素晴らしい質問ですね、メアリー。このコラムを見逃したかもしれない読者のために説明すると、レジスタントスターチは、米やパスタなどの食品に含まれるデンプンの一種で、腸内での消化に「抵抗」します。したがって、血糖値のコントロールを改善するのに有益であると考えられており、腸内の善玉菌に栄養を与えるのにも役立つ可能性があります。
研究によると、炊きたての米と比較して、24時間冷蔵してから再加熱すると難消化性デンプンがより多く形成されることがわかっています。
Earth and Environmental Science誌に掲載されたこのテーマに関する2025年の論文によると、冷凍も同様に効果的であり、場合によっては冷蔵よりもわずかに多くの難消化性デンプンを生成する可能性があるという。
ジェフ・H.は、リッチモンド・タイムズ・ディスパッチのこのコラムを読んで、次のように書いています：「私は79歳の男性で、エネルギーもやる気もありません。慢性的な不安に悩まされており、マグネシウムを試しましたが、どの形態が最も効果的な筋弛緩剤であるかまだ迷っています。私の最良の選択肢を明確にするのを手伝ってくれませんか？酸化マグネシウム、クエン酸塩、そして今ではマグネシウム複合体ですか？」
親愛なるジェフ、私はあなたの病歴を知りませんので、あなたの質問に具体的に答えることはできません。つまり、マグネシウムは非常に重要な栄養素です。タンパク質の生成、筋肉や神経機能の調節、血糖値の制御、血圧の調節など、私たちの体内の数百もの生化学反応において重要な役割を果たしています。
いくつかの研究では、おそらくストレスホルモンであるコルチゾールの調節におけるマグネシウムの役割により、マグネシウム欠乏症と不安症との関連性が発見されています。筋肉の健康には、適切な量のマグネシウムも必要です。
この栄養素は、種子、ナッツ、豆、ピーナッツバター、魚、強化朝食用シリアルなど、多くの植物性および動物性の食品に含まれています。ただし、特にアルコールを過剰に摂取する人や、クローン病や減量手術などの消化器系の問題を抱えている人では、欠乏症が発生する可能性があります。国立衛生研究所によると、70歳以上の成人もマグネシウム欠乏症になりやすい可能性があります。
あなたと同じ年齢の男性は、あらゆる供給源から 1 日に約 420 ミリグラムのマグネシウムを必要とします。マグネシウムは下剤などの一部の医薬品の成分であることにも留意してください。
サプリメントとして、マグネシウムにはさまざまな形があります。いくつかの研究では、例えばクエン酸マグネシウムは酸化マグネシウムよりも体内に完全に吸収されると報告しています。
マグネシウムとカルシウムなどの他のミネラルを組み合わせたサプリメントを摂取する場合は、これらのミネラルが互いに競合することに注意してください。したがって、どちらかを同時に 250 ミリグラムを超えて摂取しないほうがよいでしょう。
最も重要なことは、症状を完全に調べてもらうために医師に相談することです。それが常に最初の出発点です。
Barbara Intermill は、管理栄養士の栄養士であり、シンジケートのコラムニストです。彼女は『Quinn-Essential Nutrition: The Uncomplicated Science of Eating』の著者です。 [email protected] までメールを送信してください。
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