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パンプキンパイは冷蔵する必要がありますか?

先日コストコに行ったのですが、パンプキンパイを食べずには帰れませんでした。リーズナブルだし、美味しいし、 巨大な――彼らにこれほどのファン層がいるのも不思議ではありません。 家に帰ったら、冷蔵庫に入れるために大掛かりな整理をしなければなりませんでした。いろいろ悩んだ末、私はあきらめて、パンプキンパイを冷蔵庫ではなくカウンターの上に置いておくことができるかどうか考えました。 「そうではありません」と管理栄養士であり、栄養・栄養学会の広報担当者でもあるキャロライン・スージーは言う。 「パンプキンパイのように、卵と牛乳を含むフィリングを含むパイは冷蔵保存する必要があります。水分とタンパク質の含有量が高いため、微生物汚染のリスクが高くなります。」 米国農務省 (USDA) はまた、カボチャ、ピーカン、レモンのメレンゲパイなど、卵を使った自家製パイは要冷蔵であると述べています。これらのパイは、以上の期間カウンターに置いておくべきではありません 2時間。 シンプリー・レシピ / ローレル・ランドルフ パンプキンパイの最良の保存方法 パンプキンパイを美味しく安全に食べるためには、適切な保管が鍵となります。 「パンプキンパイを事前に作った場合は、まず完全に冷ましてから、ラップかアルミホイルでゆるく包み、食べる時まで冷蔵保存してください」と食品科学者で研究者のガブリエラ・スワミー博士（食品技術者研究所の冷蔵・冷凍食品部門のメンバー）は提案しています。蓋付きの再利用可能なパイ保存容器があれば、それを使用するとよいでしょう。パンプキンパイは冷蔵庫で3〜4日保存できます。 私のように巨大なパンプキンパイがあり、冷蔵庫にあまりスペースがない場合は、代わりに冷凍庫に目を向けた方がよいかもしれません。パンプキンパイは冷凍するのが簡単で、解凍した後も同じように美味しくなります。 パイをスライスします。パイを作った場合は、切り分ける前に冷めるまで待ってください。各スライスを何層かのラップで包み、ジッパー付きフリーザーバッグに入れます。いつ冷凍庫に入れたのか忘れないように、必ず日付を袋に記入してください。最高の風味と食感を得るには、パンプキンパイを冷凍後 2 週間以内にお召し上がりください。 パンプキンパイが食べたくなったら、スライス 1 枚 (または 2 枚) を冷蔵庫で数時間解凍してからお召し上がりください。 シンプリー・レシピ / カンブレア・ゴードン 市販の防腐剤入りパンプキンパイをキッチンカウンターに放置しても大丈夫ですか? スーパーで購入したパンプキンパイの中には、防腐剤が含まれている場合があります。ラベルを確認するか、パン屋の従業員に確認してください。たとえば、コストコのパンプキンパイには保存料が含まれていません。これらのパイは長持ちする可能性がありますが、専門家は家に持ち帰るときは冷蔵庫に保管することを推奨しています。 「店頭で購入したパイには、保存安定性を高め、細菌の増殖を防ぐために防腐剤やその他の成分が含まれている場合があります」とスージーは言います。 「 [best-by] 日付は容器に記載されます。これらのパイは、帰宅後、特にカットした後は冷蔵保存する必要があることに注意してください。」 #パンプキンパイは冷蔵する必要がありますか