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2025-04-16 18:11:00
すべてが量であるわけではなく、品質もありません。との人々で行われた新しい研究で ビーガンダイエット 長期的には、大多数は毎日の合計タンパク質の十分な量を消費しましたが、かなりの割合で 必要なレベルを満たしていませんでした の アミノ酸 y ロイシン。結果は「PLOS One」雑誌に掲載されています。
タンパク質は、アミノ酸として知られるいくつかの分子塩基性成分で構成されています。人体は生きるのに必要なアミノ酸のほとんどを合成できますが、私たちは自分自身を生産できない9つの必須アミノ酸を得るために消費する食物に完全に依存しています。通常、動物起源の食物と比較して、植物起源の食物には、体が使用できるより多様なレベルの必須アミノ酸が含まれているため、ビーガンダイエットでは特に重要です。
しかし、ビーガンダイエットにおけるタンパク質に関する以前の研究のほとんどは、特定のアミノ酸や異なる食品の消化率を考慮していません。 アミノ酸を含む私たちが食べるすべてが体で完全に使用されているわけではありません。
ビーガンダイエットにおけるアミノ酸の摂取量の理解を深めるために、Bi Xue Patricia SohとMassey University（ニュージーランド）の同僚は、ニュージーランドに居住する193人の長期Vegansが運ばれた4日間の詳細な食品新聞を分析しました。彼らは、米国農務省とニュージーランドのフードファイルデータベースからの情報を使用して、彼らが消費したさまざまな食品からの参加者のアミノ酸摂取を計算しました。
分析はそれをほぼ示した 参加者の4分の3は、毎日のタンパク質の合計要件をカバーしました。体重を考慮すると、すべての必須アミノ酸の摂取量も要件をカバーしました。
ただし、消化率を検討する場合は、ほぼのみです 参加者の半分は、リジンとロイシナの毎日の要件をカバーしましたこれにより、研究で最も限られたアミノ酸になります。参加者によって消費された食物の中で、マメ科植物はタンパク質とリジンの総摂取量に最も貢献したものでした。
これらの発見は、毎日の総タンパク質のニーズをカバーすることは、必ずしも必ずしも必須アミノ酸のニーズをカバーすることを意味するわけではないことを反映しています。彼らの発見に基づいて、研究者は将来の調査に探求するよう促します ビーガンのロイシンとリジンの摂取量を増やす方法 栄養的にバランスの取れた方法で。
«ビーガンダイエットは、植物に基づいた最も制限的な給餌型です。これは、すべての栄養素を得るために植物源に完全に依存するためです。ビーガンダイエットで高タンパク質を達成するには、十分なタンパク質を消費するだけではありません。また 適切なバランスとさまざまな食品に依存します すべてのアミノ酸を私たちの体が必要とする量で提供する野菜。これらの必須栄養素の長時間の欠陥は、特に最も脆弱な集団において、一般的なタンパク質バランス、筋肉の維持、その他の生理学的機能に悪影響を与える可能性があります」と著者は付け加えます。
同じラインに沿って、彼らは、リジンとロイシンは、必要な毎日の要件を下回るビーガンコホートの消費量が少ないアミノ酸であることを指摘しています。 «これは 多くの植物食品には一般に、これらのアミノ酸の少量が含まれています 体が吸収して使用できること。しかし、マメ科植物、ナッツ、種子を含めることは、総タンパク質摂取量を補完するだけでなく、ビーガンダイエットにおけるリジンとロイキンの量を具体的に増やすために、貴重な植物源であることが判明しました」と彼らは結論付けています。
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#あなたがビーガンである場合あなたはこれらの栄養素の不足を持つことができますがそれらは十分な全タンパク質を食べますが