健康

Tartare、Sushi、Ceviche …なぜ生で食べる前に魚を凍らせる必要があるのですか？

生の魚には、健康のための有害な寄生虫が含まれている可能性があります。汚染された生魚を消費する人は、危険な病気を奪うことができます。凍結は汚染のリスクを制限する可能性があります。完全なカバレッジに従ってください食べ物、よろしいですかTartare、Sushi、Cevicheであろうと、レストランのメニューで生の魚を見つけたり、自宅で調理したりすることは珍しくありません。しかし、海のこの産物が味覚芽の扱いである場合、それは健康に対するリスクがないわけではありません。また、医療専門家は、それを生で食べる前に凍結することをお勧めします。なぜこのステップがとても便利であり、それなしで行う場合、リスクは何ですか？私たちはあなたに説明します。あなたの健康に対する生の魚のリスクは何ですか？ 栄養の観点からそれが美味しくて金持ちであれば、それは危険がないわけではありません。 「野生の魚には、深刻な消化障害の原因となる寄生虫が含まれている可能性があります」と、そのウェブサイトで農業省は述べています。したがって、これは、海、海、湖、または川で自由に住んでいるすべての魚の場合です。そして、正当な理由で、これらの魚の多くは、「人間の潜在的に重度の疾患の原因となる2つの寄生虫に侵入されています：アニサキドーシス」は、パリのセントアントワン病院の胃腸病学および栄養サービスの責任者であるLaurent Beaugerie教授は、ルパリシエンにインタビューを受けました。これらは、海洋哺乳類の消化管に住んでいるアニサキ寄生虫であり、MSDマニュアルを強調しています。アニサキスの魚が消費された場合、その人は重大な腹痛を感じることができます。この現象は、「強い炎症反応」を引き起こす胃の寄生虫の伝達によって最もよく説明されます。幼虫が結腸の壁でさえ小腸、膵臓を攻撃する場合、場合によってはさらに深刻になる可能性があります。手術が必要なもの。読む妊婦はなぜ生の魚や喫煙魚を食べるべきではないのですか？凍結の関心ローレント・ボーゲリー教授は、生魚の消費者と医療専門家の両方によるアニサキドーシスの無知を嘆きます。胃腸科医によると、原因不明の腸の閉塞の多くの症例が実際にはアニサキドーシスの形態になるでしょう。そして、正当な理由で、魚を食べる人がそのような寄生虫の存在を疑わないなら、それは肉眼では完全に検出できないからです。 したがって、アニサキドーシスの汚染から身を守る唯一の2つの方法は、魚を調理するか凍らせることです。したがって、タルタル、寿司、またはセビチェの場合、調理する前に魚を冷凍庫に渡すことをお勧めします。農業省は、国内の装置で実施された場合、7日間の凍結が最大まで-18度になることを助言します。一方、プロのデバイスで凍結が操作され、-20度になる場合は、48時間のみです。もちろん、この操作は繁殖魚の場合は必要ありません。ただし、病気になるリスクがあるため、常にコールドチェーンを尊重するように注意してください...ChloéBenoistPour TF1情報 #TartareSushiCeviche #...なぜ生で食べる前に魚を凍らせる必要があるのですか