卵は私たちの健康に良いですか悪いですか？

卵が多すぎるとコレステロール値が高くなり、健康状態が悪くなると聞いたことがあるかもしれません。

研究者は、この神話の背後にある科学を調べました また、 そして また、 そして また – 主にクレームを暴きます。

a 新しい研究 高齢者の間では、卵を食べることは心臓の健康を支え、早すぎる死のリスクさえ低下させることを示唆しています。

詳細を開梱しましょう。

研究は何でしたか？

研究者は、高齢者を追跡し、健康を追跡している大規模で進行中の研究からのデータを調査しました（ アスプリー研究）。

8,000人以上の分析で、彼らは人々が通常食べる食品を調べ、医療記録と公式報告を使用して、6年間と原因から何人の参加者が死亡したかを調べました。

研究者は、過去1年間に参加者が卵を食べた頻度についての質問を含む、食品アンケートを通じて食事に関する情報を収集しました。

• 決して/まれではない（まれに、または決して、月に1〜2回）
• 毎週（週に1〜6回）
• 毎日（1日または数回）。

全体として、卵を週に1〜6回消費した人は、卵をめったに、または決して食べたことのない人と比較して、研究期間中に死亡のリスクが最も低く（心臓病の死亡で29％低く、全体的な死亡で17％低い）。

毎日卵を食べても、死のリスクも高まりませんでした。

研究はどのくらい評判が良いですか？

この研究は査読付きジャーナルに掲載されました。つまり、この作業は他の研究者によって検討されており、評判がよく、防御可能であると考えられています。

分析では、社会経済、人口統計、健康関連、臨床的要因、全体的な食事の質などの要因が「調整」されました。これらの要因は病気や早期死亡のリスクに役割を果たす可能性があるためです。

研究者は、商業源とのリンクはなく、米国とオーストラリアでさまざまな国家資金補助金から資金を受け取りました。

この研究の制限は何ですか？

研究の種類により、参加者が自己報告した卵の消費パターンのみを調査しました。研究者は、卵の種類（鶏肉やウズラなど）、それがどのように準備されたか、または食べたときに消費される卵の数に関するデータを収集しませんでした。

この分析は、卵の消費と死の間の関連性またはリンクを具体的に探しました。卵の消費が健康と幸福の他の側面にどのように影響するかを理解するためには、追加の分析が必要です。

最後に、高齢者の人口サンプルは比較的健康であり、特別なニーズや病状のある高齢者にどのくらいの調査結果を適用できるかを制限していました。

アスプリーとは何ですか？

アスプリー （高齢者のイベントを減らす際のアスピリン）は、オーストラリアと米国の19,000人の参加者を含む、進行中の大規模でランダム化されたプラセボ対照臨床試験です。これは、試験中の一部の人々が介入を与えられ、他の人々は参加者も研究者も「プラセボ」、またはダミー治療を受けた人を知らなかったことを意味します。

Aspreeは2010年に、低用量のアスピリン（毎日100マイクログラム）が高齢者の健康と寿命を延ばすことができるかどうかを調査し、特に心臓病や脳卒中を予防できるかどうかを調査しました。 最初の調査結果 2018年に公開されました。

Aspree試験の根本的な結論の1つは、心血管疾患（心臓病または脳卒中）を予防するためにアスピリンを服用することから利益がなかったことでした。

Aspreeは縦断的研究としてまだ進行中です。つまり、高齢者の健康的な生活と長期的な結果の他の側面に関する情報を提供します。この場合、卵の摂取と死の可能性との関連性です。

なぜ卵に焦点を合わせるのですか？

卵はタンパク質の優れた供給源であり、ビタミンB、葉酸、不飽和脂肪酸、脂肪可溶性ビタミン（A、D、EおよびK）、コリン、ミネラルが含まれています。

卵をめぐる大騒ぎは、コレステロールの含有量と、それが心臓病のリスクとどのように関係するかにかかっています。大きな卵黄にはおおよそが含まれています 275 mgのコレステロール – コレステロール摂取量の推奨される毎日の制限の近く。

過去には、医療専門家 警告した 卵などのコレステロールが豊富な食品を食べると、血液コレステロールが増加し、心臓病のリスクが高まる可能性があります。

しかし、新しい研究は、体が食事のコレステロールを吸収しないことを示しています 良い、だから食事コレステロール 大きな効果はありません 血中コレステロール値。

むしろ、飽和脂肪やトランス脂肪などの食品 大きな役割を果たします コレステロール値。

これらの変化する推奨事項を時間の経過とともに考えると 栄養科学のニュアンス、卵に関する研究が続くことは理解できます。

これは私にとって何を意味しますか？

卵がゆで、スクランブル、ポーチ、焼き、揚げ物を好むかどうかにかかわらず、卵は満足のいくタンパク質やその他の重要な栄養素を提供します。

科学はまだ出ていませんが、認定された栄養士などの認定された医療専門家から特別に助言されない限り、卵の摂取を制限する理由はありません。いつものように、節度が重要です。