「サルモネラ・エンテリカ は、肉、鶏肉、インスタント食品によく見られる主要な食中毒病原体です。私たちは、食料品店で購入した七面鳥の挽肉を研究室でテストしています。 食品の安全性に関する研究そして、それがしばしばポジティブであることが判明しました サルモネラ。肉を適切に調理すれば問題はありません。しかし、七面鳥の挽肉はプラスチックで包装されていることが多く、私たちはその方法を調べたいと考えました。 サルモネラ プラスチックポリマーと接触すると反応する」と主著者は述べた プラティク・バナジーの准教授 食品科学部と人間栄養学科の一部 農業・消費・環境科学部 IのUで。
バイオフィルムは微生物の凝集体であり、一緒に成長して保護層を形成し、生理学的ストレス下で病原菌の生存率を高めます。生の肉を扱った後、キッチンのシンクやまな板の上に、バイオフィルムがぬるぬるした膜として見られることがあります。
ただし、一方で サルモネラ 当初は毒性の増加が見られましたが、ナノプラスチックへの長期曝露によりストレス反応が遅くなりました。
全体的な結論は、ナノプラスチックとの相互作用が人の行動変化を引き起こすということです。 サルモネラ・エンテリカしかし、それらの変化の方向性と影響を判断するにはさらなる研究が必要です。
同様に懸念されるのは、ナノプラスチックが抗生物質耐性に影響を与える可能性があることです。 サルモネラバナジーは言った。
これは進行中の研究のテーマですが、初期の発見では、ポリスチレンナノプラスチックが原因となる可能性があることを示しています。 サルモネラ 抗菌薬耐性遺伝子の発現を増加させるために、とBanerjee氏は付け加えた。
「しかし、私たちは警鐘を鳴らしてプラスチックの使用をやめるよう提唱したいわけではありません。プラスチック包装には、出費を抑えながら食品の腐敗や廃棄物を減らすなど、多くの利点があります。これが私たちが心配すべきことなのかどうかは、まだわかりません。」と同氏は述べた。
参照： De J、Banerjee G、Leon EVD 他ポリスチレンナノプラスチックと病原体の可塑性：有毒な脅威または許容されるストレス要因 サルモネラ・エンテリカ? J・ハザード・メーター。 2026;503:141264。土井： 10.1016/j.jazmat.2026.141264
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#ナノプラスチックがサルモネラ菌の毒性を高める可能性がある
2026-03-02 10:17:00