タンパク質 米国保健当局から大きな後押しを受けたばかりだ。
最新の 連邦食事ガイドライン アメリカ人に「毎食、たんぱく質食品を優先する」よう指示し、1日の摂取量を以前の推奨量の最大2倍まで増やすようアドバイスしている。
ロバート・F・ケネディ・ジュニア保健長官はホワイトハウスへの投稿で「われわれはタンパク質戦争を終わらせようとしている」と述べた。 ソーシャルメディア。
指導 –新しい食品ピラミッドを含む-では、植物由来の製品を軽視する一方で、赤身の肉、全乳、その他の動物性タンパク質源を強調しています。
しかし、栄養学のトップ専門家らは、アメリカ人はすでに必要以上のたんぱく質を摂取しており、摂取量を大幅に増やす必要があるという新たな証拠はないとして、たんぱく質推進に疑問を抱いている。多くの人にとって、タンパク質をより多く摂取すると、脂肪が増え、糖尿病の発症が増える可能性があるという。
タフツ大学の栄養学の専門家、ダリシュ・モザファリアン医学博士は、「筋力トレーニングやレジスタンストレーニングで積極的に筋肉を増強している場合は、より多くのタンパク質が役立ちます」と述べています。 「そうでなければ、十分に得られるでしょう。」
この食事指導により、企業が米国人にバー、シリアル、スナックなどの食品、さらには水にタンパク質を余分に摂取するよう奨励する傾向が加速するのではないかと心配する人もいる。
スタンフォード大学の栄養学の専門家クリストファー・ガードナー博士は、「主なメッセージの一つが『本物の食べ物を食べ、自然食品を食べよう』である現在、タンパク質を強化した加工食品の売上は増加するだろう」と述べた。 「彼らは国民を大きく混乱させるだろうと思う。」
新しいプロテインの推奨事項について知っておくべきことは次のとおりです。
タンパク質とは何ですか?そしてどれくらいの量が必要ですか?
タンパク質は人間の体のあらゆる細胞に存在する主要栄養素です。筋肉、骨、皮膚、髪、その他の器官や組織の成長と修復に不可欠です。それはアミノ酸と呼ばれる構成要素でできており、その中には体内で生成されず食物から摂取する必要があるものも含まれます。
何十年もの間、米国の食事ガイドラインやその他の情報源は、毎日体重1kgあたり0.8gのタンパク質を摂取すること、つまり体重150ポンドの人では約54gのタンパク質を摂取することを推奨してきました。
新しい推奨事項では、体重1kgあたり1.2gから1.6gのタンパク質を摂取するよう勧告されており、これは以前の勧告の最大2倍となる。ガイダンスでは、成人は1日あたり少なくとも100gのタンパク質を摂取し、半分以上は動物由来のものを摂取する必要があるとしている。
平均的な成人男性はすでに 1 日あたり約 100 g のタンパク質を摂取しており、これは従来の推奨量の 2 倍です。
新しい食事ガイドラインが変更されたのはなぜですか?
以前のタンパク質の推奨事項は、栄養不足を防ぐために計算されたものでした。 科学的レビュー 新しい食事ガイドラインとともに発表されました。
「これは、ほとんどの健康な成人の平衡を維持する最低摂取量を表すが、あらゆる条件下で最適な筋肉量や代謝機能を維持するために必要な摂取量を反映するものではない」とレビューでは述べられている。
この新しい文書は、体重管理と栄養適正量に対する高タンパク質食の影響を調べた30件の研究からの証拠に基づいている。
同報告書は、以前の指針を大幅に上回るタンパク質摂取は「安全であり、健康と両立する」と結論づけた。
より多くのタンパク質を食べることの害は何ですか?
栄養の専門家らは、減量に焦点を当てた試験は通常、一般の人々に食事の推奨を行うためには利用されないと指摘した。そして、 新しい記事 に掲載されました 自工会モザファリアン氏は、筋力トレーニングやレジスタンストレーニングでの使用以外には、「高たんぱく質が筋肉を増強したり、その他の健康上の利点をもたらしたりする」という証拠はほとんどないと述べた。
「実際、過剰な食事タンパク質は肝臓によって脂肪に変換される可能性があります」とモザファリアン氏は書いている。これにより、重要な臓器を取り囲む腹部に危険な脂肪が発生するリスクが高まり、糖尿病のリスクが高まる可能性があると同氏は付け加えた。
加工食品中のタンパク質
他の栄養専門家らは、より多くのタンパク質を摂取するという勧告は、人々により多くの自然食品を摂取し、包装されたスナックやクッキーなどの高度に加工された食品を減らすことを奨励するという、新しいガイドラインのもう一つの重要な目標を達成するのに役立つのであれば役立つ可能性があると述べた。
「食料供給の主な問題は、加工された炭水化物です」とボストン小児病院の内分泌学者で研究者のデビッド・ルートヴィヒ医学博士は言う。
しかし、トースターペストリー、シリアル、塩辛いスナックなど、添加されたタンパク質の香りが染み込んだ大量の加工加工食品に直面している消費者にとって、それは困難な注文となるだろう。
「アメリカ国民はもっとジャンクフードを買いに行くだろう」とガードナー氏は語った。