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2024-11-12 05:00:00
ダブリンとコークの著名な出版業者約12社が、今日最初の製品を発売する新しい醸造所に180万ユーロを投資している。
Changing Times は、首都およびコーク市内の最も有名なパブ 15 軒で、新しい最先端のグラスネビン醸造所で醸造されたビールを提供する予定であり、さらに多くのパブが間もなく追加される予定です。
醸造所は当初、デイドリーマーという名前のラガーとアフターアワーズという名前のヘイジーペールエールを販売する予定だが、スタウトや他のビールも開発中で、来年にはその範囲が拡大される予定であるとされている。
アイルランドの取税業者のグループが集まって独自の醸造事業を開始するのはこれが初めてと考えられている。
醸造プロセスは、10年以上前にモルソン・コアーズに売却されたコークのフランシスカン・ウェル醸造所の創設者であるシェーン・ロング氏によって監督されている。
チェンジング・タイムズ・ブルワリーの12人の共同創設者のうちの1人であるウィリー・アハーン氏は、これは何人かの酒税人が数年間にわたって交わしてきた会話から生まれ、それが2年ちょっと前に具体化したと語った。
「私たちはシェーン（ロング）とフランシスカン・ウェル時代を通して何年も良い友人でした。そして私たちは彼にこう言いました。あなたはどう思いますか？そして私たちは一種の、なぜそうしないのですか？という感じでした」とオーナーのアヘルン氏は語った。ダブリンのフリートストリートにあるパレスバー。
「それで、私たちは少し調査をして、コークまで冒険して、そこにある小さな小さな醸造所をいくつか見て、実際に調べて事実調査をして、それを町の何人かの出版業者に紹介しました。市内の家族向け住宅。
「そして私たちは、やってみよう、やってみよう、と言いました。」
Changing Times Brewery の開発に携わった人々の一部
このベンチャーを支援する有名なパブには、ザ・パレス、ザ・ロング・ホール、ザ・スワン、ザ・バンカーズ、アーサー・メインズ・イン・ドニーブルック、デヴィッツ、ドヒニー＆ネスビッツ、シーハンズ、レモン＆デューク、ザ・ブリッジ1859、ザ・ブラックロック、ザ・バンク、マクソーリーズ、ダーキー・ケリーズ、ザ・フェリーマン。
このベンチャーの背後にいる人々は、ディアジオやハイネケンのような大手のビール醸造所オーナーに挑戦しようとしているという示唆を軽視しているが、市場にはギャップがあると見ている。
ロング氏は「これは私たち自身と私たちの将来を守ることだ。現在は試練の時期にある」と語った。
「私たちは自分たちで舵を取り、次に起こることに本当に適応する準備をしなければならないと考えています。」
この新しい醸造所は従業員 9 名で、現在ダブリンのパブ向けに週 100 樽を生産していますが、週に最大 250 樽、つまり年間 10,000 樽以上を生産する能力があります。
支援者らによると、年間3万樽の醸造まで簡単に拡張できるという。
チェンジング・タイム・ブルワリーの共同創設者兼マスター・ブルワーのシェーン・ロング
ロング氏は、この新しいビジネスは最前線で顧客を日常的に見ている人々によって主導されているため、それ自体が異なるものであると考えていると付け加えた。
「何年にもわたって、次の目玉はこれだと言われるほど、多くの製品が生まれては消えていくのを私たちは見てきました。私たちはそれとは少し違った視点で物事を考えています。すべてが急速に変化しており、それに適応する必要があると考えています」 、私たちはすぐに変化する必要があり、そのため、チェンジングタイムズという名前が付けられました」と彼は言いました。
「そのため、私たちは顧客が求めていると信じられるビールを生産しています。」
新しいビール醸造所は、少数の大手の老舗ビール醸造所やブランドが独占する厳しい市場に乗り出します。
また、多くの潜在顧客にとって生活費が依然として困難であり、より多くの飲酒者がアルコールからアルコールゼロの製品に移行している中で、これは同様のことである。
ダブリン工科大学で小売・サービス管理の講師を務めるダミアン・オライリー氏は、「これは非常に良いアイデアだと思う。クラフトビールの段階は去っていき、ボトルビールなどもある意味、おそらく非常にタイムリーだ」と語った。 。
「しかし、パブで販売されるビールをライセンスに基づいて提供するというのは、ここアイルランドでは新しいアイデアであり、大手ビール醸造所との競争で非常にうまくいくと思います。」
同氏は、投資に対する回収期間を 3 ～ 5 年と計算しました。
オライリー氏は、現在、酒造業者は主流のラガービールを１樽当たり約１８５ユーロで購入しているが、小規模な醸造所であれば１樽当たり約８３ユーロで自社生産することも可能だろうと述べた。
「つまり、仲介者を排除することで中間業者を排除し、樽あたり約100ユーロを節約するという、いわゆる中抜きが確実に行われているのです」と同氏は推定した。
「彼らが直面すると思う唯一の問題は、おそらく供給とマーケティングです。」
同氏は、市場は大手企業によって支配されているが、ニッチな出版業者の余地は確実にあり、現時点ではその市場には誰もいないと付け加えた。
#時代の変化 #酒造業者が新しい醸造所と力を合わせる