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2026-02-10 21:53:00
アウトロー バーベキュー スモークハウス ハムステッド地域で10年間営業を続けた後、テイクアウトを閉店し、多くのメニュー項目を姉妹会社に移行しました ロッコズ マーケット＆デリ。
2016年にオープンしたアウトロー・バーベキューは今後もケータリング事業として営業を続けると、オーナーのスティーブ・ロジャース氏が水曜日のフェイスブックビデオで述べた。
ロジャーズ氏によると、アウトローのバーベキュー店では家族の人数が増え、限られたスタッフでケータリング事業の拡大と並行して2つのレストランのバランスをとろうとしているという。
「私たちはここ数年、ケータリングに主に注力するという会社の方向性の変化を見てきました」とロジャース氏は語った。 「私はキッチンで電話しながら仕事をしていて、それから外に出て電話をかけたり、行ったり来たりしていました。」
ロジャース氏によると、この事業は長年にわたって何度か変遷を経ており、その中にはテイクアウト事業に拡大する前にケータリング事業のみとして運営することも含まれていたという。
「私たちは元の場所に戻ってきたようなものです」とロジャーズ氏は語った。
ロジャース氏は妻のリア・ロジャース氏とともにこのビジネスを経営しています。同氏によると、夫婦はこの変更について1年以上議論し、従業員への影響を避けるよう努めたという。
メニュー項目の大部分は、メニューが持ち帰りオプションから完全に消えないことを保証するために、Rocco’s Market & Deli のスペシャルとして表示されます。
「特定のメニュー項目がロッコスに登場します」とロジャーズ氏は語った。 「私たちがゆっくりと移行し、いくつかのことを導入し始めるのがわかるでしょう。」
ロジャーズ氏によると、アウトローBBQギフト券を持っている顧客は今後も同店やロッコズ・マーケット＆デリで引き換えることができるという。
ロジャーズ氏は、ケータリングは従来の大規模イベントの範囲を超えており、顧客が長年にわたって購入してきた大量注文の多くが含まれると述べた。
ロジャーズ氏によると、同社は移行を継続する中で、春には追加のケータリングトラックを導入する計画もあるという。
ニュースに関するヒントはありますか?マリッサ・イェレニク（[email protected]）までご連絡ください。
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