バックシティサミーズはハンバーガーにも進出している。
共同オーナーのチャド・バートン氏によると、コロンバスで人気のサンドイッチを作った人たちが、ショート・ノースに長期的なハンバーガーのポップアップを持ち込んでいるという。
適切な名前のバック シティ バーガーズは、ボデガで初のポップアップを開催します (当面はボデガで開催されます)。このコンセプトは3月5日にデビューし、毎週木曜から土曜に運行される。
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バートン氏は、共同経営者のナイル・ウッドソン氏とともに、新しいハンバーガーバーを立ち上げるためのスペースの購入を検討しているが、ショッテンシュタイン・センター内にバック・シティのコンセッションスペースをオープンするためにこの構想を保留しなければならなかったと語った。その後、ボデガのオーナー ブライアン・スワンソンから、人気のショート ノース ビア バー内にポップアップを作るよう招待を受けました。それ以来、彼は振り返ることはありません。
「私は実際にボデガのキッチンで働いていたので、すぐに『イエス』と思いました」と彼は言いました。 「コンセプトを試すのに最適な時期です。バーとハンバーガーほど素晴らしい組み合わせはありません。」
新しいポップアップでは、ハンバーガーのスタイルを区別せず、さまざまなオプションを選択します。
「私たちはハンバーガーレストランとは何か、これまでとは異なるアプローチをとりたいと考えています」とバートン氏は語った。 「誰もがスマッシュバーガーに夢中になっています。それがすべてです。それらは素晴らしいので、私たちも食べますが、私たちはもっと包括的なメニューを作りたかったのです。」
バック・シティ・バーガーズでは、ボデガスタイルのチョップドチーズ（バートン氏によるとダジャレのつもり）、ダブル和牛のスマッシュパティ、パティメルト、そしてバートン氏曰く「もう少しグルメ」な乾燥熟成居酒屋スタイルのバーガーを提供する予定だという。チリチーズフライドポテトも提供します。
新しいバーガーコンセプトの長期目標は、自社の実店舗スペースを作ることだが、バートン氏は、最終的には数週間、数か月、あるいはそれ以上になるかどうかにかかわらず、少なくとも当面はボデガに滞在する予定だ。
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