1773381605
2026-03-12 15:51:00
栄養学がスポーツである場合、カジュアルなファンはいません。 2025 年のチャンピオンであるチーム プロテインのサポーターは数多く、情熱的であり、広大な業界に支えられています。 プロテインを補給した製品 ポップコーン、ソーダ、シリアルなど。また、ロバート・F・ケネディ・ジュニア保健長官が隊長を務めるチームMAHAも人気があり、「本物の食べ物」、特に赤身の肉や乳製品を支持している。栄養士たちは、植物を多くとり、飽和脂肪を少なくするという昔ながらの戦略を持つベテランです。チーム・ケトやビーガンのような弱者と並んで、ファイバーマックスサーズという新興企業があり、その人気は繊維入りのクッキー、パウダー、 飲み物。
他のファンダムと同様に、1 つのチームを選択することは、他のチームのスターを悪者にすることを意味する可能性があります。MAHA 党派は栄養士の低脂肪ミルクを軽蔑し、ファイバーマックスサーはチーム プロテインの便秘サプリメントを嘲笑します。しかし、どんなチームでも喜んで歓迎する選手が一人いる。食物繊維とタンパク質が豊富に含まれています。ケネディはそれを「本物の食べ物」と呼んだでしょう。植物由来で広く入手可能で、信じられないほど手頃な価格です。最も家庭的で素朴な食べ物、それは豆です。
豆にはたくさんの効果があります。 （用語 豆 多くの場合、豆類と豆類と呼ばれるサブセットを含む、より大きなマメ科植物を包括する用語として使用されます。これらの小さなパッケージには栄養価が高く、2025 年米国食事ガイドラインの諮問委員会は、豆類の 1 日当たりの摂取量を増やし、肉や魚介類よりもタンパク質源として豆類を奨励することを推奨したほどです。 （肉に満足する出版されたガイドラインには、この提案は組み込まれていませんでした。）たとえば、白インゲン豆は特に繊維質が豊富で、レンズ豆はタンパク質の宝庫です。農家にとって、豆は恵みです。植物は根に窒素を蓄えるので、必要な肥料が少なくなり、収穫後の土壌は健全な状態になります。それらは重要です 気候に優しい 肉よりも。よく調理すると、クリーミーで柔らかく、風味の優れた媒体になります。
[Read: If everyone ate beans instead of beef]
最も熟練したプレイヤーであっても、すべてにおいて優れているわけではありません。乾燥豆は調理に時間と手間がかかります。熟練したテクニックを使えば美味しく作れますが、ステーキほどジューシーにはなりません。そしてそうです、特に豆の初心者、つまりほとんどのアメリカ人の間で、恐ろしいガスを引き起こす可能性があります。たとえばメキシコ料理や南アジア料理とは異なり、アメリカ料理は特に豆を多く使用するわけではありません。アメリカ人は年間約60ポンドの牛肉を消費しますが、豆は約9ポンドしか消費しません。
この不一致の原因の一部は、豆の精彩のないイメージによるものです。豆メーカーは「マーケティング部門にもう少し力が必要かもしれない」と業界調査会社サーカナの農産物アナリスト、ジョナ・パーカー氏は語った。ウィリアム・アンド・メアリー大学の栄養疫学者であるザック・コンラッド氏は、最近、次の論文を共著した。 勉強 これは、ほとんどのアメリカ人が食事ガイドライン諮問委員会の推奨を満たすほど十分な量の豆を食べていないことを示しています。同紙はまた、豆は比較的安価なため、貧困との汚名を着せられると指摘した。 「素敵なレストランでのデートでは、ほとんどの人は豆のサラダを食べようとはしません」とコンラッドは私に言いました。
しかし、アメリカ人の生活におけるさまざまな変化により、豆はより魅力的な選択肢となっています。魚の缶詰やカッテージチーズなど、他の質素な食品も、国民が継続的にタンパク質に熱中していることもあり、最近その地位が急上昇している。コンラッド氏によると、豆に含まれるタンパク質は動物性食品ほど体に吸収されにくいため、同じ量を摂取するにはより多くの量を摂取する必要があるが、この変換は決して不合理ではないという。豆を選択することは、2025 年の食事ガイドラインにある矛盾する栄養上のアドバイスの一部を解決するのにも役立ちます。最新版では新たにタンパク質の摂取を強調しているが、赤身の肉に多く含まれ、心臓病や脳卒中のリスクの上昇と関連する飽和脂肪の摂取制限も厳格に維持している。私の同僚のニコラス・フロルコとして 指摘した、動物製品でこれらの基準を満たすのは困難です。しかし、豆の場合、それはほとんど簡単です。
