食物アレルギーは非常に現代的なものであり、ますます蔓延しています。最近の研究によると、牛乳、卵、ナッツ、貝類などの日常的な食品にアレルギーを持つ英国人の数は、10年間で2倍以上に増加しています。
そして、これは特に幼い子供たちにとって問題です。
45 歳以上の人の 0.5 パーセントのみが影響を受けていますが、現在、ほぼ 8 倍の未就学児 (4 パーセント) が重度のアレルギーを抱えています。
これらは親に重大なストレスを引き起こす可能性があり、場合によっては致命的な場合もあります。
症状は、かゆみ、発疹、蕁麻疹から、嘔吐、口の腫れ、呼吸困難、喘息や湿疹などの慢性疾患まで多岐にわたります。
そして、一部の人にとって、その反応はアナフィラキシー、つまりアレルゲンに対する免疫系の重度の過剰反応につながる可能性があり、喉や口が腫れて呼吸能力が制限されます。
英国では年間約10人が死亡している。
2016年7月、いくつかの重度の食物アレルギーを患っていた15歳のナターシャ・エドナン・ラペラスさんが、ラベルに原材料として記載されていないゴマが入ったプレタマンジェのバゲットを食べた後に死亡した。
ナターシャ・エドナン＝ラペラスさん（15）は、親友と父親とともにニースへの夢の旅行に出かけていたが、ヒースロー空港で買ったバゲットに挟んで焼いたアーティチョーク、オリーブ、タプナードを食べた際に重篤な反応を起こした。
ロンドン東部バーキング在住のハンナ・ジェイコブスさん（13）は、牛乳で誤って作られたコスタコーヒーのホットチョコレートを一口飲んだ後に死亡した。
女子生徒ハンナ・ジェイコブズさん（13）も昨年、母親が注文した豆乳ではなく、誤って牛乳で作られたコスタコーヒーのホットチョコレートを一口飲んだ後に死亡した。
専門家らは、このようなアレルギー増加の原因はまだ不明であり、複雑な可能性があると述べている。
しかし、驚くべきことに、食物アレルギーを完全に予防することはできないものの、妊娠の初期段階から、子どもが発症したり、より深刻な問題に陥るリスクを減らすために親ができることがあるという証拠が増えてきています。
公衆衛生栄養士のエマ・ダービーシャー博士は、「時には自分ではどうすることもできず、遺伝が大きな役割を果たしている可能性がある」と述べた。食物アレルギーや喘息、湿疹、花粉症などの他のアレルギー症状の家族歴がある場合、将来の世代でリスクが高まる可能性があります。
「また、小児における抗生物質の使用も何らかの役割を果たしている可能性があると考えられています。これらの必須医薬品の使用は、小児が感染症と戦うために必要な場合には避けられませんが、免疫システムの微妙なバランスを乱すことで免疫システムの発達に影響を与える可能性があります。」細菌。そのため、特定の食べ物に対してより敏感になる可能性があります。
「大気汚染や、幼い子供たちが以前ほど多くの虫や細菌にさらされなくなったクリーンな生活を送っているという事実など、環境要因もあります。
「しかし、妊娠中だけでなく新生児の段階でもできることがあるという証拠はますます増えています。これらはリスクを完全に排除するものではありませんが、リスクを軽減し、アレルギーの重症度を軽減することはできます。
「何を食べるか、いつ食べるかが重要です。」
ここでは、ダービーシャー州の食事とアレルギーと戦うためのトップ 5 のヒントを紹介します。
サニーサイドアップ: 卵をもっと食べる
それらは非常に栄養価が高く、妊娠と赤ちゃんの発育に重要ないくつかの重要なミネラルが含まれています。
しかし、妊娠中および授乳中に卵を食べると、子供が卵アレルギーを発症する可能性が低くなる可能性があることが証拠によって示されています。
ある研究では、妊娠中に週に4個以上の卵を食べると、母乳中の卵白に含まれるタンパク質であるオボアルブミンのレベルが高くなることに関連していることがわかりました。
