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生物多様性に賭けるボルドーのワイン生産者たち

業界関係者らは今週ボルドーで、生き物をより尊重したブドウ栽培を発展させるためのフォーラムを開催した。 ブドウの木を生物多様性の宝庫にしましょう。これはボルドーワイン分野の一部の専門家の野心的な目標であり、火曜日にボルドーでこのテーマに関するフォーラムを開催した。 「10年前なら、このような会議は不可能だったでしょう」農学者エンジニアであり、ボルドー専門職間ワイン協議会 (CIPB) の技術ディレクターであるマリー・カトリーヌ・デュフール氏はこう推測する。気候変動と消費者の好みにより、専門家は自らの手法に疑問を持たざるを得なくなっています。近年、乾燥した年や暖かい年、また非常に湿気の多い年など、気候の極端な変動により考え方が変化しました。 「ブドウ品種の多様性は、ブレンドに取り組みながら、よりゆっくりと成熟するブドウを優先することで、将来を予測するのに役立ちます。これにより、年から翌年までの危険を補うことができます。」たとえば、フランス科学研究所の農学者、オリヴィエ・ヨブレガは説明します。 この記事は購読者向けに予約されています。 まだ 75% が残っています。 フラッシュセール 12 か月間月額 4.99 ユーロ。約束はありません。 すでに購読していますか? ログイン #生物多様性に賭けるボルドーのワイン生産者たち