動は素晴らしいと思います。参加者の献身的な姿勢と、知識を得る喜びが見て取れます。また、これは、社会に対する大きな取り組みでもあります。」私は、この取り組みを主導したシルビア・セプルベダ教師とミゲル・アンヘル・オリヴェリ教師に敬意を表します。この種のプログラムは、人々に栄養と真の機会を提供するものであるため、長期的に維持することが不可欠であると信じています。彼らの監視者が述べたように、これは彼らが隔離されていると感じることを避けるのに役立ちますが、逆に、彼らと私たちの学校の両方にとって相互学習プロセスの一部になるでしょう。」
同様の方針に沿って、UV 栄養・栄養学学生センター事務局長のゴンサロ・トレホン氏もプログラムの重要性を強調しました。「この活動は、学校が推進するコミュニティとのつながりに沿ったもので、人々をワークショップに招待し、統合します。これから専門インターンシップを始めようとしている学生である私たちにとって、非常に充実した経験となりました。私たちは、職場と、情報とサポートが重要な領域の両方で能力を開発するためのツールを提供します。また、食品研究室の先生方のご指導のもと、学生が作成した実践ガイドも配布されました。食品研究室はとても働きやすく、先生方がしっかりとサポートしてくれるのが特徴で、とても働きやすい空間です。それが私たちのトレーニングの鍵でした。」
栄養学部の教員であり、キャリア環境との連携コーディネーターであるシルビア・セプルベダ氏は、この活動の基本的な側面を次のように強調しました。「学術的な観点から見ると、このトレーニングはトレーニング計画という主題の学習結果に相当します。しかし、最も重要なことは、学生が地域社会に対して寛容でなければならず、職業上の将来において、路上生活者の問題と同じくらいデリケートな問題にどのように直面するかということです。これには、これまでとは異なる対応と言葉遣い、そして共感が必要です。この経験は当校では前例のないものであり、学生はいつでも二度目のチャンスがあることを理解する機会となります。食品を販売する多くの場所では、大きな要件ではなく、むしろスキルが求められており、私たちはそれを彼らに与えているため、食品取り扱いは新たな仕事の可能性を広げるツールです。 「参加者は食品取り扱いマニュアルと参加証明書を受け取り、2025年1月に2回目のコースに招待されます。そこでは、当社の食品研究所で正式な実践的なトレーニングが提供されます。」
バルパライソのドン・ボスコ財団デイセンター所長カルロス・アラベナ氏は、この取り組みの影響を強調し、「このコースはホームレスの人々に大きな影響を与えており、その多くはすでに技術を持っている」と述べた。トレーニングは、彼らが置かれている脆弱な状況を断ち切るための具体的なツールを提供し、社会復帰への扉を開き、人間としての感覚を取り戻せるようにすることです。」
アラベナ氏はまた、研修を受けたグループのモチベーションを強調した。「これは変化を望んでおり、新たな機会を求めているグループです。招待ではありましたが、非常に好評でした。2日目、2人の参加者が大学に到着しました。彼らのほとんどは 26 歳から 45 歳です。」
理事長は、ドン・ボスコ財団は12年間ホームレスの人々と協力しており、最近再びこのプロジェクトを授与されたことにより、少なくともさらに12ヶ月継続することが可能となり、36ヶ月まで延長する可能性があると説明した。
「バルパライソ大学とのこの種の協力は、私たちに長期的な研究を行う機会を与えてくれます。このセンターでは、チリ人も外国人も含め、国内のあらゆる地域の人々、18 歳以上、子供の有無にかかわらず、サービスを提供しています。私たちは、レクリエーション活動や専門的なケアに加えて、シャワーや洗濯などの基本的なニーズをカバーする可能性を彼らに提供します。毎日40名を歓迎しています」と彼は付け加えた。
受益者の一人、ヤリツァ・ネイラさん（26）は、この機会に感謝の意を表した。「大学に来るのは初めてです。料理に関することなら何でも大好きです。授業はとてもわかりやすく、先生たちはとてもフレンドリーで、トピックについてとてもよく説明してくれました。たった2日間の受講でしたが、とても分かりやすく充実した内容でした。このツールは私にとって非常に役立つでしょう。」彼の同僚のデビッド・カラスコ氏（45）は、この取り組みの関連性を次のように強調しました。「私と私の同僚全員にとって、私たちが置かれている状況を考慮すると、バルパライソ大学がこの機会を与えてくれることは非常に重要です。これは単なる第一歩であり、私たちは次のコースを完了して職場で前進したいと考えています。私はいくつかの貿易の経験がありますが、食品を扱う分野には本当に魅力を感じています。私にとってそれは新しいことですが、新しいスキルを学び、認定を受けることは不可欠です。私たちが置かれている状況から抜け出したいのであれば、これは正しい機会であるため、この種の取り組みは重要です。とにかく、このコースは後で開発して適用できる仕事ツールです。」
コースの参加者は、ガブリエル・バリエントス、クラウディオ・ビジェガス、ヤリツァ・ネイラ、ダニーロ・アバルカ、ウィリアム・ロペス、ロミナ・カンポス、デビッド・カラスコに加え、ドン・ボスコ財団の講師であるモイセス・フェルナンデスとデビッド・ピノでした。
注: パメラ・シモネッティ / 写真: デニス・イスラ
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