そして、これらの女性から生まれた赤ちゃんの血液中には、自分で卵を食べる前から免疫システムが卵に耐えられるように発達していることを示唆する生物学的マーカーが検出されていました。
公衆衛生栄養士のエマ・ダービーシャー博士は、子どものアレルギー発症に「子どもにおける抗生物質の使用が一因となっている可能性がある」と述べた。
ダービーシャー博士は、「妊娠中や授乳中の場合に卵を食べることによって、基本的に赤ちゃんの免疫力を高め、免疫力を高めることができます。」と述べています。
生卵や加熱が不十分な卵を食べると、胎児にリスクをもたらすサルモネラ菌に感染するリスクがあるという政府の勧告により、何世代もの女性が妊娠中に卵を食べるのをやめた。
この政府の勧告は2017年に変更された。女性がレッドライオンのラベルが付いた卵を食べる限り、その卵はサルモネラ菌のワクチン接種を受けた鶏から採れたものであり、NHSは、たとえ風邪からかかっていたり、治療を受けていたとしても、妊婦やその赤ちゃんに危険を及ぼすことはないと言っている。生で食べる。
エマ・ダービーシャー博士はさらに、「高品質のタンパク質、ビタミンD、コリン、葉酸などの栄養素は、最初の1,001日間（妊娠から2歳まで）の子供の発育に特に重要であり、卵は数少ない自然食品の1つです。」それらすべてが含まれています。
「しかし、食品の安全性やアレルギーに対する以前の懸念が覆されたにもかかわらず、多くの女性はこの期間に誤って食事から卵を排除してしまいました。実際、卵を避けると子供がアレルギーを発症する可能性が高まります。
太陽から十分なビタミンを摂取する
英国の人口の約20パーセントは、免疫力を高め、強い骨を維持し、炎症を軽減する重要な栄養素であるビタミンDを十分に摂取していません。
そして研究では、食物アレルギーを予防するには、妊娠中に健康的なレベルを維持することがさらに重要である可能性があることを示唆しています。
ダービーシャー州は、科学はまだ発展途上であり、矛盾する部分もあるが、ビタミンDレベルが低い子供は卵やピーナッツに対してアレルギーを発症する可能性が高いことを示す研究もある、と警告している。
最初の 12 か月間、赤ちゃんのビタミン D 貯蔵量は生まれる前の母親のレベルに基づいているため、妊娠中にこの問題に対処することができます。
「証拠はまだ出てきていますが、ビタミンDが少ないと食物アレルギーだけでなく、あらゆる種類のアレルギー疾患のリスクが高まるようです」とダービーシャー博士は言う。
「研究では、母親のビタミンDレベルの低下と湿疹、喘息、アレルギー性鼻炎との関係が示されています。」
NHS は妊婦にビタミン D サプリメントを摂取することを推奨していますが、ダービーシャー州は魚、乳製品、卵黄、キノコなどのビタミン D を豊富に含む食品を摂取してレベルを高めることを推奨しています。
「日光を浴びることで体は自然にビタミンDを生成するので、必ず日光浴もしてください」と彼女は付け加えた。
脂ののった魚が子供の免疫システムを高める仕組み
妊娠中および授乳中にオメガ3サプリメントを摂取すると、赤ちゃんの卵アレルギーや湿疹のリスクが軽減されることが研究で示されています。
必須栄養素は健康な脂肪の一種で、心臓と脳を保護し、胎児の発育に不可欠です。
しかし、専門家らは、それが子供の免疫システムを弱め、潜在的なアレルゲンに対する反応性を低下させるのに役立つ可能性があると信じています。
7つの試験の大規模な分析では、サプリメントを摂取した妊婦は、赤ちゃんの卵アレルギーのリスクを42パーセント、ピーナッツアレルギーのリスクを38パーセント減少させました。
「これも妊娠中の欠乏がアレルギーに関連する栄養素です」とダービーシャー博士は言う。
