世界の商品市場におけるコーヒーの価格は年初から下落している。過去最高を記録した昨年と比べると約3割減り、過去2年間で最低値となった。しかし、チェコの顧客はおそらくそれを感じないだろう。インタビューを受けた専門家やカフェ経営者は、カフェやスーパーマーケットの棚での値引きを期待していない。
XTB社アナリストのイジー・ティレチェク氏が指摘するように、今年は昨年のような大幅な価格変動よりもむしろ市場の沈静化が期待できるだろう。現在、コーヒー 1 ポンド (約 0.45 kg) の価格 3ドルマーク付近を推移。たとえ商品市場の価格下落が続いたとしても、それが最終価格表にすぐに反映されるわけではない。
「小売業界では、株式市場の動きはすぐには反映されず、何ヶ月も遅れて反映されます。」と彼は言います。同氏は、焙煎業者も小売チェーンも事前にコーヒーを購入して在庫を確保し、周期的に価格を調整していると説明する。 「これが、今年の先物相場の下落が直ちに安価なパッケージコーヒーが店頭に並ぶことを意味しないかもしれない理由です」と彼は続けた。
Kupi.cz のデータによると、現在、チェコの店舗ではコーヒー豆 1 キロ当たりの価格が平均 582 コルナで、これは前年比ほぼ 3% の上昇を意味します。昨年の 3 月、人々は 1 キロの穀物を平均 566.33 クラウンで購入できました。さらに、セールでコーヒーを購入する価格も上昇し、1キロ当たりの平均価格は昨年の317.10クラウンと比較して、ほぼ390クラウンとなった。同社のデータアナリスト、モニカ・コプチロヴァ氏は「平均割引額は前年比で減少した。昨年の2月と3月は約44％だったが、今年はわずか33％だ」と付け加えた。
より良い収穫を願っています
価格に影響を与える主な要因は、気候変動と極端な天候の変動です。フェアトレード・チェコ・スロバキアのディレクター、ルボミール・カダニェ氏は、「コーヒー市場の変動性と、発展の非常に困難な長期予測。収穫量に加え、異常気象だけでなく、紛争や地政学的状況にも影響される」と状況を総括する。
ちょうど昨年、記録的なコーヒー価格の背後にある理由は主に、世界二大コーヒー生産国、すなわちブラジル（アラビカ種）とベトナム（ロブスタ種）の不作でした。 「アジアの新市場の開拓も大きな影響を与えています。例えば、伝統的にお茶を飲む国である中国は、最近ではコーヒー消費の歴史が長い日本に次ぐ、この地域で第2位のコーヒー市場となっています」とカダネ氏は指摘する。
しかし、今年はブラジルの生産者は収穫がさらにうまくいくと予想しており、生産量は17.1％増加すると見積もっている。今年のベトナムの収穫も期待できるようだ。しかし、ティレチェク氏は、アラビカ種コーヒーは天候の変動、特に降水量や霜の発生に非常に敏感であると指摘しています。 「そのため、価格下落はすぐに止まる可能性がある」と同氏は状況を要約する。
しかし、過去 2 年間で、多くのカフェやエスプレッソ バーがこの発展に適応する必要がありました。たとえば、チボ・プラハ社では、前回の値上げは昨年9月に行われた。 「エスプレッソやカプチーノなどの基本的な飲み物では、1杯あたり約5コルナの増加があった」と同社の報道広報担当モニカ・ホダチョヴァ・シモノフスカ氏はSZに認めた。
連絡を受けた焙煎業者やコーヒーショップ経営者は、最終価格の値下げはまだ期待していない。 「傾向からすると、価格はわずかに低下し、数年間は再び安定する可能性があるように見えますが、どのような予測も非常に不確実です」と、最近グローバルコーヒーアワードの国際焙煎機コンペティションで優勝したリトムニェジツェの厳選コーヒー焙煎業者ゾーバンのオーナー、ミハル・プターチェク氏は言う。
販売豆コーヒーの価格が最後に値上げされたのは3月初めでした。プターチェク氏は、コーヒー価格は長い間上昇しており、長い間隔でかなり不均一な値上がりをしていると強調する。彼は、予想されるコーヒー生産量の増加が証券取引所の価格にどのように反映されるかを見積もることができません。
例えば、2007年から営業を開始し、プラハで数軒のカフェを運営するプラハの焙煎店ママコフィーも価格の上昇に見舞われた。 「一般的に、価格の点ではママコーヒーの方が安いです」と同社のCEO兼共同所有者のダニエル・コルスキー氏は言う。最後に大幅に値上げしたのは2024年で、それ以降は最小限にしか値上げしていないという。
さらに、現在の中東紛争により不確実性が高まっています。それが長く続くほど、複数の商品の価格に与える影響は大きくなります。 「その価格と取引は、輸送価格や肥料価格の上昇の可能性に反映されるだろう」とカダニ氏は警告する。
ドラフトは常に高価です
通常、特定の農園から単一品種として販売されるチョイスコーヒーは、通常 200 ～ 250 グラム単位で販売されます。 1 つのパッケージの価格は通常 250 ～ 400 クラウンの間です。ただし、穀物の産地や加工方法によっては、さらに高くなる可能性があります。ゾバン焙煎所のエスプレッソバーを経営するマルケタ・フレカロバ氏は、選択された穀物の価格は、証券取引所ではなく特定の輸入業者を通じて購入する方がより適切に監視できると説明する。
「生産国の輸入業者はすでに農家と直接取引を行っている。したがってサプライチェーンは非常に短く、外部の影響を受けにくい」と彼は説明する。 「同時に、最高品質の原材料として選ばれたコーヒーの価格は、基本的に通常の商品コーヒーの価格よりもはるかに高く、価格はその年の収穫の特定の品質をより反映しています」と彼は明確にしています。
次に、フレカロバ氏は、焙煎用に厳選された生豆はすぐに老化してしまうため、在庫として大量に購入することはできないと強調します。 「収穫後約 6 か月で最高の状態になりますが、チェコ共和国に届くまでに最大 3 か月かかる場合もあります」と彼は説明します。
原材料は安く、カップは高価
顧客のカフェ訪問をより高価なものにする最も高価な項目の 1 つは、人件費の支払いです。 「カフェが抱える最大のコストは原材料ではなく、人件費です」とコルスキー氏は断言する。
商品市場の価格だけでは、カフェでの最終的なコーヒー飲料にはそれほど影響しません。カフェにおける原材料の価格は、1杯に対してパーセント単位でのみ影響します。 「従業員の賃金、家賃、エネルギー、牛乳、包装、マーケティング、その他の運営コストが、一杯の価格に大きな影響を及ぼします」とティレチェク氏は説明し、カフェでは価格の下落はほとんど感じられないかもしれないと付け加えた。
コルスキー氏は、カフェでのコーヒーの価格を引き下げる唯一の選択肢として、新政府連合ANO、SPD、モーターリストのワークショップからのケータリングサービスとノンアルコール飲料に対する約束されたVAT変更のみを挙げている。
テキストのオリジナル版では、コーヒーの価格をドルに誤って換算していると報告しました。誤りをお詫び申し上げます。
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#コーヒーは安くなるがカップは安くならないカフェの価格は依然として高い
2026-03-20 16:30:00