トランス脂肪は、心臓の健康にとって二重のトラブルです

トランス脂肪は「悪い」コレステロールを上げ、「良い」コレステロールを下げます。トランス脂肪の詳細とそれから離れる方法をご覧ください。

メイヨークリニックのスタッフ

専門家は、トランス脂肪は食べるのに最悪の脂肪であると言います。それは、「悪い」コレステロールを上げ、「良い」コレステロールを下げるからです。トランス脂肪が多い食事は、心臓発作と脳卒中のリスクを高めます。このタイプの脂肪もトランス脂肪酸とも呼ばれることがあります。

一部の国では、政府機関は食料供給からトランス脂肪を削減または除去するための措置を講じています。米国では、FDAとも呼ばれる食品医薬品局は、食品メーカーがトランス脂肪の主要な供給源を食品や飲み物に追加することを禁止しています。

FDAは、その動きが毎年何千もの心臓発作や死を防ぐことを期待しています。しかし、世界中の多くの国は、トランス脂肪を抑制するための行動をまだ行っていません。

トランス脂肪とは何ですか？

ほとんどのトランス脂肪は、植物油に水素を加えるプロセスを通じて作られています。これにより、室温でオイルが固体になります。

この部分的に水素化されたオイルは、作るのに費用がかかりません。また、貯蔵寿命が長いです。一部のレストランでは、揚げ物に部分的に水素化された植物油を使用しています。それは、他のオイルと同じくらい頻繁に変更する必要がないからです。北米とヨーロッパの一部の地域は、食料を準備または提供するレストランやその他のビジネスでのトランス脂肪の使用を制限または禁止するために法律を可決しました。

一部の肉と乳製品には、自然のトランス脂肪が少量です。天然のトランス脂肪も健康に悪いことがあります。

あなたの食べ物のトランス脂肪

部分的に水素化された油からのトランス脂肪は、次のような食品に含まれている場合があります。

  • ケーキ、クッキー、パイなどの商業焼き菓子。
  • 短縮。
  • 電子レンジポップコーンなどの包装食品。
  • 冷凍ピザ。
  • ビスケットやロールなどの冷蔵生地。
  • フライドポテト、ドーナツ、フライドチキンなどのフライドフード。
  • nondairyコーヒークリーマー。
  • マーガリンやその他のスプレッドを貼り付けます。

トランス脂肪があなたをどのように危害を加えますか

トランス脂肪は、心臓発作と脳卒中のリスクを高めます。トランス脂肪は、コレステロール値にも悪影響を及ぼします。

コレステロールには2つの主要なタイプがあります。

  • 低密度リポタンパク質（LDL）コレステロール。 LDLコレステロールは「悪い」コレステロールとして知られています。それは動脈の壁に蓄積し、それらを硬くて狭くすることができます。
  • 高密度リポタンパク質（HDL）コレステロール。 HDLコレステロールは「良い」コレステロールとして知られています。それは余分なコレステロールを拾い上げ、肝臓に戻します。肝臓はコレステロールを分解し、体からそれを渡します。

トランス脂肪はLDLコレステロールを上昇させ、HDLコレステロールを低下させます。これにより、心臓発作や脳卒中が可能になります。

食べ物のラベルを読む

米国では、食品が食品に0.5グラム未満のトランス脂肪が含まれている場合、食品ラベルはトランス脂肪0グラムを示すことができます。

追加のトランス脂肪のFDA禁止の前に作られた製品はまだ販売されている可能性があります。したがって、食品の成分リストが部分的に水素化されたオイルと書かれているかどうかを確認してください。もしそうなら、それは、量が0.5グラム未満であっても、食品に何らかのトランス脂肪が含まれていることを意味します。

これらの隠されたトランス脂肪はすぐに加算される可能性があります。それは、サービングが0.5グラム未満の多くの食品を食べる場合に特に当てはまります。

あなたはどれくらい低く行くべきですか？

トランス脂肪のある食品を可能な限り制限してみてください。トランス脂肪は健康的な食事の一部ではありません。

何を食べるべきですか？

トランス脂肪のない食品は必ずしも健康ではありません。フードメーカーは、あなたにとって良くない他の材料を使用する場合があります。これらの成分のいくつかには、コレステロールを育てることができる飽和脂肪がたくさんあります。例には、ココナッツ、パームカーネル、パーム油が含まれます。

典型的な健康的な食事では、毎日の総カロリーの約20％から35％が脂肪から生じる可能性があります。飽和脂肪を1日の総カロリーの10％未満に保つようにしてください。したがって、1日あたり約2,000カロリーを食べる場合は、飽和脂肪から120カロリー以下に制限してください。

不飽和脂肪は、飽和脂肪よりも健康的な選択肢です。不飽和脂肪の優れた供給源は次のとおりです。

  • オリーブ、ピーナッツ、大豆、ヒマワリ、サフラワー、キャノーラオイル。
  • アボカド。
  • ピーカン、アーモンド、クルミ、その他のナッツ。
  • 脂肪魚。

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