オックスフォード – 赤身の肉や高度に加工された肉製品を頻繁に摂取すると、がんのリスクが増加することが示されています。ベジタリアンやビーガンの食事、他の形態の肉を含まない食事、そして単に赤身の肉を避けることは、全体的ながんのリスクに影響を与えるのではなく、栄養スタイルによって異なる特定の悪性腫瘍にのみ影響を与える可能性があります。これは、British Journal of Cancer に掲載された大規模な研究によって示されています (2026; DOI: 10.1038/s41416-025-03327-4）メタ分析を発表。
の支援を受けて 世界がん研究基金 オックスフォード大学の研究者らが 2019 年に設立 ベジタリアンコンソーシアムにおけるがんリスク。この研究ネットワークは英国、米国、台湾、インドで活動しており、9件のコホート研究を実施した。そうすることで、彼は肉を使わない食事ががんのリスクに及ぼす影響に関するこれまでで最大規模の体系的なメタ分析の基礎を作成しました。
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