T彼は作家です ウラジーミル・ナボコフ 彼は言語に関しては非常にこだわりがあり、食べ物に関してはむしろ基本的でした。「私の習慣は単純で、私の好みは平凡です」と彼はかつてインタビュアーに語った。 「私は、私の大好きな料理（ベーコンエッグ、ビール）を、世界で最もスペルミスの多いメニューと交換するつもりはありません。」
私は何年にもわたってスペルミスのビールメニューを熟読し、ヘイジーダブルIPAやトリプルブラウンモカポーターをナボコフならどう判断するだろうかと考えながら、よくこのことを考えてきた。なぜなら、「クラフト時代」と呼ばれる必要があるかもしれない間に、ビールは決して単純なものではなくなったからである。特にパーティーでマニアに追い詰められたことがある方は、そう嘆いたことがあるかもしれません。たとえば、インディア ペール エール (IPA) は、かつては輸出向けに設計された英国特有のスタイルのエールでしたが、アメリカのクラフトビール醸造業者の手によって、ある種のビールの旗手となりました。 複雑 ビール：積極的にホップが効いており、驚くほど苦い、または酸っぱいことが多く、ミレニアル世代のヒップスターが努力した過ぎ去った時代を思い出させます。
「クラフトビール」という言葉自体が非常に紛らわしいです。もともと使用されていたのは、 コロラド州に本拠を置く醸造者協会 「小規模で独立した伝統的な」醸造所を指すが、この運動の先駆者の多くは（グースアイランド そして ブルックリン 2 つだけ挙げると、その後、多国籍企業に買収されています。 実際の アメリカの工芸品部門 昨年は減少しました IPAが締め付けを強化したにもかかわらず。
それでも、どんなトレンドにも逆のトレンドがあり、振り返ってみると、 ビーバータウン ネック オイル トッテナム・ホットスパー・スタジアムでドラフトで指名可能になったのがターニングポイントだったのかもしれない。そして、恥じることなく大量生産されたギネスがZ世代のお気に入りであることは有名だ。一方、私は「えーっと…ラガー？」の割合が明らかに増加していることに気づいた。友人とラウンドを注文したとき（しばしば、中年の胃に対するIPAの悲惨な影響についての苦情が伴う）。
英国のビール醸造業者の一部も、ビール、いや、再びビールの製造を推進しています。 「今では、このようなアメリカンスタイルのIPAを全国のどのパブでも見かけるようになりました」とエイドリアン・ペスキン氏は言う。 ウッドシェディング ブルワリー サマセット州シェプトン・マレットにて。 「だから、今あなたができる最もずるいことは、180歳になって以前の状態に戻ることだ。」ペスキンはイギリスとドイツの二重の血を引いており、この新世代の代表格である。彼は古い牛乳納屋で本当に小さな事業を運営しており、そこで「複雑な土壌から作るシンプルなビール」に集中しています。 – 無視されているか忘れ去られている旧世界のスタイル。彼のビールの中には、 頑固な、濃厚なルビー色のアルト ビール。バイエルン スタイルのラガーが主流になる前にデュッセルドルフで人気のスタイルです。彼はまた、次のような中規模の地方ビール醸造所によって「永遠に」作られている、眠っている英国のビールスタイルを擁護しています。 ティモシー・テイラーの ウェストヨークシャーと ハーベイさんの イーストサセックス州で。
ペスキン氏は、それは社会におけるビールの役割を評価することでもあると考えている。「クラフトビール運動は、本当にビール自体に焦点を移しました。一方、伝統的にビールは、楽しいおしゃべりや人々の集まりなど、他のものへの導管のようなものでした。ビールは、これほど分裂をもたらすことを意図したものではありませんでした。」それはアーメン！
4 つの古い世界の古典
エックス ヴィクトリアン マイルドエール £28.80 (440ml缶×6本) woodsheddingbrew.com、5.7%。濃くてモルティで力強いが、味は軽く、戦後ほとんど姿を消したスタイル。ベーコンと卵との相性が抜群です。
ティモシー・テイラーの家主 £2.40 (500mlボトル) テスコ、4.1%。いつの時代も定番のペールエールと、比類のないパイの伴奏。ドラフト中は必ず注文してください。
ファイブポイントベスト £2.50 (500mlボトル) モリソンズ、4.1%。ケンティッシュ ファグル ホップを使用した、ハックニーズ ファイブ ポインツのクラシックなニュースクール オールドスクール ビター。
パウラナー・ミュンヘナー・ヘル £22.80 (500mlボトル×12本) マジェスティック4.9%。モルティでさわやかなこの典型的なバイエルンのラガーは、ドイツのペナルティテイカーのような信頼できる正確さでスポットを当てます。