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2026 年 5 月 2 日 14:32
ルネ・ヴァスマーは、重い心でタールハイムのワインガルテン（「ヴィガートリ」）レストランに別れを告げます。ケータリング業界で48年間たゆまぬ努力を続けた64歳の同店は、5月31日に廃業する。職業上の燃え尽き症候群と 2024 年の健康上の警告が、彼をこのステップに導いた。本当は2026年末まで持ちこたえたかったが、今はもっと早く手放して引退しなければならないと感じている。
たくさんの献身、献身、情熱を持って
何十年もの間、彼の日常生活はレストランによって決定されていました。朝早く仕事を始め、夜遅くまで、多くの場合最後の客が帰るまででした。多大な負担にもかかわらず、ワスマーは週に 1 日だけ休息を自分に与え、「ヴィガルトリ」を一日中開け続けました。新たな力を得るには長期休暇が必要だった。彼は多大な努力、献身、情熱をもって会社を成功裏に経営し、常に小規模で忠実なチームに頼ることができました。
最後のメツゲテ
「ワイガルトリ」は、特に伝統的なメツゲテを通じて、地域を超えて知られるようになりました。血とレバーのソーセージを使った家族の秘密のレシピが、2 月 26 日から 3 月 1 日まで毎日最後に提供されます。 2 月の休暇が終わると、最後の肉屋の集まり、ギッツィと魚のイースター オファー、そして最後の軍用チーズ スライスが続き、すべてが大切な伝統に別れを告げます。
顕著なギャップ
このレストランは最後まで村のクラブの重要な集会場所であり続けます。差し迫った閉鎖に対するコミュニティの残念さはさらに大きい。他にレストランはまだほとんどありませんが、「Wygärtli」の喪失により、村の生活には顕著なギャップが残りました。
希望は最後に死ぬ
しかしルネ・ワスマーさんは、1870年に建てられたこの家を91年間家族経営を続けてきた後も、誰かが情熱を持って経営し続けてくれることを今でも望んでいる。彼にとって、別れを告げるのは明らかに難しい。なぜなら、「Wygärtli」で生涯の仕事に終止符が打たれるからである。
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レストラン ワインガルテン
メインストリート110
5112 タールハイム
056 443 12 74
www.wygaertli-thalheim.ch
温かい料理を終日、日曜日は午後 8 時まで
#アーラウアーナクリテン #痛ましい別れ