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[광주=뉴시스] 光州市「食品接客業者衛生管理コンサルティング」を実施。 （写真＝光州市役所提供）。 [email protected] *再販およびDB禁止
[광주=뉴시스] リュ・ヒョングン記者＝光州市が食堂などの衛生水準向上のためにカスタマイズされたコンサルティングを推進する。
光州市は、春の外出が増加に伴う食中毒予防のため、来月10日まで「食品接客業者衛生管理コンサルティング」を実施すると23日明らかにした。
衛生コンサルティングは消費者食品衛生監視員21人を7組に編成し、キムバップ404ヶ所、トッポキ121ヶ所、分食132ヶ所、ホットドッグ・カップバップなどその他の簡便式販売店など696店舗を案内する衛生管理方法など
また、営業者遵守事項及び衛生教育履修可否、従事者健康診断実施可否、調理場・保管施設・器具の衛生管理状態、衛生母・マスク着用等衛生的取扱基準遵守、消費期限経過製品保管・使用可否、残りの食品再使用可否、食材区分保管及び交差汚染防止可否等を点検
光州市はATP測定器と温度測定器を活用し、調理場・従事者の細菌汚染度や冷蔵・冷凍施設の適正温度維持の有無なども確認する。
パク・ジョンファン福祉健康局長は「今回のコンサルティングは単純点検を超えて営業者が自ら衛生を管理し改善できる基盤を設けることに重点を置いている」と明らかにした。
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#光州市キムバップホットドッグなどの食堂カスタマイズ型衛生管理コンサルティングの推進