2025年9月から2026年1月までに、同社製品の摂取に関連したリステリア症の症例が12件記録されており、その中には1月の7件も含まれている。これらの患者のうち、合併症を患った75歳以上の患者2名が死亡した。
保健総局によると、この調査により、ドローム・アルデーシュ・トラディションの施設が市場に出した製品を特定することが可能になったという。県は活動の停止命令を出し、同社は工場で製造していた全製品を回収・回収した。。 「パスツール研究所の国立参照センター（CNR）リステリア菌検査が3月10日に実施した分析により、この施設の製品に患者から特定された菌株と遺伝的に類似した細菌株が存在することが確認でき、これによりこれらの症例と同社製品の消費との関連性を確認することが可能となった。」 政府は3月12日木曜日に発表されたプレスリリースでこう述べている。
健康に関する推奨事項は何ですか?
関連する製品のリスト (カード、パテ アン クルート、その他の調理済みハム) をご覧いただけます。 イチ。
これらの製品を持っている人は摂取しないでください。摂取後8週間以内に、それを食べて発熱したり、孤立したり、頭痛や体の痛みを伴う人は、医師に相談し、この摂取を報告する必要があります。 「妊婦では、神経系の合併症や母体や胎児の損傷を伴う重篤な症状が発生することもあります。妊婦、免疫力の低下した人、高齢者は、これらの症状に特に注意する必要があります。」 プレスリリースを指定します。
リステリア症とは何ですか?
「リステリア症の原因となる感染病原体は、細菌リステリア モノサイトゲネスです。これは長さ 1 ～ 2 μm の桿菌で、低温および高塩濃度の存在下で増殖する能力があります。 » ではパスツール研究所について説明しています。バクテリアは水、土壌、腐った植物、そして多くの動物の中に生息できます。製造現場だけでなく、インスタント食品も汚染する可能性があります。汚染された食品の摂取も、人体汚染の主な経路です。
細菌は熱を嫌いますが、4°の冷蔵庫内でも増殖できます。 リステリア・モノサイトゲネス 食品の味を変えないため、検出が困難です。フランスで最も頻繁に汚染されている食品は、乳製品（特にソフトチーズと生乳チーズ）、ハム類（タン、パテ、リエット）、燻製魚、特定の野菜、生肉または加熱が不十分な肉です。母親から胎盤を介して胎児に感染することもあります。
どのような症状がありますか?
フランスでは毎年400～500件のリステリア症が記録されています。潜伏期間は数時間から4日間続きます。
消化器系の病気の症状は次のとおりです。
- 腹痛;
- 下痢;
- おそらくインフルエンザ症候群。
より深刻な浸潤型（細菌が消化管以外の場所に存在する）は、血液の感染（敗血症）、中枢神経系の感染（髄膜脳炎）、または母体と新生児の感染を引き起こします。潜伏期間は数日（敗血症、神経髄膜炎型）から 1 ～ 2 か月（母体新生児型）の範囲に及びます。これらの重症型は主に免疫不全の人（がん、臓器移植、免疫抑制治療、糖尿病、肝硬変）、高齢者、妊婦、新生児に影響を与えます。これらは 30 ～ 45% の死亡率と関連しています。
リステリア症の診断は、血液、脳脊髄液、またはその他の生理学的に無菌の生物学的部位のサンプル中に細菌が検出された後に確定されます。治療は抗生物質、アモキシシリンをゲンタマイシンと組み合わせて服用することに基づいています。
どのような予防措置を講じるべきですか?
リスクのある人々には、生乳チーズ、ハム類、生または加熱が不十分な肉、燻製魚、生の貝類、すり身、タラマ、ピーマン、パセリ、生の発芽種子を含む、低温殺菌されていない乳製品や超高温高温多湿の乳製品の摂取を避けることが推奨されます。また、すべてのチーズから皮を取り除き、動物由来の食品を徹底的に調理し、野菜や香りのよいハーブをよく洗い、すぐに食べられるように購入した製品を沸騰するまでよく調理することをお勧めします。
すべての人にとって、次の衛生規則を遵守する必要があります。
- 残りの食品や調理済みの食事をすぐに食べる前に再加熱します。
- 冷蔵庫を頻繁に掃除し、漂白剤と新しいスポンジで消毒します。
- 冷蔵庫の温度が十分に低い (4°C) ことを確認します。
- 有効期限を尊重してください。
- 生の食品（肉、野菜など）を調理済みまたはすぐに食べられる食品とは別に保管する。
- 未調理の食品を扱った後は手を洗い、調理器具を洗い、そのような食品と接触した表面をきれいにします。
出典: パスツール研究所、政府プレスリリース
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