ピザハットは英国でのレストラン展開を縮小しているが、これはブランドを変革、または別の方向に導く可能性がある動きだ。同ブランドによる国内の飲食店の閉鎖は1,200人以上の雇用を脅かしており、苦境に立たされている英国のカジュアルダイニング業界への最新の打撃を示している。
に従って、 BBCピザハットは店内飲食店68店舗と配達拠点11店舗を閉鎖する。これにより雇用も削減され、約１２００人に影響が出る。ピザチェーンは管理下に陥った後、これを行わなければならなかった。
英国でピザハット店舗を運営するDCロンドン・パイ・リミテッドは今週、管理者としてFTIコンサルティングを任命した。一方、ヤム！レストランブランドの世界的所有者であるブランズは、64のレストランが営業を継続し、1,276人の雇用を節約することに同意した。
配達は運転席に移ります: ダイニングルームから玄関先まで
英国最大のフランチャイズ店の破綻を受けて、大きな変化が予想されている。ピザハットは店内での飲食サービスから撤退し、配達に注力する。このチェーンは元々、有名なディープパンピザとサラダバーを顧客に提供するイートイン体験をベースに構築されたため、これは大きな変革である。
現在、同社は変化するダイニング環境に適応するのに苦労している。パンデミック後の時代において、すでに配達第一の営業に切り替えているライバルのパパ・ジョンズやドミノ・ピザと比較すると、このブランドのイートイン形式はますます時代遅れに見える。
近年、英国のカジュアルダイニング部門は、コストの上昇、競争の激化、消費者習慣の変化により、かろうじてやっていくことができている。また、ロックダウン時代に人気が高まったアプリベースの配送ブランドにも対抗しなければならなかった。
レストラン ビジネスの変化に合わせて、Yum!ブランドズは現在、ピザハットをより小規模でより柔軟なフォーマットに向けて舵を切っている。実際、同社はすでに米国とアジア市場で「デリバリーハブ」と「エクスプレス」のコンセプトを立ち上げている。この変更はピザハットにとって明らかな利点をもたらし、最小限の店内飲食スペースと効率的で迅速な対応のアプローチを融合しており、英国もこれに追随する予定だ。
一部の業界アナリストは、ピザハットの今回の改定は後退というよりも再発明に近いと述べた。彼らは、これは単なる縮小ではなく、将来はデジタルの利便性と配達であり、飲食店ではないため、ビジネスを改善するための再編であると述べた。さらに、イギリス人は外食することが減り、食べ物を家に持ってきてもらうことを好むようになりました。
写真提供: エリック・ノパネン/Unsplash
英国におけるファミリーピザナイトの時代の終わり
赤い屋根のピザレストランの周りで育った多くのイギリス人家族にとって、これは時代の終わりです。何年もの間、ピザハットは誕生日パーティー、放課後のディナー、そして際限なく続くランチビュッフェの場所でした。しかし時代は変わり、現在ではほとんどのダイナーは店内で食事をするのではなく、Deliveroo、Uber Eats、Just Eat などのプラットフォームを通じて注文することを好みます。
ピザハットの配達部門はすでに好調な業績を上げており、英国でのブランド復活の鍵となる可能性がある。このモデルは業務を合理化しコストを削減するため、懐かしさよりも手頃な価格と利便性が重視される時代に適しています。今のところ、ピザハットのサラダバーはなくなったかもしれないが、英国人の記憶の中に今でも生き続けている――ピザナイトといえば店内で注文するのではなく、外食することだった時代を思い出させてくれる。