コレステロールが上昇すると、最初に本能的に皿を見ることがよくあります。容疑者の中には必ずバターの名前が挙がる。心臓を監視するときにそれを本当に禁止すべきでしょうか、それとも血液検査の爆発を引き起こさずに広めるより賢明な脂肪は存在するのでしょうか?
科学的には明らかです。高コレステロール血症
を支持しますアテローム性動脈硬化症、これらの脂質プラークは、梗塞が起こるまで動脈を遮断します。のために レジス・フェルナンデス博士メイヨークリニックの心臓専門医によると、制限を増やすのではなく脂肪を変更することで、エントリーポイントはプレートの中身のままです。
バター、LDL、HDL コレステロール: 動脈で何が起こっているのか
コレステロールは依然として必須ですが、それはすべてその形態に依存します。ザ LDLコレステロール「悪玉コレステロール」と呼ばれるコレステロールが動脈壁に蓄積します。 HDL コレステロールは掃除車のような働きをします。 「HDLは、動脈から肝臓に輸送されるコレステロールと関連しているため、善玉コレステロールとみなされています」と、トップ・サンテが引用したフェルナンデス博士は説明する。
彼の警告は一言で言えば、「飽和脂肪を多く摂取すればするほど、コレステロール値は増加する」というものです。明確にするために、彼はまた、「飽和脂肪は室温で固化する脂肪の一種である」と回想しています。これらはバター、ココナッツまたはパーム油、揚げ物、フォアグラ、赤身の肉、多くのチーズ、ハム類に含まれています。コレステロールとの関係は直接的です。「飽和脂肪の摂取は、血中のコレステロールのレベルに直接関係しています」と彼は説明します。飽和脂肪の摂取量が多ければ多いほど、血中のコレステロール濃度は高くなります。
コレステロールを増加させずにバターに代わる良質な脂肪
これらの飽和脂肪に直面して、心臓専門医は不飽和脂肪に注目します。 「多価不飽和脂肪と一価不飽和脂肪があります。そして、これら 2 種類の脂肪は、LDL コレステロールを増加させないため、良い脂肪とみなされます。」と心臓専門医は付け加えました。それらは主に次の場所で見つかります。オリーブ油、アボカド油、大豆油、その他の植物油は、必要に応じて自然の味方になります。 コレステロールがある場合はバターを置き換えてください。
具体的には、レジス・フェルナンデス博士はバターの代わりに油を毎日使用することを推奨しています。 「たとえば、バターの代わりにオリーブオイルで食べ物に焼き色を付けたり、調理するときにキャノーラ油を使用したりします。」同氏はタンパク質源を変えることも勧めており、「少なくとも週に2回は肉の代わりにサーモンなどのオメガ3脂肪酸が豊富な魚を食べること」としている。最後に、彼は私たちに、皮のない赤身の鶏肉を好み、加工食品を制限して果物や野菜を丸ごと食べるよう勧めています。
コレステロールがある場合はバターを交換する：毎日の簡単な行動
これらのヒントを応用するには、オリーブ油を料理のベースに、菜種 (キャノーラ) 油をオーブン料理に、アボカドや大豆油をサラダや野菜の味付けに使用します。フィトステロールを豊富に含む特定のマーガリンは、1日あたり約30g摂取すると、LDLコレステロールが境界線にあるときに約10〜15％低下させます。レベルが非常に高いままの場合はスタチンによる治療に置き換えることはありません。
出典:
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