科学＆テクノロジー

ケニアジン：アフリカ産高級酒100％

アフリカ大陸産のみを使用して高級ジンを作ることは、ナイロビからのプロセラの挑戦です。創設者 2 人は、自分たちがアフリカ産の原料を使用して英国で製造されたジンを飲んでいることに気づき、この国で自分たちの蒸留所を立ち上げるというアイデアを思いつきました。 ナイロビ特派員より、蒸留機からはジンが出てきます。ここ、ナイロビ郊外の格納庫で、プロセラ社はマスター蒸留者のジョン・キオコの監督の下、アルコールを製造しています。 「これは濃縮物です。私たちはジンの 1 つであるブルー ドットを蒸留中です。これを得るには、粉砕したすべての野菜材料を枕カバーに入れて浸漬し、中性アルコールと水の混合物に投入します。すべてを45度に加熱し、一晩浸軟させます。このプロセスには約 15 時間かかります。 »。 このInstagramコンテンツを表示するには、視聴者数測定と広告Cookieを承認する必要があります。 受け入れる 自分の選択を管理する マダガスカル産のピンクペッパーからザンジバル産のカルダモンまでブルードットジンは11種類の植物由来原料で作られています。ピンクペッパー マダガスカル ザンジバル産カルダモン：すべて大陸産です。主役の食材はアフリカ産ジュニパーです。高地に生える木 ケニア。ブランドの共同創設者であるガイ・ブレナン氏によると、この品種はプロセラの秘密だという。 « 私たちは世界で最高のジュニパーを持っています。アフリカンジュニパーは赤道沿いに生育するため、他のジンに使用されるジュニパーの4倍の太陽の光を受けます。その香りはより強く、より豊かで、より美味しく、 プロセラの共同創設者はこう指摘する。もう一つの同様に重要な点は、乾燥させたものではなく、新鮮なジュニパーベリーを使用していることです。こんなことをするジンは他にはありません。プロセラでは農家から直接収穫しているため、このような機会があります。そして、新鮮なベリーをこのように蒸留することで、乾燥したベリーでは得られない、口の中で一定の長さの粘度を得ることができます。こんなことをするジンは他にはありません。 »ハイエンドのパイオニアこのジンは完全にアフリカ産であることを意図しています。ガラス瓶に至るまで、ナイロビで吹き込まれています。 1日あたり約100個生産されます。 Procera は現在、設立当初からはるかに遠く離れて生産の拡大を目指しています、と Guy Brennan 氏は回想します。 私たちはここケニアで最初のクラフト蒸留所でした。当時、エタノールと香料を混合する会社は主にありました。当局は私たちをどのように規制すればよいのかよくわかっていなかったので、私たちにとっては困難でした。 彼は説明する。現在も蒸留所の立ち上げには課題が残っていますが、その数はますます増えています。このような動きが出てくるのを見るのは刺激的です。しかし当局は、そこから収入が得られること、特定のライセンスの取得を妨げるのではなく、こうした新規参入者を支援していることを理解すべきである。ケニアはアフリカにおけるクラフト蒸留の中心地となる可能性がある。 »現在、プロセラはケニアでジンを蒸留する唯一のブランドではなくなりました。しかし、その市場は特殊です。高級品です。 700mlのブルードットバージョンは89ドル。限定版は124ドルと159ドル。こちらもお読みくださいケニアはますます多くのフランス企業を誘致する #ケニアジンアフリカ産高級酒100