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2026-03-01 05:00:00
キアラ・アマティ著
抗酸化物質、代謝への影響、そして寿命への影響の可能性: 毎日の一杯は健康的なライフスタイルに不可欠な部分です。ルールは 1 つあります。砂糖や誇張は禁止です。
「何年もの間、適度に楽しむことが喜びであるとして、それは疑いの目で見られていました。しかし、世界におけるイタリアらしさの象徴であるコーヒーは、さまざまな利点をもたらすことができます。」 医学科学コミュニケーター マテオ・バセッティ「誇張しない限り」という明確な前提があります。
ワインと同様の運命をたどり、コーヒーはある時期、制限されるべき習慣として認識されていました。今日では写真が違って見えます。 “もし クリームやトッピングなどの砂糖やカロリーの添加物を加えずにブラックで消費される「これは生理活性物質が豊富な飲み物です」とバセッティ氏は指摘します。「注意力、注意力、集中力を向上させます。長時間勉強したり仕事をしたりする人の味方であることが多いのは偶然ではありません」。
コーヒーの効果の原因となる物質は何ですか?
「主なものは、アデノシンをブロックできるアルカロイドであるカフェインです。アデノシンは、睡眠を促進し、神経活動を低下させる分子であり、注意力、注意力、集中力の状態を高めます。しかし、コーヒーには、抗酸化作用や抗炎症作用のあるポリフェノールやその他の生理活性分子が含まれています。これらの化合物は酸化ストレスに対抗し、フリーラジカルによる損傷から細胞を保護するのに役立ちます。」
その他の文書化された利点は何ですか?
「数多くの観察研究では、コーヒーの適度な摂取と心血管リスクの軽減、心臓発作や脳卒中の発生率の低下との関連性が示されています。疫学的証拠はまた、パーキンソン病やアルツハイマー病などの神経変性疾患に対する保護効果の可能性を示唆しており、これはおそらくカフェインやポリフェノールの作用に関連していると考えられます。おそらくインスリン感受性の改善により、肝臓の健康に対する利点と 2 型糖尿病の発生率の減少も観察されました。」
コーヒーと腸内細菌叢の間に関係があるというのは本当ですか?
« いくつかの研究が発表されました 自然微生物学 彼らは、コーヒーに含まれるポリフェノールやその他の化合物がどのように腸内微生物群集の組成と多様性を調節し、代謝、免疫反応、全身性炎症過程に影響を与えるかを強調してきました。これは、飲み物の全身的影響の一部を説明するのに役立つ拡張領域です。」
コーヒーは体重を減らしますか？
「そう言うと誤解を招くかもしれません。カフェインは、熱生成 (熱産生) とエネルギー源としての脂肪の使用 (脂肪分解) を刺激するため、基礎代謝をわずかに増加させる能力で知られています。いくつかの研究では、エネルギー消費が 3% ～ 12% 増加する可能性があることが示されていますが、その効果は消費量と個人の感受性によって異なります。さらに、身体のパフォーマンスを向上させることができます。疲労感を軽減し、身体活動中の脂肪酸の使用を促進します。要約すると、カフェインは減量の助けにはなりますが、奇跡の解決策ではないし、単独では十分ではありません。」
長寿に関して私たちは何を知っているのでしょうか?
「コーヒーが厳密な意味で長生きするとは言えませんが、適度な摂取が平均余命の延長と関連していることは科学的証拠によって示されています。何十万人もの人々を対象に何年も続けられた研究では、毎日2杯か4杯を定期的に飲む人は、飲まない人に比べてあらゆる原因による死亡率が約15〜17％減少し、特に心血管疾患、代謝性疾患、肝臓疾患による死亡率が低いことが判明した。ただし、これらは観測データです。」
どういう意味ですか？
「それらは直接的な因果関係を示していないが、異なる集団における結果の一貫性から、ロンドンのクイーン・メアリー大学分子細胞生物学センターによっても実施された研究によって示唆されているように、ポリフェノールの抗酸化作用、炎症の調節、インスリン感受性の改善、腸内微生物叢への影響の可能性に関連する利点があることがもっともらしいと思われる。」
要するに、不老不死の薬ではないのです。
「実際にはそうではありませんが、砂糖を加えずに適量に摂取すれば、全体的な栄養、身体活動、睡眠、遺伝学が依然として一杯のカップよりも重要な決定要因であるという事実に影響を与えることなく、長寿に役立つライフスタイルの一部になる可能性があります。」
健康な成人の適切な量はどれくらいですか?
「安全基準は1日あたり約400ミリグラムのカフェインで、これはエスプレッソ4～5杯に相当します。これらの制限内であれば、ほとんどの健康な成人にとって、摂取は安全であると考えられます。」
誰が摂取量を制限すべきでしょうか?
「不眠症、不安障害、頻脈、制御不能な高血圧、または胃炎のある人は、カフェインの影響により敏感になる可能性があります。妊娠中は注意が推奨されます。通常、1 日あたり 200 ミリグラム (約 1 ～ 2 カップ) を超えないようにしてください。カフェインの代謝は遺伝ベースでも異なるため、個人の反応が決定的なものであることに変わりはありません。」
一定期間を過ぎると飲酒してはいけないというのは本当ですか？
「世界時というものは存在しない。カフェインの半減期は平均 4 ～ 6 時間ですが、人によって大きく異なります。人によってはこの物質を素早く代謝し、夜のコーヒーの影響を受けない人もいます。より敏感な人は、午後に摂取しても睡眠障害を引き起こす可能性があります。」
12 歳未満の子供についてはどうですか?
「絶対的な禁忌はありませんが、常習的な摂取は避けることが賢明です。若い人の生体は刺激物に対してより敏感です。しかし、これはエネルギードリンクや甘いソフトドリンクなど、あまり注目されていない多くの代替ドリンクにも当てはまります。これらは大量の糖分や刺激物を含み、代謝に悪影響を与えることがよくあります。」
コーヒーを復活させましょう。
「私が言いたいのは、偏見を減らしましょうということです。繰り返しますが、適度に苦く、砂糖を加えずにコーヒーを摂取すれば、コーヒーは健康的なライフスタイルの一部になり得ます。科学的証拠 – によって発表された微生物叢の研究を含む 自然微生物学 — 単純なカップがどのようにして複雑な、そして多くの場合好ましい生物学的効果を持ち得るかを明らかにするのに役立っています。したがって、焙煎が国際的に認められる卓越性へと変貌したこの国では、コーヒーを飲む毎日の習慣は、償うべき悪徳ではなく、意識的な楽しみであり続けるのです。」
2026 年 3 月 1 日
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