米国とヨーロッパで乳製品副産物のウェイプロテイン粉末が不足し、価格が記録的な高値に達している。米国では2024年から需要が急増し、80%濃縮ウェイプロテインの価格は1ポンドあたり13ドルに上昇。ヨーロッパでは5月に1トンあたり26,450ユーロ（30,518ドル）に達し、昨年比で2倍以上に跳ね上がった。
ウェイプロテインの生産と需要の変化
米国の乳製品業界は、チーズ製造の副産物としてのウェイプロテインをこれまで無駄にしていたが、今では価値ある製品として再評価されている。ウィスコンシン州は米国で最も多くのウェイプロテインを生産し、同州の乳製品業界は年間530億ドルを経済に貢献している。
「ミルクは昔から存在するが、ウェイプロテインのように古い製品から新しい価値を見出すことは、乳業農家やウィスコンシンにとって大きな利点だ」と、メイスター・チーズのスコット・メイスター氏は語る。
米国のチーズ生産量は過去数十年で減少したが、チーズの需要は維持され、ウェイプロテインの供給が増加。一方で、中国への輸出が47%減少し、米国での需要が増加している。
価格上昇と供給不足の影響
ウェイプロテインの需要が供給を上回り、価格が急騰している。米国では80%濃縮ウェイプロテインの価格が6月2023年から23,751ポンドに上昇。ヨーロッパでは1トンあたり1,700ユーロ（1,469ポンド）に達し、昨年比50%以上の上昇を記録。
「米国の顧客に十分な製品がなく、輸出は可能なかぎり停止している」と、ヴェスパーのジャスパー・エンデリッヒ氏は語る。
中小企業は価格上昇に苦戦している。英国のプロテインブランド「エルモサ」のエリカ・タマヨ氏は、「価格が2倍に跳ね上がり、在庫を維持するのに苦労している」と語る。
グローバルな需要と代替素材の登場
「ウェイプロテインの需要は供給を上回り、メーカーは生産を増やすことができない」と、ヴェスパーのエンデリッヒ氏は述べる。
代替素材として、ミルクタンパク質を含む配合品が登場。これにより、原料コストを半分や3分の1に抑えることが可能に。
「市場は対応しているが、物理的な供給不足は依然として存在する」とエンデリッヒ氏は語る。今後の対応策として、新規生産施設の開設や代替素材の利用が進む見込み。
米国ニュース
ウィスコンシン州ニュース
<a The impact of increased global demand for whey protein, coupled with supply chain constraints, has led to price hikes, with some manufacturers now exploring alternative ingredients to mitigate costs.
Find more reporting in our 企業 section.