カルロス・アルバロ 彼は俳優でしたが、ウイスキーコレクターになりたかったのです。問題は、パンデミックの間、ボトルを蓄積し始めるのはあまりにも危険だと思われたということです…そして彼は缶詰に身を委ねました。
11年前、彼は食品評論家ホセ・カルロス・カペル氏の記事を読み、イワシの缶詰は瓶の中でワインのように老化する、と述べた。 「とても退廃的な、別の時代のヴィクトリア朝のもののように思えました。また、40年代にイワシの試食をしていたオスカー・ワイルドの息子についても話されていたので、私は『これが私の仕事だ』と言いました。」。そして、熟成させて保存するために缶をたくさん買いに行きました…」と彼は語ります。
こうしてエル・カタラタスは始まりました。市場で最高の保存食を推奨する現象と Instagram アカウント。 彼はオリーブオイルを開け、味わい、エクストラバージンオリーブオイルを避けながら、厳かで華やかな口調で率直に語ります。 「私が始めた目的は、缶詰会社を彼らにふさわしい場所に置くこと以上でした。そして、スペインの保存食品である世界最高の保存食品を強調し、缶詰は最後の手段としてのサバイバル食品であるという私たちの考えを少し取り除くことです。」
そして成功が訪れました。
はい、でもすぐにはできませんでした。何が起こったかというと、誰もやらなかったので缶詰工場が私の仕事を気に入ってくれて、私に缶詰などを送ってくれるようになり、私はとても興奮していましたが、金銭的な合意はありませんでした。 3歳くらいから少しずつ成長し始めて、動画を投稿し始めてさらに成長して…そして声を与えるようになりました。つまり、1年前には15,000人のフォロワーがいました。
あなたはいつもスペインには最高の缶があると言いますが、
私たちはそれを完全に信じることは決してできないと思います。なぜなら、私たちはスペイン人であり、19世紀以来、帝国の喪失、フェルディナンド7世、フランスの侵略…私たちは後進スペイン語という概念を持ってきましたが、ヨーロッパではそれが啓蒙の世紀や啓蒙などで勝利を収めました。そして20世紀には、同じことが独裁制についても起こりました。つまり、私たちの両親、祖父母は貧しい生活を送っていて、外から見るものはすべて最高であるように見えました。要するに、マーケティングが欠けているのです。フランスには良いジャムがあり、それにちょっとしたリボンを付けて、それを世界最高の製品として販売しています。彼らはその卓越性の鉱脈を活用する方法を知っています。
非常に優れた缶は常に健康な缶でしょうか?
私が普段食べている缶詰は、とても美味しいということは別として、ほとんどすべての魚介類や魚、青魚のオリーブオイル漬けやピクルスのことを指しますが、それらには多くの特性があります。イワシの缶詰には、心臓や骨に多くの重大な健康上の利点があります。串に刺した新鮮なイワシでは、缶の中の残骸を捨てるのとは異なり、イワシはゲル化と呼ばれるプロセスを受けており、新鮮なイワシで捨てられているカルシウムはすべてそこにあり、食べることになります。缶詰の原因と考えられる唯一の成分はナトリウムですが、おそらく高血圧の人にはあまり良くありません。でもそれを奪ってしまうと…
「私たちにはマーケティングが欠けています。フランスでは、彼らにちょっとした敬意を払って、ジャムを最高のものとして販売しています。」
赤い線はありますか？原材料読んでますか？
私は通常、コミュニティに借りがあるわけではなく、良い缶だけでなく、有毒な缶も開けます。私は常にトレーサビリティを強調しています。つまり、トレーサビリティには種と捕獲地域が記載されており、クライアントは自分が何にお金を払って何を食べているのか、どこから来たのか、どのように扱われ、どんな種なのかを知る権利があります。これらすべてに関して多くの曖昧な表現があります。
「アンチョビの味はアンチョビとエクストラバージンオリーブオイルのどちらがいいですか？」
缶に入ったエクストラバージンオリーブオイルはどうすればいいのでしょうか？
人々は何も知りません。エクストラバージン オリーブオイルが最も健康的であることは疑いの余地がありませんが、風味も最も強いものでもあります。そして、缶詰になったジャムは、味が邪魔になりすぎて、食べるまでに数か月、場合によっては数年かかることもあります。エル・コルテ・イングレス・グルメクラブにアンチョビを買いに行くと、アンチョビはすべてエクストラバージン・オリーブオイルでパッケージされているが、それは判断力のない人々にありがちな俗物だ。たとえそれが最も健康的ではなかったとしても、保存に最適な油は、最も邪魔にならず、食べている製品の風味を最も損なわないものです。エキストラバージンオリーブオイルのような味のものを食べたい場合は、どうぞ。頭に手を置く人もいます。アンチョビはアンチョビのような味がしますか、それともエクストラバージンオイルのような味がしますか？
メンズヘルスの主役といえばマグロです。いろいろ教えてください。
まあ、この会話は長く続くかもしれない。ライトマグロというと、通常はキハダマグロを指します。 マグロのアルバカレス、 しかしまた チュニジアの肥満、別の種類のマグロ、または カツウォヌス・ペラミス、小型のマグロですが、マグロ属ではありません。
