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1ページ目「ケーキもついてますよ」
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Page 2 ポテトウェッジ、ただし揚げていない
ハンス・ブラウン氏（58歳）は、ドイツスポーツ大学ケルン生化学研究所のスポーツ栄養学部長を務める。 1999 年以来、彼はラインラント オリンピック トレーニング センターで栄養アドバイスを担当し、オリンピックおよびパラリンピックのほぼすべてのスポーツの代表選手のケアを行っています。昨シーズンは二冠王のバイエル04レバークーゼンでも栄養士として働いていた。
オンライン時間: ブラウンさん、現在、あなたの仕事は 20 年前よりもはるかに需要が高まっているように思えます。そうですか、それともその印象は誤解を招くのでしょうか？
ハンス・ブラウン: スポーツにおけるターゲットを絞ったスポーツ特有の栄養によるパフォーマンス管理と健康維持は、ドイツでは長年の課題であったと言えます。他の国、アメリカ、オーストラリア、イギリスでは、2012 年のロンドンオリンピックに押されて、この話題はここよりもずっと早くから勢いを増していました。彼らの拠点は非常によく組織されており、多くの正社員がいます。残念ながら、私たちには当てはまりません。
オンライン時間: 昨シーズン、あなたはリーグとカップ戦で優勝したバイエル04レバークーゼンの栄養士でした。あなたも両方のタイトルに関与していますか？
ハンス・ブラウンはケルンドイツスポーツ大学でスポーツ科学を、ボン大学で栄養学と家庭科学を学び、ケルンドイツスポーツ大学生化学研究所で博士号を取得しました。 © DSHS ケルン
ブラウン: 何よりもまず、選手の質、基礎体力、戦術、つまり頭と情熱が試合を左右します。基本的なフィットネスはアスレチックトレーナーの責任であり、栄養士は脚と頭のフィットネスができるだけ長く維持されるように支援します。選手たちが全距離にわたって全力を発揮できるように。成功に対する栄養士の貢献を定量化することは不可能です。しかし、私は一般的な目的をサポートする貢献をしたと確信しています。
© リー・ドール
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オンライン時間: バイエル04の選手たちにはどのような食事法を勧めましたか？
ブラウン: 集中的なトレーニング段階または試合中、炭水化物の摂取が不十分だとパフォーマンスが制限される可能性があります。この即効性のある燃料が十分に必要です。サッカー界では肉が優勢だった時代があった。肉は完全に上質で、たんぱく質と栄養素の優れた供給源ですが、適量を心がけましょう。また、乳製品やシェイクを使用して、競技アスリートの増加するタンパク質のニーズを満たすこともできます。
オンライン時間: ブンデスリーガのチームの選手たちは、土曜日の午後 3 時半に始まる試合前に一体何を食べているのでしょうか?
ブラウン: 少なくとも私はすべてのフィールドプレーヤーに、「試合の24時間前までにできるだけ多くの炭水化物を含む食品を食べるようにしてください」とアドバイスします。通常、試合の 3 ～ 3 時間半前に、米、パスタ、全粒粉パスタ、ニョッキ、野菜、少量の肉または魚を含むビュッフェが提供されます。選手たちにとって、肉をお腹いっぱい食べるべきではないことは明らかだ。時間が経つと自動的になります。デザートはライスプディングとフルーツサラダが一般的です。ハーフタイムにはジェル、ミューズリーバー、スポーツドリンクなどのスポーツ製品をご利用いただけます。
オンライン時間: サッカー選手には好きな食べ物がありますか?
ブラウン: 実際にはそうではありません。しかし、パスタはいつでも効果があることがわかりました。多様性と多様性が重要であるため、私たちは時々アスリートを驚かせます。シェフと協力して、ピザなどのかなり特殊な料理のレシピを修正し、アスリート向けに作成しました。そうすると選手たちは予想していなかったので喜びは大きいです。
オンライン時間: このピザには何が入っていますか？
ブラウン: 生地を増やしてチーズを減らし、常にツナやハムなどの脂肪分の少ないタンパク質源と野菜をトッピングします。ただし、ピザは通常、限られた範囲でのみ適していることをプレイヤーに明確にしました。
ハンス・ブラウン氏（58歳）は、ドイツスポーツ大学ケルン生化学研究所のスポーツ栄養学部長を務める。 1999 年以来、彼はラインラント オリンピック トレーニング センターで栄養アドバイスを担当し、オリンピックおよびパラリンピックのほぼすべてのスポーツの代表選手のケアを行っています。昨シーズンは二冠王のバイエル04レバークーゼンでも栄養士として働いていた。
オンライン時間: ブラウンさん、現在、あなたの仕事は 20 年前よりもはるかに需要が高まっているように思えます。そうですか、それともその印象は誤解を招くのでしょうか？
#サッカーの栄養士ケーキももらえるよ