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食料の膨大な無駄に対抗するために、トルコは、休暇をとることで、ビュッフェシステムをホテルに制限したいと考えています。
トルコは、多くのホテルの広範な包括的なオファーのために、長年にわたってドイツの観光客の最も人気のある休日の目的地の1つです。しかし、このモデルは現在、深い変化に直面しています。アンカラの政府は、国の食料の大規模な無駄を止めたいと思っているからです。議論の中心：古典的なビュッフェの原則。
休暇中のビュッフェの終わり？ Türkiye計画は劇的な変化を計画しています©Imago / Yay画像
現在の数字によると、トルコでは1人あたり約102キログラムの食物が無駄になっています。これは、当局によると、耐えられない価値です。ホテルやレストランの緑豊かなビュッフェは特に批判されています。トルコの農業および栄養政策は現在、セルフサービスの原則をアラカルトの提供に置き換えることができる法的規制に基づいています。アイデア：ゲストは本当に食べるもののみを注文する必要があります。したがって、残り物は大幅に削減する必要があります。
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計画された改革は、古典的なホテルビュッフェに限定されません。人気の伝統的なトルコの朝食 – SerpmeKahvaltı-も利用できます。これまでのところ、ゲストは自動的に多数の小さな料理を提供されてきました。将来的には、柔軟な部分を導入することができ、共有または個別にコンパイルできます。アラニャのレストラン経営者協会の議長であるHüseyinDegirmenciにとって、「奉仕された裁判所の多くは感動さえしません」と彼は批判しています。
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業界は適応圧力にさらされています
ホテルやレストランの場合、これは大きな変化を意味します。概念は再考する必要があり、プロセスは再構築され、経済的に実行可能な代替案があります。しかし、トルコのGustronomy Association AssociationのRamazanBingölは、対応する法律なしにすべてが自発的であることを強調しています。 「このような変更には法的根拠が必要です」とBingöl氏は述べています。
これまでのところ、新しい規制が施行されるかどうか、いつ発効するかは不明です。まず、大統領の承認を受けなければなりません。しかし、公開討論だけでは、食物への対処における文化的変化を示しています。トルコは、より環境に優しいだけでなく、より多くの観光客の申し出を望んでいます。 また興味深い：連邦外務省からのギリシャのより厳しい旅行の指示 – 行楽客はそれを知っているべきです。
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