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インド料理ビジネスが西レバノンの新しいレストランで拡大

西レバノン — 企業が産業ということわざにある池の最大の魚であるこの国では、チェーン店が家族経営に取って代わるケースの方が、その逆よりもはるかに一般的である。 しかし、西レバノンのグレン・ロード・プラザには当てはまらない。そこでは事業主のクルウィンダー・カウル氏とマンジット・シン氏が、かつてサブウェイが入居していた店舗に自社の食品トレーラーの実店舗バージョンであるテイスト・オブ・パンジャブをオープンする準備を進めている。 ここ数夏、夫婦はコルバーン公園でコバルトブルーのトレーラーに乗って北インド料理を販売し、安定した支持者を獲得しており、このビジネスはレバノン・ファーマーズ・マーケットでしばしば客の列を作るとマンジット・シン氏は最近のインタビューで語った。 現在、夫婦はさらに恒久的な発掘現場を設置する準備ができています。 テイスト・オブ・パンジャブのフードトレーラーのオーナーであるマンジット・シン氏は、2025年12月1日月曜日にニューハンプシャー州西レバノンのグレンロードプラザにある旧地下鉄をレストランの実店舗の場所として確保した。元サンドイッチ店を改装して１月にオープンする予定だ。ジェームズ・M・パターソン / バレーニュース 家族で働くことは「楽しいことが多い」と彼は言う。忙しいときは物事が忙しくなるかもしれませんが、「しかし、一日の終わりには、私たちは皆笑っています。」 当初はスタッフはこの3人だけになる可能性が高いが、レストランの客足が増えてきたらさらに1人か2人雇うかもしれない、とラージ・シン氏は語った。 約1,000平方フィートのレストランは現在、店内に約15席を用意しているが、家族は暖かい季節には屋外席を設置したいと考えている。 このスペースのレンタル料は月額 3,000 ドルで、家族はハノーバーにオフィスを構え、グレン ロード プラザを管理する不動産管理会社コネチカット リバー キャピタルから借りています。 広場には、今年初めに閉店したブルー・マウンテン・ギターが以前占めていた店先を含め、まだ空きスペースがいくつかある。 8月には、レバノン人のキャサリン・アベリーノとマービン・アベリーノ夫妻がメン・アット・ウォックの数軒先にフィリピン食料品店パレンケをオープンし、広場の国際的な商品をさらに増やした。 広場にある別の家族経営店、メン・アット・ウォックの共同オーナーであるジェニー・ジューさんは、「中華料理店はインド料理店とは全く違う」ため、別のレストランが移転することについては心配していないと語った。 過去数か月間、マンジット・シンさんとクルウィンダー・カウルさんはグレン・ロード・プラザの場所の外にトレーラーを駐車してきた。 モナドノック・ヴェイパーのマネージャー、ダレン・ジョンソン氏は日曜日の夜、テイスト・オブ・パンジャブの未来の実店舗の隣にある電子タバコ店でのインタビューで、「私はあの場所が大好きだ」と語った。 25歳のジョンソンさんはその日早くにチキンカレーを試しており、その「芳香」と「花のような」風味を称賛した。 日曜日の夕方、ドアダッシュの配達ドライバー、ジョー・バックさんは顧客の注文を受け取るために食品トレーラーに立ち寄った。