カッテージチーズはヨーグルトより健康的ですか?専門家が解説

重要なポイント

• カッテージチーズとヨーグルトはどちらも栄養価が高く、健康と毎日のタンパク質のニーズをサポートできる多用途の乳製品の選択肢です。
• ギリシャヨーグルトは、カッテージチーズと比較して、タンパク質、プロバイオティクスが多く、ナトリウムが少ないため、栄養面でわずかに優れています。
• 両商品とも、朝食パフェからスムージー、ソース、焼き菓子まで、さまざまなスタイルでお楽しみいただけます。

カッテージチーズはヨーグルトより健康に良いのでしょうか?それともその逆なのでしょうか?カッテージチーズは最近、多くの人々に愛されており、何年もダイエッターだけのものとして固定化されてきましたが、ソーシャルメディアの人気者として生まれ変わりました。一方、消費者の高たんぱく質食品への執着を反映して、ヨーグルトの人気は安定している。私たちは管理栄養士に、一方の乳製品が他方の乳製品よりも栄養的に優れているかどうか、また冷蔵庫に両方の乳製品を入れるスペースを確保すべきかどうかを尋ねました。

カッテージチーズはヨーグルトより健康的ですか?

カッテージチーズとヨーグルトはどちらも、私たちの毎日の乳製品のニーズに応えます。によると、 USDA毎日2,000カロリー必要な大人と子供は、カルシウムとビタミンDの必要量を満たすために毎日約3カップの乳製品を摂取する必要があります。たとえば、低脂肪ヨーグルト 1 カップは 1 回分としてカウントされます。低脂肪カッテージチーズの標準的な分量は約半分カップです。

「タンパク質、脂肪、炭水化物に関して言えば、ギリシャヨーグルトとカッテージチーズはほぼ同じです」と、修士号、RD、RYT、そして栄養と食事療法アカデミーの広報担当者であるジェイミー・モク氏は言います。違いは、ビタミン、ミネラル、プロバイオティクスの含有量にあります。

タンパク質

「本質的に培養された牛乳と塩の成分デッキを備えたカッテージチーズは、手早く簡単な食事として、または毎日のタンパク質目標を達成するための役立つツールとして信頼できる高品質のタンパク質です」とRDNの創設者、エイミー・デイビスは述べています。 エイミー・デイビスの栄養と、言います。ブランドによって異なりますが、カッテージチーズには 1 食分あたり約 12 ～ 15 グラムのタンパク質が含まれています。

ギリシャヨーグルトと通常のヨーグルトは培養または発酵した乳製品です。ギリシャヨーグルトを作るために使用される裏ごしプロセスでは、栄養素が濃縮され、通常のヨーグルトよりもタンパク質が多く、糖質が少ないヨーグルトが得られます。通常のヨーグルトには約8〜12グラムのタンパク質が含まれていますが、ギリシャヨーグルトには約10〜17グラムが含まれています。完全なタンパク質であるギリシャヨーグルトには、9 つの必須アミノ酸がすべて含まれています。

ビタミンとミネラル

カッテージチーズとヨーグルトにも同様の量のカルシウム、カリウム、ビタミンB12が含まれていますが、ギリシャヨーグルトの方がわずかに豊富です。

ナトリウムとマグネシウム: 「両者の違いは、ナトリウムとマグネシウムの含有量にあります。カッテージチーズには、ギリシャヨーグルトのほぼ 9 倍のナトリウムと半分の量のマグネシウムが含まれています」とモク氏は指摘します。デイビス氏は、ギリシャヨーグルトには1カップあたり約75ミリグラムのナトリウムが含まれているのに対し、カッテージチーズには約680ミリグラムのナトリウムが含まれていると付け加えた。

プロバイオティクス

体の食物の消化を助ける生きた微生物であるプロバイオティクスも、ヨーグルトに優位性を与える可能性があります。ヨーグルトとギリシャヨーグルトは常に培養または発酵して酸性化されています。細菌培養物 (スターター培養物) を牛乳に加え、乳糖を乳酸に発酵させます。

「ヨーグルトは、腸の健康をサポートするプロバイオティクスを自然に提供する生きた活動的な培養物で作られています」とモク氏は言います。

市販のカッテージチーズは、培養/発酵または酸性化されています。一部のブランドは、酢などの食品グレードの酸でミルクを酸性化する「ダイレクトセット」法を使用しており、また、細菌培養物を加えてプロバイオティクス製品を生産しているブランドもあります。 「生きた活性培養物を含むギリシャヨーグルトには、腸を愛するプロバイオティクスが含まれていますが、特定のプロバイオティクスのみが含まれています。 培養された カッテージチーズの品種には、これらの有益な細菌が含まれています」とデイビス氏は言います。

言い換えれば、カッテージチーズにはプロバイオティクスが当然含まれているわけではありません。 「念のため、ラベルに『生きた活性培養物』というフレーズや、ラクトバチルスやビフィズス菌などの特定のプロバイオティクス株が含まれているかどうかを確認してください」とモク氏は提案する。

脂肪

高脂肪のカッテージチーズは通常、クリーミーな食感とバターのような味がしますが、低脂肪のカッテージチーズはよりドライでピリッとした味わいです。また、全脂肪ヨーグルトは濃厚で濃厚ですが、脂肪が 1% または 2% のヨーグルトは薄く、脂肪が少ないため酸味があり、チョーキーな口当たりになります。

最良の選択

ギリシャヨーグルトは、カッテージチーズよりもタンパク質、プロバイオティクスが多く、ナトリウムが少なく、栄養面でわずかに優れています。

低脂肪と全脂肪

常に低脂肪製品が好まれると思われるかもしれませんが、最も有益な選択は個人のニーズと目標によって決まるとモク氏は言います。

高コレステロールを管理するために減量や心臓の健康に良い食習慣を追求している人など、全体的なカロリーや脂肪の摂取量を減らしたい人にとって、低脂肪または無脂肪の品種は賢明な選択であると彼女は言います。

両方を楽しむ方法

デイビス氏は、カッテージチーズはヨーグルトに完全に匹敵するわけではないが、食事の中に両方を取り入れる余地はまだあると述べています。 「ギリシャヨーグルトほど栄養が豊富ではないとしても、それでも便利で満足のいくプロテインの選択肢です」と彼女は言います。

たとえば、どちらの製品も、一日の始まりに必要な活力を与えてくれます。 「プレーンなギリシャヨーグルトとカッテージチーズを朝食パフェのベースとしてローテーションし、ベリー、ナッツ、シナモンをトッピングして、簡単でバランスの取れた朝食を作るのが好きです」と彼女は言います。そして、そこで立ち止まる必要はありません。

ヨーグルトは適応力が抜群です。ソースにクリーミーさを加え、マリネの鶏肉や肉を柔らかくし、スムージーやディップをジップアップし、焼き菓子のしっとり感を高めます。

一方、カッテージチーズはレシピのレパートリーを広げることができます。 「フルーツと一緒に食べたり、スープに少量加えたりするだけでなく、信じられないほど多用途な料理材料です」とデービス氏は言い、ブレンドカッテージチーズはスムージー、プロテインパンケーキ、マフィン、スクランブルエッグ、クリーミーなパスタソース、セイボリーディップなどに使えると指摘する。 「タンパク質を増やして脂肪を減らしながら、お気に入りの料理にふわふわでクリーミーな食感を加えるのに最適な方法です」と彼女は言います。

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