そのまま書きますので、ご了承ください。
お願いします。これらすべての虫は通常、太平洋、インド洋、つまりキリストが帽子を失くした場所からやって来ますが、それはそれらがより悪いという意味ではありません。しかし、それは冷凍されていることを意味するので、バターのような性質を求めてライトマグロやライトマグロの腹を食べるのは間違いです。それが戦いだ。
「バスクの缶詰工場で作られた北方ビンナガを選べば間違いはありません」
ヴェール。
それから、ビンナガ、ビンナガ、キタカツオマグロなど、もっと小さな生き物がいます。キハダマグロやクロマグロの体重は200～300キロにもなり、体内に含まれる水銀の量は体重約50キロのビンナガよりもはるかに多い。北方ビンナガはカンタブリアの夏のビンナガ海岸で捕獲され、良質なものであり、新鮮に作られています。新鮮なビンナガマグロの腹身は純粋なバターのような味わいで、まさに至福の味わいです。そして、 チュニジア チュニジアこれは通常、海峡のバルバテ島で獲れるクロマグロで、より高価です。私はいつも北部のビンナガを使います。価格はそれほど変わりませんが、新鮮な農産物を食べることができます。
あなたのお気に入りを教えてください。
ほら、バスク地方に行くんだよ。私たちにはオラサガスティ、ザロ、セラッツ、オルティス、オルティスのお腹があります…一生の祝福です。それからカンタブリア、ソラノ・アリオラ、例えばアストゥリアス州のアグロマールに行きます。ガリシアではカツオよりも美味しい魚介類が採れます。まあ、それだけでした。バスクの缶詰工場で作られた北部のカツオなら間違いはありません。
「缶詰のせいにできる唯一の成分はナトリウムです」
Instagram アカウントについて最初に頭に浮かぶのは好奇心です。
まあ、ほら、有名人が私をフォローしたりするのはクールですが、結局のところ、人の偉大さはその人が持っているものではなく、その人が提供するものです。数か月前、私の電話が鳴り始めて、どうやらコープで私のことを話しているようで、ラジオの半分が私を追っていました（笑）。そうですね、ゴヨ・ゴンサレス、どうやら彼は私の大ファンのようで、私をそこに連れて行ってくれました。私は彼に手紙を書いて、人生がどのようなものであるかを伝えました。 13歳の私は「La casa de los líos」のエピソードを見逃すことはできませんでしたが、今ではあなたが私をラジオに連れ出し、私の仕事が本当に好きだと言ってくれるのです…男は笑った。私は以前は俳優で、マドリッドに住んでいたのですが、今ではフアン・エチャノヴェからいくつかのジャムを勧めるように手紙が来ています。なんと、彼はゴーヤを2匹持っているのです。
エル・カタラタスのように平和に暮らせますか？
生きていけるよ。実際、私は非常に大きな罪悪感を感じています。缶をインターネットにアップロードすることでお金を払ってもらっているということです…お金を稼ぐのはどれほど難しいことか、そして私が3つの愚かなことを言ってクリックしたことをポケットに入れますが、まだ完全には信じていませんが、私は非常に幸運だと感じています、非常に。
まあ、何でもないよ、カルロス、ありがとう、カルフールからムール貝を買ってくるよ。
私が最高のホワイトラベルであると出版した後、価格を値上げしたと彼らは私に言いました。人々は私に、これはもう 2 と少しの価値がない、今では 6 などの価値があると言います。
ああ、それなら盗んでやるよ。
くそー（笑）。
ホアキン・ガスカは、競技スポーツ、テクノロジー、モータースポーツの専門家です。少し前に、彼はパドルテニスとランニングに集中するために、クリート付きブーツを履かなくなった…年齢のせいだと彼は不満を言う。しかし、彼はまた、アストンマーティンを運転するか、スクーターでオフィスに行くかにかかわらず、自分の体を限界まで追い込むことに関連する爆破事件にも登録します。
彼はまさにアトレティコ・マドリードの人間で、マルコス・ジョレンテやアルバロ・モラタのようなサッカー選手が『メンズ・ヘルス』誌の表紙を飾ったとき、彼はそこにいて記事を書いた。彼はランナーズ ワールドで初めてマラソンを走ったところですが、この世界ではよくあることですが、すでに次のマラソンで 3 時間を切ることを目指しています。あらゆる種類のパドルテニスラケット、乗り物、時計をテストする必要がある場合でも、問題ありません。スニーカーでも。スポーツ用品に必要なものはすべて揃っています。
ホアキンは 2013 年に USP-CEU でジャーナリズムを卒業しましたが、大学新聞社に入社した 2009 年以来、デジタルと印刷物で 360 度の「ジャーナリスト」として働き始めました。彼のほぼ15年のキャリアの次のステップは、2020年にパンデミックが始まる1週間前にハーストに入社するまで、雑誌『シャンゲイ』で文化とスポーツの仕事に費やした。彼はまた、Universitas Senioribvs CEUでソーシャルネットワークと新技術の教授でもあり、新しいトレンドを研究するハーストのイノベーションハブの一員でもある。
#保存に最適な油はたとえそれが最も健康的でなくても最も邪魔にならず風味を最も損なわないものです