その名前が示すように、地中海ダイエット – クレタ島ダイエットとも呼ばれる – は、地中海に隣接する国々の食生活にその起源があります。その評判をもはや証明する必要がないとすれば、それは「健康を守る効果が科学的に証明されている食事療法の中で最も優れているから」であると、栄養士兼栄養士であり、 ブースト、抗炎症食事療法に特化したプログラム。メニューにありますか？マメ科植物、種子、シリアルを毎日摂取します。野菜、たくさんの野菜（赤いトマトやジューシーなズッキーニなど）、良質な脂肪（はい、オリーブオイルを添えて）、あるいはグリルした魚（赤身の肉にはダメージを与えます）さえも。加工品からは程遠い家庭料理を推進しながら。この豊富な繊維、抗酸化物質、一価不飽和脂肪酸、オメガ 3 は、私たちの体の細胞を保護し、微生物叢をサポートし、体重の調節に役立ちます。本質的に、この食事療法は、全体としてさまざまですが、心血管疾患、2 型糖尿病、特定の癌、さらには認知機能低下のリスクを軽減します。しかし、美しい季節が終わり、秋に取って代わられるこの時期に、南の味を呼び起こすこの食生活をどうやって続けることができるのでしょうか?
夏から秋にかけての地中海食…
地中海食が夏の季節とその陽気さを呼び起こすとしても、それはそれに限定されません。基本原則を尊重することで、すべての季節に適応します。そのため、日が短くなるとすぐに、トマト、キュウリ、ナス、ズッキーニを、同じようにカラフルで心安らぐ季節の野菜に置き換えます。カボチャ、サツマイモ、ほうれん草、ネギ、キノコを入れ、常にオリーブオイルとターメリック、シナモン、スイートパプリカなどの体を温めるスパイスで味付けします。ギリシャサラダやその他の夏の生野菜は、キャベツ、フェンネル、すりおろしたニンジンのボウルに取って代わられます。温かいほっとする料理のファンなら、サツマイモのグラタン、バターナッツのスープ、さらには種や新鮮なハーブで風味を高めたローストビーツを思い浮かべることができるでしょう。全粒穀物や豆類（ひよこ豆、レンズ豆、豆など）が皿の中心に残り、食物繊維と植物性タンパク質が豊富です。
「利点としては、カボチャはベータカロテン、キャベツやブロッコリーは抗酸化物質を提供し、脂肪の多い魚（イワシ、サバ）やナッツは良質な脂肪を提供します」とプロは説明します。 「イチジク、リンゴ、梨、ブドウ、マルメロなどの季節の果物も忘れずに。ポリフェノールが豊富で、甘くてビタミンたっぷりの香りで仕上げるのに最適です。」光と気温が下がり、体がより多くの栄養素を必要とするときに大きな利点があります。アイデアは、皿の上でバランスを保つことです。半分は植物、4分の1はタンパク質、4分の1はシリアルです。
秋の到来に避けるべき落とし穴
季節の変わり目（涼しい気温と日暮れ）になると、ソースやチーズをたっぷり使った料理に逃げたくなる誘惑が大きくなります。秋の野菜は、あまり食欲をそそらないように感じることがあります。 「それは間違いです」と専門家は強調する。地中海食を維持することは健康に有益であるだけでなく、免疫力を高め、毎日のエネルギーを維持するのにも役立ちます。
「もう一つは、良質な脂肪を減らすことです」と彼女は続けます。 「イワシやサバなどの脂肪の多い魚に含まれるオメガ 3 と同じように、冬でもオリーブオイルが中心であり続けなければなりません。」 これらの高品質の脂質は、心臓血管の保護と脳の適切な機能に貢献します。
最後に、「超加工された偽地中海製品」には注意してください、と専門家は警告します。添加物たっぷりの工業用ソース、オリーブオイルビスケット、フムスには、もはや本物のものは何も入っていないことがよくあります。生の旬の食材を使ったシンプルな料理に代わるものはありません。
地中海ダイエット：秋の一日の食事
秋の地中海ダイエットをより正確に理解するために、栄養士が典型的な一日の食事を説明します。 「シンプルでバランスが取れていて、心地よく、完全に地中海の精神を感じます。」
朝食
サワードウブレッドのスライス、アーモンドピューレ、洋梨。
ランチ
かぼちゃのスープです。
グリルしたサバの切り身、キヌア、蒸したブロッコリーにオリーブオイルをかけたもの。
または
クミン入りサンゴレンズ豆のスープと全粒粉パン。
焼き魚、ローストサツマイモ、キャベツをオリーブオイルで炒めたもの。
照合
ナッツとレーズンの詰め合わせ。
夕食
温かいレンズ豆のサラダ、ローストしたニンジン、フェタチーズ、クレメンタイン。
または
ひよこ豆、かぼちゃ、フェタチーズ、リンゴの温かいサラダ。
#地中海ダイエット秋に適応できるか栄養士がお答えします