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2026-01-20 17:54:00
近年注目されているのは、 敬礼 見落とされがちな器官への関心がますます高まっています。 腸。マイクロバイオーム、プロバイオティクス、発酵などの用語が日常用語になり、ケフィア、コンブチャ、キムチ、ザワークラウトなど、かつてはニッチだった食品がスーパーマーケットの棚を席巻しました。この新たな認識は一時的な流行ではなく、一般的な健康における腸の重要な役割に対する科学的関心の高まりを反映しています。
マイクロバイオームがなぜそれほど重要なのか
私たちの消化器系に生息する何十億もの細菌の集合体である腸内マイクロバイオームは、消化を助け、免疫システムをサポートし、代謝を調節し、さらには精神的健康にも影響を与えるという基本的な機能を果たしています。したがって、腸疾患がますます蔓延していることは驚くべきことではありません。医師の受診の 8 人に 1 人は消化器疾患に関連しており、腸の病状は増加し続けています。
成長障害と憂慮すべき数字
デイリー・メール紙が思い出したように、過去10年間で炎症性腸疾患の症例は34パーセント増加した。胃酸逆流や食物不耐症など、さらに一般的な疾患が現在では人口の大部分に影響を及ぼしています。このシナリオにより、専門家や研究者は、気分を良くするために何を食べるかだけでなく、どのような食品を制限または避けるべきかについて自問するようになりました。
何を食べるべきかだけでなく、何を避けるべきかも
専門家によれば、繊維が豊富な食品で腸内の「善玉菌」に栄養を与えることが不可欠だという。しかし、マイクロバイオームのバランスを損なう可能性のある食品の摂取を減らすことも同様に重要です。実際、一部の思いがけない食品は消化を妨げ、腸の炎症を促進する可能性があります。
包装されたパンの暗い側面
超加工食品は腸に悪影響を与えることで知られていますが、スーパーマーケットのパンは消費者の目にはこのカテゴリーに当てはまらないことがよくあります。英紙が聞いた胃腸生理学者ジョーダン・ハワース氏によると、これらのパッケージ製品の多くには大量の次の物質が含まれているという。 合成乳化剤一貫性と耐久性を向上させるために使用されます。
これらの物質は腸の保護バリアを変化させ、感染症や炎症のリスクを高める可能性があります。さらに、白パンを精製すると、マイクロバイオームの健康にとって重要な繊維の多くが除去されます。その結果、栄養が不足し、砂糖、脂肪、添加物が豊富な食事になります。
業務用アイスクリーム
業務用アイスクリームには、マイクロバイオームを変化させる可能性のある乳化剤が豊富に含まれています。さらに、人口の約 10% が乳糖不耐症を患っており、膨満感、ガス、下痢を引き起こす可能性があります。あるいは、専門家は、有益な生きた細菌を提供し、腸壁の強化に役立つケフィアやギリシャヨーグルトなどの発酵乳製品を選ぶことを提案しています。
甘味料
砂糖を減らすことは重要ですが、それを人工甘味料に置き換えることが常に最良の選択であるとは限りません。科学的研究により、スクラロースやサッカリンなどの物質が微生物叢を変化させ、グルコース代謝に悪影響を与える可能性があることが示されています。
ソーダ、キャンディー、焼き菓子などの「砂糖を含まない」または「軽い」製品であっても、糖アルコールやエリスリトール、ソルビトール、チコリ繊維などの追加の繊維が含まれていることが多く、消化不良を引き起こす可能性があります。逆説的ですが、これらの食品は従来の食品よりも腸を刺激する可能性があります。
ビーガンチーズのリスク
ビーガンチーズは植物ベースの食事を実践している人にとって一般的な選択肢ですが、必ずしも腸に優しいわけではありません。多くの製品には精製油、でんぷん、安定剤が含まれていますが、栄養価はほとんどなく、腸粘膜を刺激する可能性があります。
発酵乳製品とは異なり、これらのチーズは有益な生きた培養物を提供しません。専門家によると、最良のバージョンは、ナッツ、種子、野菜などの全成分をベースにしたもので、加工が少なく、繊維と健康的な脂肪が豊富です。
過小評価されがちな牡蠣のリスク
腸にとって最も問題となる食品は牡蠣ですが、水中に存在する細菌やウイルスを媒介する可能性があるため、リスクが高くなります。食中毒は長期的に腸にダメージを与え、過敏性腸症候群などの症状を促進する可能性があります。
揚げ物と油、消化しにくい組み合わせ
最後に、揚げ物も腸の健康を損なう可能性があります。高温にさらされた油は酸化し、微生物叢に悪影響を与える化合物を形成します。さらに、揚げ物に使用される多くの植物油は消化が難しく、胃腸障害を引き起こす可能性があります。
本当に揚げ物をしたい場合は、エクストラバージン オリーブ オイルが最適です。ポリフェノールのおかげで酸化に強く、腸への害も少ないのです。
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