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その朝、マエルさんは自転車に乗って、トゥールーズの中心部にあるトール通りに配達に来ました（オートガロンヌ県）。メニューには、ポムマミー レストランのフィレミニョン マスタード ソース添え、ワイルド ライスがあります。アルボリアのレ キュリオシティ ブティックで、料理を受け取るのはオヤナです。他の作家さんとこの展示販売スペースを共有している方が初めてオーダーを頂きました。 「特に時間通りだったので、良い驚きです」と彼女は喜びました。
「カルメスのレストランでテイクアウトをしているとき、一緒に働いている上司がメルシー・ジャニーヌのコンセプトについて教えてくれました。あまり無駄を出さずに美味しいものを食べるのは素晴らしいアイデアです。」 ありがとう、ジャニーンは次回の配達時に瓶を回収する責任があります。
料理はガラス瓶でお届けします
メルシー・ジャニーンのコンセプトは？冷蔵ボックスを搭載した軽電気自動車を利用し、ガラス瓶に詰めた料理を宅配するサービスを提供する。今年の初めに設立されたこの若い会社のトップであるポールとマエルは、昨年 11 月にこのアイデアをテストしました。
彼らは、Le Bouche à Louche、Chez Rosine、Native Canteen、Papilles Toulouse など、市内の 8 つのレストランと提携関係を築いています。 「私たちは地元の伝統的なレストランと協力していますが、料理を作ることですべての商品を再評価する食料品店とも協力しています。また、レ タブリエ ソリデールのような協会とも協力しました」と共同創設者のマエルは説明します。
具体的には、メルシー ジャニーヌはトゥールーズの中心部で、毎日午前 8 時半から午後 12 時半まで、主に文系職業や小規模店舗に約 15 件の注文を配達しています。 「私たちは、分刻みの配送ではなく、大手の配送プラットフォームよりも最適化された物流を望んでいます」と彼女は付け加えました。 「そのために、木曜日と金曜日に、レストランが提供するものに基づいて翌週のメニューを考案します。それぞれを機能させ、多様性を提供するために、曜日にメニューを配置します」と、コンセプトの発案者であるポールは説明します。
「これで 16 個の料理が売れました」
現在デザートがMerci Jeannineによって作られている場合、ここでも最終的にはレストラン経営者と協力して、毎日数種類の料理を提供できるようにするという考えがあります。 「彼らのコンセプトは、私たちの祖母の料理ととてもよく合いました」と、メルシー・ジャニーンから声をかけられたレストラン「ポムマミー」のパートナー、チャーリーン・トーマスは説明する。 「私たちが協力した日には、これにより 16 品の料理が確実に販売され、私たちは市内中心部にいないため、私たちのことを知らない一般の人々にリーチすることができます」と彼女は保証します。
Merci Jeannine のソーシャル ネットワーク上でのダイナミックなコミュニケーションは、パートナーにさらなる可視性を提供します。 「短絡を促進するこの種の取り組みをサポートするのは素晴らしいことです。必要なのは自分自身を組織するだけであり、私たちにとってはそれよりもはるかに興味深いものです」ウーバー または Deliveroo では、料理の価格の 30% がかかります。 » トゥールーズの会社は購入再販モデルで運営しているため、前日午後 8 時までの事前注文で、その料理を 13 ユーロで提供できます。その後、価格は配送料込みで14ユーロに上がります。
Merci Jeannine は、より大きな企業にアプローチするために、トゥールーズの南東にあるラベージュ地区でサービスを提供しています。しかし、社会は現在、それを受け入れることができないために制約を受けています。 ティトレズレストラン。 「私たちのファイルは委員会に提出されていますが、彼らは私たちが何をしているのか理解していません。彼らは私たちのことを電子小売業者だと思っています」と、この行政上のブレーキによって罰せられたことをポールは残念がっています。しかし、メルシー ジャニーンは、ピンク シティで自分のコンセプトを発展させるためのアイデアやエネルギーが不足しているわけではありません。
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