ドイツで最も美しいクリスマス マーケットの 1 つは、ドレスデンのシュトリーツェルマルクトです。ザクセン州の首都のアルトマルクトでは、アドベントを祝い、ホットワインやブラートヴルストを楽しむことができます。どこでも、美味しくてふわふわしたクレッペルヒェンを見つけることができます。クレッペルヒェンは小さな酵母の粒子を油で揚げ、砂糖とシナモンをまぶしたものです。他の場所では、このようなラードのペストリーは、Mutzen、Striezel、または Schmalzgreben として知られています。今日のレシピでは、クリスマス マーケットを待つ必要がないように、東ドイツのレシピを使って本物のクラッペルヒェンを自分で焼く方法を紹介します。
クリスマスマーケットのような生き物のレシピ: イースト生地で作るおいしいおやつ
これは実際にはまったく難しいことではなく、東ドイツの多くのキッチンですでに行われています。理由: 東ドイツ時代にはほぼすべての家庭にあった定番作品「The Baking Book」には、クリスマス マーケットのような生き物の簡単なレシピが記載されています。これを行うには、イースト生地をこね、それを伸ばして小さな断片に切ります。これはピザローラーで行うのが最適です。
それらは油で焼かれており、これは特に重要ですが、焼いた後すぐに砂糖を振りかける必要があります。クラッカーにクリスマスの雰囲気を加えたい場合は、砂糖にシナモンを少し加えてください。単純においしいです。これが本物です レシピ クリスマスマーケットのようなサクソンの生き物たちに。幸運を祈っています！
クラッペルヒェンにはこれらの材料が必要です
- 小麦粉 500グラム
- 砂糖 150グラム
- バター 200 グラム
- 塩少々
- バニラシュガー 1袋
- 牛乳 125ミリリットル
- イースト 30グラム
- 1 いいえ
- 揚げ物用の脂
- 粉吹き用の砂糖とシナモン
場合によっては、その生き物はより大きく、クォークボールを彷彿とさせます。このレシピに従ってフリッターをどのように成形するかは、もちろんあなた次第です。Depositphotos/imago
準備: クリスマスマーケットで買うのと同じように、生き物を焼く方法です。
その仕組みは次のとおりです。 まず、イースト生地がうまく仕上がるように、生き物のすべての材料を同じ温度にする必要があります。焼く2時間前にバターと卵を冷蔵庫から取り出し、キッチンに置いて温めておくのがベストです。牛乳はほんの少しだけ温めます。イーストをぬるま湯に入れて溶かし、溶けるまで待ちます。次に、すべての材料を大きなミキシングボウルに入れます。イーストミルクを加え、滑らかな生地が形成されるまですべてをこねます。
ボウルを少し湿らせたキッチンタオルで覆い、ドラフトのない暖かい場所で約90分間生地を発酵させます。生地の体積が大きく増えたら、打ち抜き、再度こねます。次に、それを作業台の上で約1インチの厚さに広げます。次に、ピザローラーを使用して、生地シートを小さな正方形または正方形に切ります。これをまた10分ほど発酵させます。その間に脂肪を加熱してフリッターを揚げます。
これは私たちがクリスマス マーケットで知っているものです。袋に入ったおいしい小さな生き物とたっぷりの粉砂糖です。自宅でお菓子を焼くこともできます。Depositphotos/imago
生き物を少しずつ加え、黄金色になるまで油で炒めます。それから取り出し、キッチンペーパーの上で軽く水気を切り、すぐに砂糖とシナモンの混合物に巻き込みます。ヒント：その後は大丈夫です レシピ 水を切った後、準備した生き物を大きなボウルに入れ、混合物を振りかけ、砂糖が均一に分散するようにボウルを少し静かに振ります。このレシピに従って調理された新鮮な生き物を楽しむ最良の方法は、温かいうちに食べることです。コーヒーと一緒に食べる場合は、甘いクリームをディップして提供することもできます。おいしい！
ところで、なぜクレッペルヒェンがクレッペルヒェンと呼ばれるかご存知ですか？この言葉はドーナツの短縮形にほかなりません。結局のところ、クレッペルヒェンはクォークボールの場合のように大きな生地のボールではなく、むしろ小さな正方形のピースで、砂糖とシナモンが入った紙袋に入れてクリスマスマーケットで提供されます。または粉砂糖。生き物に他のフレーバーを加えることもできます。生地にすりおろしたレモンの皮やビターアーモンドのフレーバーを少し加えると、クリスマスマーケットのお菓子にまったく異なる味が加わります。食欲旺盛！ ■
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