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「私はこの職業に恋をしました」: イヴリーヌ出身の 2 人の見習いが、フランスで最高の肉屋になるために競い合いました。

1772226859 手にナイフを持ち、エプロンを首に掛けたイスマイル・レヒオウは、外科的精度で切断を開始する。肉屋の作業場で 見習い訓練センターから ベルサイユ（イブリーヌ）出身の（CFA）、モーレパに住む若い男性が牛肉の肩に取り組む。 20歳の見習いは、約50キロのこの肉から、骨なしのすね鍋、ローストビーフ、ステーキ6枚、フォンデュ肉を調理しなければなりません。 「それは架空の命令です」と彼は今週木曜日の朝、模擬試験を受けながら私たちに語った。ルーカス・イソレス氏はその横で注意深くその様子を観察している。その日の午前中は試験はなく、18歳の実習生は午後に理論的な授業を受けるだけだった。セーヌ・マリティーム出身の彼は、ヴェルサイユでの訓練を続けるために、1年以上クールブヴォワ（オー・ド・セーヌ）に移りました。 #私はこの職業に恋をしました #イヴリーヌ出身の #人の見習いがフランスで最高の肉屋になるために競い合いました