スーパーのリンゴがワックスでコーティングされている理由

重要なポイント

• スーパーのリンゴのワックスコーティングは、保管中や輸送中にリンゴの鮮度、硬さ、水分を保つのに役立ちます。
• このワックスは食べても安全で、カルナバ ワックス、蜜蝋、シェラックなどの FDA 承認の食品グレードの材料から作られています。
• リンゴを流水ですすぎ、軽くこすって汚れや微生物を取り除いてから食べるようにしましょう。

「1 日 1 個のリンゴで医者いらず」ということわざは、食料品の買い物中に役立つ思い出として役立ちます。しかし、スーパーで特に光沢のあるリンゴを見つけて、そのコーティングは食べても安全なのか疑問に思ったことはありませんか?多くの買い物客は、輝きが腐敗を隠したり、化学物質が添加されていると考えています。実際には、商業的な洗浄中に除去されるリンゴの自然な保護層を置き換えます。

リンゴがワックスで覆われている理由を詳しく知るために、私たちは食品科学の専門家に話を聞きました。このジューシーな果物のすべてを保存するためにコーティングが不可欠である理由と、食べても完全に安全である理由をその前に説明します。

• カーラ L. シュワン博士ジョージア大学助教授兼普及食品安全専門家
• ドナルド・シャフナー博士、 ラトガース大学の学部長、著名教授、食品科学の普及専門家

ワックスでコーティングされたリンゴについての誤解

ワックスをかけたリンゴについて最もよくある誤解の 1 つは、生産者が傷んだ果実を隠すためにワックスを塗るということです。それは真実ではないと、ジョージア大学助教授兼普及食品安全専門家のカーラ・シュワン氏は言う。 「ワックスがけは品質保持のステップであり、食品の安全性を脅かすものではありません。消費者が異臭、カビ、柔らかい斑点などの通常の兆候を通じて腐敗に気づくことを妨げるものではありません」と彼女は言う。

もう一つの誤解は、ワックスでコーティングされたリンゴは食べても安全ではないということです。しかし、ラトガース大学の学部長、高名教授、食品科学普及専門家のドナルド・シュワン氏によると、食品科学の専門家らは、コーティングは摂取しても安全であり、塗布される量も非常に少量であると述べている。

リンゴがワックスで覆われている理由

ワックスは輝きを加えるだけでなく、商業的な洗浄中に除去されるリンゴの自然な保護クチクラを置き換えます。シャフナー氏によると、薄いワックスコーティングを施すことで、長期の保管や輸送中に果物の品質を保つことができるという。

収穫後、生産者はリンゴを洗って汚れや破片を取り除きますが、これにより果物を保護する天然のワックス層も取り除かれます。交換用コーティングは、保管中や輸送中の水分損失を軽減し、しわ、硬さの損失、および外観の損傷を防ぐのに役立つと彼は言います。

また、ワックスは酸素への曝露と呼吸を遅らせるバリアを形成し、リンゴの硬さとシャリシャリ感をより長く保つことができます。

ワックスは食べても安全ですか?

ワックスのコーティングは非常に薄いので、リンゴの栄養価は変わりません。 「市販のワックスコーティングには、カルナバワックス、米ぬかワックス、蜜蝋、シェラック、高度に精製された石油ベースのワックスなどの食品グレードの物質が含まれています」とシャフナー氏は言う。これらの成分は果物の保護バリアとして機能します。

の 米国食品医薬品局 これらのコーティング材料は規制されており、安全に摂取できます。

ワックスでコーティングされたリンゴの正しい洗い方

生鮮食品は、たとえワックスでコーティングされていたとしても、汚れや微生物を取り除くために食べる前に洗うことが常に推奨されます。の FDA リンゴの表面を優しくこすりながら、汚れ、微生物、表面の残留物を取り除くために、きれいな流水ですすぐことを推奨しています。次に、清潔な布またはペーパータオルでリンゴを乾かし、残っている細菌を取り除きます。

シュワン氏によると、ワックスを塗ったリンゴには石鹸、洗剤、漂白剤、市販の農産物洗浄剤を使用しないでください。 「これらは食品への使用は承認されておらず、安全性は向上しません。化学的危険を引き起こす可能性があります」と彼女は付け加えた。

また、ワックスでコーティングされたリンゴを食べる前に皮をむく必要もありません。皮を取り除くことを好む人もいますが、そうすると皮に含まれる繊維や有益な植物化学物質も除去されてしまいます。

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#スーパーのリンゴがワックスでコーティングされている理由
2026-02-21 15:00:00