写真＝ゲッティイメージコリアストレスを受けた時、高脂肪食品に気分転換をする場合がある。血管の健康には非常に悪いです。ところが、この時一杯のココアや緑茶を添えれば、私たちの体を保護できるという新しい研究結果が出た。
ココアや緑茶紅茶などに豊富に含まれている天然化合物であるフラバノール（Flavanol）成分が血管機能を改善し、心血管系の健康維持に役立つということだ。
イギリスのバーミンガム大学の研究者は、ストレスを受けたときに高脂肪の食事をした後、フラバノール含有量の高いココアを添えると、高脂肪食品とストレスが血管系に及ぼすいくつかの悪影響を緩和できることを立証した。
研究結果は18日（現地時刻）イギリス王立学会学術誌 「食品と機能」(Food and Function)に発表した。
今回の研究をリードしたバーミンガム大学の栄養科学と助教授のカタリーナ・レンデイロ（Catarina Rendeiro）博士は、「ストレスがあると、人々は高脂肪食品を好む傾向があることを知っています。我々は以前、高脂肪食品がストレス状況で体の血管回復を阻害する可能性があることを実証した。できるか調べようとした」と話した。
研究者らは、18歳から45歳の間の健康な男女23人（男性11人、女性12人）を対象に実験を行った。彼らに朝食としてバタークロワッサン2個、10gの加塩バター、チェダーチーズ1.5個が共通で提供された。また一群にはフラバノール含量（６９５ｍｇ・一キロあたり提供分）の高いココア粉を２５０ｍｌの全乳（油脂を除去しない牛乳）に乗せて提供した。反対側にはフラバノール含有量（6.5mg）の低いココアを全乳に乗って飲ませた。米国栄養学会が推奨する成人の一日フラバノール摂取量は400～600mgである。
彼らは朝食後1時間30分間休憩を取った後、数学試験を見た。 8分間はますます早く問題を解決しなければならず、誤答を提出するとアラームが鳴るような方法で進行してストレスを誘発するように設計した。
研究チームは、8分間の数学試験と8分間の休憩時間の間、参加者の前腕部（袖口と肘の間）の血流、心血管活動、前前頭葉組織酸素飽和度を測定した。また、血管機能評価のために上腕動脈血流媒介誘導拡張（FMD）反応検査を行った。これは将来の心血と疾患のリスクを予測できる指標だ。
ストレスを引き起こす数学試験は心拍数と血圧を大幅に増加させた。これは日常生活で経験できるストレスに似た反応だと研究陣は説明した。
高脂肪食品にフラバノール含量の低いココア飲料を添えた方は、数学試験により精神的ストレスを受ける場合、血管系機能が低下し（FMD 1.29％減少）、その影響はストレス状況が終わってから90分まで持続した。血管機能は１％だけ低下しても心血管疾患の発症リスクが１３％増加することが分かった。
一方、フラバノール含有量の高いココア飲料は、高脂肪食の摂取とストレスを受けた後の血管機能低下を予防するのに効果的であった。ストレスの原因がなくなってから30分と90分後に測定したFMD値が有意に高かった。
論文第一著者であるロザリンド・ベイナム（Rosalind Baynham）研究員は「フラバノールはベリー類、加工していないココアを含む様々な果物、野菜、茶、ナッツに含まれる化合物の一種」とし「フラバノールは特に血圧調節と心血管の健康保護のような健康上の利点があることが知られている」と話した。
写真=ゲッティイメージコリア
最近の研究によると、フラバノールは2型糖尿病と認知症のリスクを下げるのに効果があることがわかりました。したのだ。購入するときは、案内フレーズを慎重に見てください。
ココア飲料が好みに合わない場合は、緑茶、紅茶、ベリー類、リンゴ、ナシ、ナッツ類などフラバノール成分が豊富な食品に置き換えればよい。
研究者は、ストレス状況で高脂肪食品摂取時の血管改善効果を見るには、「緑茶2カップ、未加工ココア5.5大さじ、または300gのベリー」を摂取することで達成できると書いた。
共同執筆者であるJet Veldhuijzen van Zantenのバーミンガム大学生物心理学科の教授は、できる変化は肯定的」とし「ストレスを受けるとスナックを探したり、圧迫感の激しい職場で働いたり時間が足りなくて簡便式（脂肪含量が高いファーストフード）に依存する人々にこれらの小さないくつかの変化が実質的な違いを作るできる」と話した。
一方、研究チームは以前の研究で、ストレス状況で脂肪の多い食品を摂取すると前前頭葉の酸素供給が減少することを発見したことがある。しかし、今回の研究で確認したところによると、フラバノールは前前頭葉の酸素供給を改善したり、気分に影響を及ぼさなかった。
#ファーストフードを食べて血管健康を心配するなら #ココア一杯が解決策東亜日報