「サプリメントを摂取することもできますが、体は食物から摂取する方が効率的に吸収できるという証拠があるようです。イワシ、サーモン、マグロ、サバなどの油の多い魚だけでなく、亜麻仁やチアやクルミなどのナッツ類も食べるのはそのためです。卵も優れた天然源であり、パン、スプレッド、乳製品などの一部のスーパーマーケットの食品にはオメガ 3 が強化されています。
食事からアレルゲンを排除しないでください
以前の政府の勧告では、一般的なアレルゲンは発育中の赤ちゃんにとって危険である可能性があると考えられていたため、妊婦はピーナッツや加熱が不十分な卵を食べないようにするというものだった。
しかし専門家らは現在、この善意のアドバイスが取り消され、誤って子供のアレルギー増加につながる可能性があると考えている。
このメッセージは 2009 年に放棄されましたが、メッセージを元に戻すのは困難でした。
「たとえその必要がないとしても、妊娠中にこれらのことを避ける女性もいます」とダービーシャー氏は言う。 「胎児をアレルゲンにさらすことを恐れて、実際に胎児にさらさなくてもアレルギーを引き起こす可能性があります。」
一般に、妊娠中の母親の食事がより健康的で多様性に富んでいればいるほど、赤ちゃんが食物アレルギーを発症する可能性が低くなることが研究で示されています。
最近の研究では、果物、野菜、ナッツ、さまざまなタンパク質源が豊富な食事は、パン、ケーキ、パスタなどの炭水化物が豊富な食品と比較して、最も大きな保護効果があることがわかりました。
同じ原理が母乳育児（赤ちゃんが母乳中の少量のアレルゲンにさらされることを意味します）と離乳期にも当てはまります。
「アレルギーが非常に多いのに、親が子供たちにピーナッツや卵などを与えることに不安を感じる理由は理解できます」とダービーシャーさんは付け加えた。 「しかし、これらの食品を導入することでアレルギーのリスクを軽減できると考える余地はあります。」
その期間は一般に 6 か月から 12 か月の間であると考えられています。研究によると、生後12か月以降に初めて卵などのアレルゲンにさらされた赤ちゃんは、アレルギー反応を起こす可能性が高いことがわかっています。
「各アレルゲンを個別に入力すると、何が反応を引き起こしているのかがわかり、何が起こったかを確認するために日記をつけます。返答までに数日かかる場合もございます。そして、「よし、牛乳を飲んだ。次へ進む時間だ」と考えずに食べ物を提供し続けます。繰り返し曝露することが、子どもたちの意識を高める鍵となります。」
呼吸困難などの重篤な反応に気づいた場合は、すぐに助けを求めてください。ただし、反応があった場合は、その食べ物を再度試す前に、かかりつけ医に相談してアドバイスを求めてください。
少なくとも 4 か月間は母乳育児を行うことを検討してください。
すべての女性が母乳育児をできる（または望んでいる）わけではありません。しかし、アレルギーを予防できることが証拠によって示唆されています。
「これは、乳児が摂取して母乳中に移行する少量のアレルゲンにさらされているためであると考えられています」とダービーシャー氏は言う。 「赤ちゃんの免疫システムを整えるのに役立つので、赤ちゃんが自分でそれらの食品を食べ始めてもそれほど不思議ではありません。」
ある研究では、母乳に存在する分子があらゆる種類のアレルギー疾患を予防できることも判明しました。
miRNAと呼ばれるこの分子は、赤ちゃんが生後4か月で安定するまで母乳を与えられる期間が長くなるにつれて濃度が増加する。これが、母乳育児の継続が最大の保護効果を持つ理由を説明する可能性があることを米国の研究者らが発見した。
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