英国では、乾燥肉のブランドに関連したサルモネラ菌の発生により、80人以上が罹患している。
英国保健安全庁（UKHSA）は、2026年1月末、全ゲノム配列決定（WGS）データの分析を通じて、単一菌株によって引き起こされる単相性ネズミチフス菌の症例の増加が確認されたと発表した。
2月下旬の時点で、症例から分離されたサルモネラ菌の検査で84件の感染が確認され、それらが類似していることが確認されており、共通の汚染源が示唆されている。
感染が確認された人の検体採取日は1月7日から2月11日までとなっている。感染者のほとんど（69人）はイングランドに住んでいるが、10人はウェールズ、5人はスコットランドに住んでいる。英国の患者の場合、23人の患者は南東部地域の出身で、16人はイングランド東部の出身です。
テスコで販売されている製品へのリンク
患者の年齢は 2 歳から 91 歳までで、年齢中央値は 33 歳です。45 人が男性、39 人が女性です。数名が入院し、2名が血流感染症を患ったが、死亡者は出ていない。
疫学調査により、体調不良になる前の7日間に塩漬け豚肉製品を摂取したと報告した症例の割合が予想より高いことが判明した。
インタビューを受けた病気の人々のうち、23 人が塩漬け豚肉製品を摂取しました。疫学データとスーパーマーケットのポイントカードデータの分析により、感染源である可能性が高い、輸入された調理済みの塩漬け豚肉製品との関連が明らかになりました。この製品は英国の大手スーパーマーケットチェーン、テスコで販売されている。
テスコはさらなる調査が進行中である間、関与した製品を撤回した。サプライヤーによるサンプリングにより、製品のバッチからサルモネラ菌が検出され、3 月 2 日にリコールされました。
フランスのサコール社は、サルモネラ菌を理由にバスティーデス・ソーシソンセックをリコールした。 200グラム入りで賞味期限は3月4日。
WGS の結果は、バッチから分離されたサルモネラ菌が発生株に関連しているかどうかを確立するために保留中です。
食品基準庁（FSA）は、アウトブレイクの根本原因を特定するために国際的なパートナーと調査を行っている。