ローマキャンパスバイオメディコ大学（UCBM）の科学・バイオテクノロジー部門の研究者グループは、SIPPS（イタリア予防社会小児科学会）とローマキャンパスバイオメディコ大学の科学的監督のもとネスレが開発したシンプルで直観的な栄養教育ツール、ニュートリピアットの使用の有効性を強調する比較分析を科学レポートに発表した。この目的は、4 歳から 12 歳までの子供たちを食事の準備に参加させ、分量に対する意識を高め、幼少期からよりバランスのとれた食習慣を奨励することです。
カラフルな皿とレシピガイドを組み合わせた地中海食に基づいた教育ツールであるヌートリピアット研究は、ピエモンテ、ラツィオ、シチリアのイタリアの 3 つの地域を対象として、6 歳から 10 歳の約 800 人の子供を対象に全国規模で評価されました。
参加者は年齢によってA（6〜7歳）とB（9〜10歳）の2つのグループに分けられ、食習慣はベースライン（T0）と2か月後（T1）で評価されました。 2 つの期間の間に、子供たちは家庭でヌートリピアットを使用し、主食の準備において教育ガイドのサポートを受けながら、年齢に応じた栄養教育会議に参加しました。
両方のグループ (A と B) および 3 つの地域すべてにおいて、夕食は家庭で「いつも」食べる食事であり、その割合が最も高かったのはシチリア島 (グループ A と B でそれぞれ 96% と 95%)、次いでラツィオ州 (91% と 88%) とピエモンテ州 (90% と 89%) で、後者の 2 つの地域間の差は最小限でした。
ピエモンテ州 (58% と 60%) では、ラツィオ州 (57% と 38%) やシチリア島 (55% と 53%) に比べて、家族で朝食を食べる頻度が高くなります。ラツィオ州とピエモンテ州では、昼食が家庭で最も頻繁に食べられる食事ではなく、多くの子供たちが学校の食堂で昼食をとりますが、シチリアでは大多数（80％）が常に自宅で昼食をとります。身体活動に関しては、どの地域でも大多数の子供たちがスポーツを行っています。
グループ A では、スポーツをする子どもの割合が最も高いのはピエモンテ州 (81%)、次にシチリア島 (77%) ですが、ラツィオ州が最も低い値 (61%) です。グループBでは、スポーツに参加している子どもの86％を誇るラツィオが首位、ピエモンテ（84％）が続き、シチリア（75％）が後続となっている。
結果
2 か月の使用後、子供たちは食品の適切な量と正しい摂取頻度についての理解を深め、視覚的なガイドとしてのニュートリピアットの有効性を高く評価しました。これは限られた時間内で、養育者の観察に基づいた分析ではあったが、親や養育者からは子どものライフスタイルの改善（全粒穀物、野菜、水の摂取量の増加傾向、たんぱく質摂取量と座りっぱなしの行動の減少傾向）が報告されたことから、ヌートリピアットは3つの地域で同等の効果があることが証明された。
グループAでは、ピエモンテ州で61％、ラツィオ州で25％、シチリア州で21％の子どもが全粒穀物の摂取量が増加したが、グループBでは、その割合はピエモンテ州で56％、ラツィオ州で55％、シチリア州で33％だった。
肉と魚の量の減少も観察された。グループAでは、ピエモンテ州で52％、シチリア州で30％、ラツィオ州で25％だった。グループBではラツィオ州63％、ピエモンテ州49％、シチリア州46％となった。野菜の消費量も大幅に増加し、ピエモンテ州では83％、ラツィオ州では61％、シチリア州では60％の子どもが摂取量を増やした。グループBではピエモンテ州が81％、ラツィオ州が79％、シチリア州が59％となった。
ほとんどの子供たちは水の消費量も増加しました。グループ A では、ピエモンテ州で 86%、シチリア州で 75%、ラツィオ州で 57% でした。グループBでは、シチリア島で77%、ピエモンテ州で76%、ラツィオ州で71%でした。最後に、ニュートリピアットの使用後、大多数の子供たちに座りっぱなしの行動の減少が観察されました。グループAでは、この減少により、ピエモンテ州では80％、シチリア州では66％、ラツィオ州では61％の子どもが影響を受けた。グループBではラツィオ州が73％、ピエモンテ州とシチリア島の両方が66％だった。
「この予備分析は、子どもたちの言語をうまく話すことができたときに栄養教育がどのように効果的であるかを浮き彫りにしています。」と彼はコメントしています マノン・カズライ、ローマキャンパスバイオメディコ大学の栄養科学と技術准教授 – ニュートリピアットモデルは、視覚的かつ具体的なアプローチを通じて、果物、野菜、水などの主要な食品の量、摂取頻度、重要性を理解するのに役立ちます。この結果は、その影響を強化するために、より大規模な今後の研究の開発を促進します。」
「栄養学の観点から、彼はこう付け加えた」 キアラ・スピツィア、ローマキャンパスバイオメディコ大学の栄養士 – Nutripiatto は、ガイドラインを日常の行動に変換するための効果的なツールです。食べる量、種類、頻度に積極的に取り組むことで、子供たちはより意識を持って、自然な方法でよりバランスのとれた食事を構築することができます。この実践的なアプローチは、食習慣における真の持続可能な変化を促進します。」
#キャンパスバイオメディコがニュートリピアットを検証