シーフードは、クリスマスのお祝いの食事の多くの主役です。そして、クリスマスイブ、クリスマス、大晦日には、私たちは皆、最高の原材料、もちろんシーフードでテーブルを埋め尽くします。クリスマス休暇のすべての食事とディナーの中で、クリスマスイブのディナーは一年で最も魅力的なものの一つです。それはクリスマス休暇の始まりの合図でもあり、各家で異なる伝統に従っているからです。 ソンソレス・オネガの実家にて善良なガリシア人としては、最高のシーフードを逃すことはできません。
ジャーナリスト兼番組「そして今、ソンソレス」の司会者であり、小説「ラス・ヒハス・デ・ラ・クリアダ」でプラネタ賞を受賞。 彼は、自分の家ではクリスマスイブにはいつも同じ夕食を食べると断言します。確かに、今年も例に漏れず、オネガ家では再びこのシーフードのレシピを楽しむことになるでしょう。
「クリスマスイブには、いつも母が素晴らしい料理を作ってくれて、助けてくれます。（私たちが大好きな）魚介類が不足することはありません。母が神がかり的に作ってくれる貝類や肉もいくつかあります。」
ソンソレス・オネガ氏がセマナ誌に寄せたこれらの声明の中で、ジャーナリストは次のようにも保証した。 クリスマスイブに家で食べる魚介類は「グローブ市場から届くのでおいしい」。そして、ガリシア人の良き子孫であるソンソレス氏は、2022年までスペインの主要メディアで働いていたジャーナリスト、フェルナンド・オネガ氏の娘であり、同氏は永久に引退した年であるため、シーフードはどんなお祝いにも無条件の食材である。
甘い願い
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ソンソレス氏は声明の中で、一般的にクリスマスイブの家族の夕食にはシーフードが欠かせないと述べたが、もう少し詳しく述べ、特にアサリのマリナーラのレシピについて語った。そしてこれこそが、今日「Easy Cooking」で皆さんと共有したいレシピです。
海鮮貝のレシピ
コシナ・ファシル / RBA / ザビエル・ソルデビラ
他の多くのシーフードレシピと同様に、このハマグリをマリナーラ風に調理するには多くの材料は必要ありませんが、多くの材料は必要です。 第一級の製品。
貝類
4人用
材料
- ガリシア産アサリ 500グラム
- トマト 1個
- ニラ 1個
- ニンニク 1片
- 白ワイン 150ミリリットル
- 小麦粉 大さじ1
- サル
- パセリ
一歩ずつ
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アサリを浸す
アサリを塩水を張ったボウルまたは容器に置き、アサリに含まれる砂の痕跡を取り除きます。その後、丁寧に手で取り除き、ザルに入れて流水でよく洗います。ヒント：あさりを浸したボウルをひっくり返してざるに移さないでください。泥が入っている場合は、容器の底に溜まっているので、手で取りたくない場合は、穴の開いたスプーンを使って、容器の底に触れないよう注意して取り除いてください。容器内に堆積した砂や不純物の残りをかき混ぜないように注意してください。
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ソースの準備を始める
ニンニクとチャイブの皮をむき、包丁で細かく刻みます。アイデアは、ソースの中で破片がほとんど知覚できないということです。トマトの皮をむいてすりおろし、パセリをみじん切りにする。
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調理が始まります
鍋の底に油を入れて火にかけます。にんにくを中火で色が付くまで炒めます。次にチャイブを加え、少量の塩を加え、常にかき混ぜながらすべてを15分間炒めます。次に、すりおろしたトマトを加え、トマトから出る水分が蒸発するまで数分間調理を続けます。
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ソースを仕上げる
キャセロールに小麦粉を加え、他の材料とよく混ぜ合わせます。白ワインを入れて混ぜます。アルコールを蒸発させるために数分間煮ます。
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蒸しハマグリを開ける
鍋に大さじ2、3杯の水を入れて火にかけ、アサリを加えて蓋をします。数分後、貝が開き始めます。慎重にソースポットに移します。アサリにマリナーラがかかるようにかき混ぜ、パセリのみじん切りをふりかけて出来上がり。
ご覧のとおり、 レシピはまったく難しくありません、 それどころか。タレや炒め物を作って、蒸した開きあさりを加えるだけ。この過程で開かない貝があった場合は、状態が悪い可能性がありますので捨ててください。
簡単アサリのジャガイモ煮込み
このレシピは美味しく、他の魚介類にも最適です。 テリーナ、ザルガイ、またはムール貝。最も好きな（または財布に最も適した）魚介類を選択してください。ただし、新鮮なものにするようにしてください。この場合のようにシーフードがレシピの主成分である場合、Cocina Fácil では冷凍食品の使用はお勧めしません。これも良い結果が得られますが、違いは顕著です。
25分以内
あさり入り豆、ジューシーで簡単なシチュー
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