1772583774
「この発表は、この分野の専門家にはある種の衝撃と懸念を持って受け止められた」とアルザス・ブラッスール・ダルザスシンジケート会長のドミニク・ボーデンディステル氏は認めている。 2025年には初めてアルザスのビール生産量が国内生産量の50％未満に達した。昨年はこの分野の巨大企業の閉鎖が特徴的だったと言わざるを得ません。 「 シルチガイムのハイネケン社消滅 アルザス地方のビール生産量 800 万のうち、年間 140 万ヘクトリットルが失われることになりました」とドミニク・ボードンディステル氏は振り返ります。
オランダの醸造グループ は売上高の減少に直面して、2022年にバランからの撤退を発表していた。そしてそれ以来、状況は改善されていません。 「過去2年間で、アルザスのビールの売り上げは8％減少した。私たちは外国の飲料との競争だけでなく、価格設定にも直面しなければならない」と、この地域で2番目に大きいサヴェルヌのリコルヌ醸造所の社長でもある同氏は強調する。
醸造業者は厳しい基準と税金に不満を抱いている
国家保証付き融資の終了 新型コロナウイルス感染症の流行 一部の参加者が多額の投資をしなければならなかったのは言うまでもなく、アルザスのビール醸造所のキャッシュフローに非常に大きな重荷となった。 「たとえば、多くの醸造所は、所在地の町の下水道の維持に貢献しなければなりません。サヴェルヌでは、リコルヌはこの税金に参加するために数万ユーロを費やさなければなりませんでした」とマネージャーは嘆く。アルザスのビール醸造者組合のこの代表者が、会議の傍らで首相セバスチャン・レコルニュとのやりとりの中で言及できた基準と税金の重さについて。 農業ショー 先週。
アルザスの醸造家たちもまた、 若い世代の新たな消費習慣。 「18～25歳はビールを飲む量が減り、ノンアルコール飲料が主流になっています。リコルヌの総売上高のうち、ノンアルコールビールは現在8％を占めていますが、2024年には3％となっています」とドミニク・ボードディステル氏は打ち明ける。上司は、非常に人気のある「リコルヌ ブラック」と「スラッシュ」ドリンクとともに、サヴェルヌ社のさまざまな「0%」ビールを紹介することを非常に誇りに思っています。しかし、これらのノンアルコールビールは、健康予防政策の重しとなっている業界では依然として少数派だ。 2021年から2023年にかけて、フランスでは1日あたりのアルコール消費量が13％減少した。
「当社は依然としてダイナミックな分野であり、ますます人気が高まっている飲料に注力できます。わずか15年前には非常に苦いと考えられていたIPAが、現在ではアルザスのすべての醸造所で生産され、消費者にアピールしています」とアルザスのクラフトビール会社の社長、クリスチャン・アルツナー氏は言う。逆説的ですが、欧州大陸で最もビールの消費量が少ない国である一方で、ビール醸造所が最も多いヨーロッパの国における節約のダイナミズム。
#アルザスではフランスビールの半分が生産されなくなり醸造所は自らを改革する必要がある