重要なのは、適切なタイミングで適切な場所にいることだった。手術を受ける祖母の付き添いで病院にいる間、 ヴァレリー・ムニョス そして彼女の母親は、 マーサ、PVHの3階のフロントロビー近くのスペースにある、当時のThe Sea Ridge Caféに立ち寄りました。マーサはシーリッジの所有者の一人と会話を始め、彼らがこの場所を離れることを考えていることを知りました。
ヴァレリーさんにとって、自分のコーヒー ショップを持つことは常に夢であり、パラダイス バレー病院のカフェを引き継ぐことは、彼女と家族にその機会を与えてくれました。シーリッジの終了に伴い、ムニョス家は病院との交渉を終え、家族の最年少であるイザベラ（「ベラ」）とノア（「イベント」の「E」）にちなんで名付けられたBNEカフェをオープンできるように病院との交渉を終えた。
ヴァレリーの弟を含む家族全員が、 ジョナサン、そしてマーサのパートナー、 クリスチャン・ロペスは、すぐに新しい備品やウォールアートでカフェをカスタマイズする作業に取り掛かり、2024 年 7 月のオープンに向けて独自のコーヒー豆ブレンドも作成しました。「考えなければなりませんでした」とヴァレリーは思い返します。タイミングは完璧で、チャンスはそこにあった。」ヴァレリーとマーサは協力して、特製コーヒーと、サンドイッチ、サラダ、ベーカリー製品、スナック食品などの食品を提供します。 「伝統的なギフトショップで売られているような小さなギフトアイテムも販売しています。」近い将来には花も販売できるようになりたいと考えている。
この家族プロジェクトの成長にもかかわらず、ムニョス家は10月に家長である母親と祖母が亡くなったことで損失を被った。 ギレルミナ・クエバス。ヴァレリーとマーサは、自分たちの起業家精神はギレルミナのおかげだと考えています。彼女と夫は、70 年代から 90 年代まで、ティファナとラパスで 2 つのレストランを経営していました。マーサと夫は 2001 年にカフェをオープンし、マーサは 2015 年から今年までノースパークでケータリングとイベント会場のビジネスを経営していました。ヴァレリーは子供の頃から家族の会社で働き、レストラン経営者、そして起業家としてホスピタリティ業界の隅々まで学びました。 「私たちが病院と提携してここで BNE を始めることに決めたのは、祖母のおかげです」とヴァレリーは説明します。 「私たちがこの場所を初めて見たとき、彼女は私たちと一緒にいて、私たちにその場所に行くように勧めてくれたのです。私たちは彼女にとても借りがあり、彼女がいなくて寂しいですが、彼女は元気にここにいます。」
BNE Café は 3 階の病院正面ロビーの近くにあり、午前 6 時から午後 4 時まで午前 6 時から午後 4 時まで営業しており、近いうちに週末にもオープンする予定です。
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