最近、食費、特にタンパク質の値段が驚くほど高くなっています。 2025年9月の牛肉価格は前年より15％近く高かった。今年は鶏肉も手に入りにくくなるだろう。ケネディ大統領は最近、より手頃なタンパク源として内臓を採用するよう人々に奨励した。缶詰食品でも より高価になる。しかし、缶詰であろうとなかろうと、豆は依然として最も安価なタンパク質源の 1 つです。ネイビービーンズの缶詰の価格は約 1 ドルで、マクドナルドのクォーターパウンダーとほぼ同じ量のタンパク質が含まれています。
[Read: America’s grocery lifeline is fraying]
栄養面、環境面、経済面での利点が豆を支持する十分な理由ではない場合は、最近の豆の変身に注目してください。パーカー氏は、豆はもはや「おばあちゃんが作ってくれたもの」ではない、と語った。アメリカの料理愛好家たちは少なくとも2000年代初頭から豆の実験を行ってきたが、豆のイノベーションが本格的に始まったのは、人々が安全を確保し、予算を立て、時間を潰すための食料庫調理を採用したコロナウイルスのパンデミックの初期の頃だったと、テレビ番組のシニア記者ベッティーナ・マカリンタルは語る。 イーター 彼の人気の Instagram アカウントには、豆類の煮込みの魅力的な写真がたくさんあります。アリソン・ローマンなどの有名なレシピ開発者は、2021 年にレシピ開発の推進に貢献しました。 「ブロスビーン」 料理界の遍在性へ、豆をさらに高めます。フードインフルエンサーでモデルのピアース・アバナシーは、サルサベルデやボッタルガなどの食材を使って豆にグルメなトリートメントを施します。アバナシーさんの豆のレシピには、アナサジ豆や巨大豆などのあまり知られていない品種も含まれており、家宝豆の愛好家が増えている一人です。家宝豆の会社であるランチョ ゴードは、定期購読クラブを運営しています。 伝えられるところによると の待機リストには 29,000 人が登録されています。
食品会社はこのマメ科の波に乗り、予想外の風味と便利な形式を備えた豆ベースの製品を導入しています。 2020年に発売されたヘイデイ・キャニングの鮮やかなブランドの缶詰ビーンシチューには、キムチとゴマのネイビービーンズ、ハリッサとレモンのひよこ豆、ウォッカソースのカネリーニビーンズなどの製品が含まれています。 Lentiful というブランドは、タイのココナッツ カレーやレモン地中海などの味の電子レンジで調理できる個別包装のレンズ豆のシチューを販売し、持ち帰り用のランチとして販売しています。 2023年に発売されたレンズ豆テレパシーは、エアトーストしたカリカリレンズ豆を専門としており、ペリペリ品種や塩ビネガー品種の場合のようにスナックやサラダのトッピングとして、またはトーストしたマシュマロやチョコレートレンズ豆の方が魅力的な場合は朝食用シリアルとして食べることができます。豆ディップは豆チップですくうこともできます。軽めの味わいがお好みの場合は、瓶詰めの発酵豆サラダのシリーズが来月発売される予定です。
レンティフル社の共同創設者であるベン・ベーコン氏は、「アメリカ人は、世界の大部分が何世紀にもわたって知っていたことにようやく追いつきつつある」と語った。豆は単なる付け合わせではなく、メインコースだ。ランチョ・ゴードの創設者スティーブ・サンド氏は、豆刺しがこのまま残ることを望んでいると語った。 「今週の味になるのはちょっと楽しいですが、ぜひアメリカ人の食生活に豆を取り入れてほしいと思っています」と彼は言う。もちろんチームのファンは根強い。しかし、忠誠心がどこにあっても、豆が MVP であるということには誰もが同意できるはずです。
#アメリカ人全員が同意できる #つの食品