「本当に重要なのは品質」: オーガニック食品市場が再び活況を呈している理由 |オーガニック

戦後、家計が混乱に陥ったとき、 信用収縮英国人が最初にキャンセルしたことの1つは、野菜ボックスの配達でした。

しかし、生活費危機は続いているものの、オーガニック市場は好調を保っています。 ここ20年で最大のブーム、野菜箱販売者のリバーフォード氏によると。果物や野菜だけではなく、オーガニック肉の売上が「大幅に」増加しました。有機鶏肉は他の鳥の 3 倍の価格にもかかわらず、前年比 13% 増加しました。

「人々は依然として生活費を心配しているが、健康も非常に重要であり、過去2年間、オーガニックが非オーガニックを上回っている」と土壌協会のシニア・コマーシャル・マネージャー、クレア・ハドウェイ・ボールは述べた。

「有機家禽の価格は約3倍ですが、大幅に増加しています」と彼女は言いました。有機鳥類の売上は、前年比で金額ベースで 15%、数量ベースで 13% 増加しました。サケの場合はそれぞれ 21% と 18% です。 「人々はまだそれらを購入しています。」

土壌協会の統計によると、英国のオーガニック食品・飲料市場は2025年9月27日までの1年間で8％近く成長した。この成長は価格上昇だけではなく、販売量は2.5%増加し、これは市場全体の5倍の伸びとなっています。

空き巣居住者や退職者が依然として最大の支出者である一方で、その魅力が広がっている兆候として、最も頻繁に購入するのは中間所得層となっています。 「彼らはあまりお金を使いませんが、果物や野菜、缶詰、パスタや米などの主食などの必需品を購入しています」とハドウェイ・ボール氏は言う。

今週初め、リバーフォードの最高経営責任者ロブ・ハワード氏は、年間売上高が6%増加したと報告し、「市場がこれほど成長するのは20年間見たことがなかった」とガーディアン紙に語った。 2024 年に見られた急速な成長は、健康的な食生活に対する意識の高まりと「信頼できる食品をどこに行けば入手できるか」に対する関心が高まる中、2025 年も継続しました。

金融危機の間、「小売業者は自信を失い、商品を上場廃止にした」とハドウェイ・ボール氏は語った。 2009 年の売上は 13% 減少。オーガニック食品と飲料の 3 分の 2 は大手スーパーマーケットによって販売されており、その成功には彼らの支援が不可欠です。

今日ではそのような考え方の痕跡はありません。テスコは最近、100 以上の製品のオーガニック自社ブランド製品群を刷新しました。オーガニックラベルも担当するテスコのジョン・コンスタンティノー氏は、顧客にとって「高品質でおいしいオーガニック食品を見つけられることが本当に重要」だと語った。

ウェイトローズは、250 製品に及ぶ Duchy オーガニック ブランドの拡大と再立ち上げに多額の投資を行ってきました。同社の自社ブランドマネージャーであるハンナ・マクドナルド氏は、2025年にはオーガニック食品の売上が金額と量の両方で増加したと述べた。 1 月 31 日までの 1 年間で、ベリーとバナナが 15%、卵が 9% 増加するなど、この地域では生産量が大幅に増加しました。

多くの家庭にとっての問題は、オーガニック食品の価格が高すぎることです。 「オーガニック食品は一般に生産コストが高いため、消費者にとってもコストが高くなります」とハドウェイ・ボール氏は言う。請求されるプレミアムはさまざまですが、最近ではクラブカードやネクターのプロモーションにオーガニック食品が含まれているため、バター、ニンジン、リンゴなどの日用品が同じ価格で購入できる場合もあります。

アナリストらは、Z世代のオーガニック食品に対する熱意も指摘している。最近の世論調査では、18歳から24歳の42％が少なくとも月に1回はオーガニック製品を購入していることがわかりました。そのため、彼らはミレニアル世代よりもオーガニックの果物や野菜を購入する可能性が 92% 高くなります。

「3世帯に1世帯が超加工食品やよりクリーンな製品への移行を懸念している」とヨーグルトメーカー、ヨーバレーのマーケティング責任者トール・クロックカット氏は語る。売上高は 2 億 3,000 万ポンドで、同社は次のような恩恵を受けています。 ナチュラルヨーグルトとギリシャヨーグルトの需要が40%増加 過去 3 年間、顧客は基本に立ち返る 加工食品を避けるために。

「Z世代は、オーガニックで持続可能な選択をすることに特に関心を持っています」とクロックカット氏は言う。 「彼らは、人々や地球の健康、そして私たちが与えている影響について多くのことを聞いてきた時代に育ってきました。消費者からは多くの懐疑的な意見があります。」 [about the food industry] だから今こそオーガニックが輝くときだと感じています。」