研究者らは、3人の若者が死亡したウガンダの葬儀での集団発生の詳細を共有した。
エロモナス菌は、12 時間から 7 日間、通常は 24 ～ 48 時間の潜伏期間で食中毒を引き起こす可能性があります。
2024年2月、ブカサミ村での葬儀後に人々が胃腸症状を発症したジンジャ地区ブエンゴ町議会での食中毒の疑いのある事件が保健省に通報された。
同誌に掲載された研究結果によると、故人は宗教指導者で、葬儀は数日間続き、1,000人以上の参列者が集まったという。 BMC感染症。
水の使用と不十分な再調理
研究者らは65人の患者と3人の死亡を確認した。この中には同じ家族の４歳男児と６歳女児、２０歳男性も含まれていた。一般的な症状は、腹痛、下痢、嘔吐、発熱でした。症例の年齢中央値は20歳でした。
死亡者は全員、症状発現から12～24時間を超えて助けを求め、入院時に重度の脱水症状を呈していたため、医療ケアの遅れで説明できる可能性がある。また、治療センターでは医薬品や健康用品の在庫が不足していると報告された。
流行曲線では、夕食と朝食の異なる提供時間に対応する複数のピークが明らかになりました。どちらの食事でも、牛肉スープには生水が補充され、再調理が不十分でした。ビーフシチューには、月曜日の夕食に作りたての玄米が添えられ、翌日の朝食には残りの玄米が添えられました。すべての症例は、埋葬の日または翌日のいずれかに、葬儀で少なくとも1回の食事を食べていました。
葬儀に使用される主な水源は小川でした。エロモナス・ハイドロフィリアとエロモナス・キャビエは、死亡した4歳の患者のサンプルから分離されました。カバクビヤ川からの水サンプルは、エロモナス親水症の検査で陽性反応を示しました。
どちらのサンプルタイプも、赤癬菌、大腸菌、サルモネラ菌、コレラ菌、カンピロバクターなど、他の一般的な食中毒原因菌は陰性でした。。
事件から４日後に捜査が始まった時点では食べ残しがなかったため、容疑のビーフシチューはサンプリングされなかった。検査された食品サンプルは事件から1週間後に葬儀場に捨てられているのが発見されたが、微生物学には役に立たなかった。すべての毒物学的検査は陰性でした。
この事件の刑事捜査により、研究者らは疑わしい牛肉の供給者と連絡を取ることができず、調理師の多くは潜在的な法的影響を理由に調理への参加を拒否した。しかし、彼らは、関与した食事の準備に携わった主な調理人にインタビューした。
炭疽菌の発生
別の研究では、京寺地区での肉の消費と取り扱いに関連した炭疽菌の発生が報告されています。
科学者らは2023年に63人の感染者を特定し、そのうち48人が男性であった。患者の年齢は13歳から75歳まででした。全症例のうち、55 例が皮膚、8 例が胃腸でした。十数人が死亡した。皮膚炭疽は、感染した動物または汚染された動物製品との直接接触または曝露によって発生します。
に掲載された研究によると、 1 つの Health Outlook ジャーナル、3つの異なる農場で68人の動物炭疽の疑いのある症例が死亡した。
研究者らは、健康を求める行動が乏しく、伝統的な治療者によるケアを求めていたことが、致死率の高さに寄与した可能性が高いと述べた。彼らは、屠殺前のすべての牛の検査と炭疽菌に対する家畜のワクチン接種を推奨した。。