ジャーダ・デ・ラウレンティスが40年間作り続けているクリスマスの朝の朝食

イタリアのクリスマスの伝統の中には、特にキッチンに由来するものは、その起源を特定するのがほとんど不可能なほど古くからあります。各地域には、何世代にもわたって受け継がれてきた何百ものクッキーのレシピから、贈り物としてよく取引される甘くてナッツが散りばめられたトロンに至るまで、独自のホリデー特製のラインナップがあります。 ザ・ヴィジル、クリスマスイブの有名な七匹の魚の祝日。

そして、この豊かな歴史が魅力の大きな部分を占めています。これらの料理は、過ぎ去った時代から変わらぬ本物の味を伝えており、それらを調理することで、私たちと過去の世代を美しい方法で結びつけます。

しかし、そうは言っても、すべての休日のレシピに意味があると感じるために、その背後に何世紀にもわたる歴史が必要なわけではありません。ジャーダ・デ・ラウレンティスのような伝統的なイタリアのキッチンであっても、いくつかの伝統は少し最近生まれ、今でも同じように家族のお気に入りとなっています。

ジャーダのお気に入りのクリスマスの朝の朝食

ジャーダさんは現在、カリフォルニアの自宅でホリデーを祝っており、6,000マイル以上離れた場所からでも、イタリアの伝統の多くを生き続けています。彼女のクリスマスイブのメニューで絶対に譲れないのがパネットーネです。 「クリスマス ケーキ」とも呼ばれるこの背の高いドーム型の甘いパンは、19 世紀以来ホリデーの定番であり、今でも 12 月になるとイタリアのほぼすべてのテーブルに登場します。

しかし、パネトーネにはよくあるジレンマがあります。クリスマスのお祭りが終わると、ケーキが増えてどうすればいいのか分からなくなることがよくあります。そしてその過剰さから、より現代的な新しい伝統、パネットーネ フレンチ トーストが生まれました。

オールレシピ / カレン・ヒバード

「これは私がここに引っ越してきたときに作り始めたものです」と彼女はAllrecipesに語った。 「それは 70 年代のことなので、もう 40 年ほど経ちます。イタリアではフレンチ トーストは作りません。とてもアメリカ的です。でも、パネットーネをすべて使い切る方法を見つける必要がありました。クリスマス イブにそんなにたくさんのパネットーネを食べる人はいないからです。だから、翌日にそれを使う方法を見つけなければなりません。」

彼女がクリスマスイブのパネットーネを再利用する方法はフレンチトーストだけではありません。彼女はそれをクルトン、ブレッドプディング、さらにはトライフルに変えました。しかし、朝食のフレンチトーストは間違いなく家族のお気に入りです。 「私の家族はパネットーネのフレンチトーストが本当に大好きで、ジェイドのお気に入りの一つなので、私もそれを作ります。」

ジャーダのパネトーネフレンチトーストの作り方

レシピは他のフレンチトーストと同じように機能しますが、パンの代わりに厚くて甘いパネットーネのスライスを使用します。実際、少し古くなったパネットーネは、べたべたになりすぎずにカスタードを吸収するので、さらに効果的です。

Giada のバージョンでは、次のことができます。 彼女のウェブサイトで見つけて、 彼女はパネトーネを1インチの厚さにスライスし、卵、クリーム、牛乳、砂糖を混ぜたものに浸し、バターを塗った熱い鉄板で両面がきつね色になりキャラメル色になるまで焼きます。

彼女は濃厚な自家製シナモンとクリームのシロップを上からかけてますが、メープルシロップとホイップクリームを少し注ぐだけでも、純粋なクリスマスの朝の快適な味になると思います。

彼女の家系では少なくとも 4 世代続くストルフォリに次いで、このフレンチ トーストは彼女のアメリカの家庭で最も長く続く伝統の 1 つとなっています。そして、それは両方の文化のちょっとしたお祝いとしても機能します。

「それは私が常に織り込もうとしてきたことだと思います」と彼女は言った。 「自分が育ったものと一緒に、自分の故郷の文化を持ち帰る方法を見つけることです。」

つまり、パネトーネ フレンチ トーストは 200 年前には朝食のテーブルになかったかもしれません。しかし、これは議論の難しい現代の変化の 1 つです。ジャーダがそれを 40 年間守り続けてきたのであれば、クリスマスの朝食のテーブルに当然のことながらスポットを獲得したと言っても過言ではありません。

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