研究によると、幼児はカロリーの半分近くを超加工食品から摂取していることが判明

UCLの研究者らが主導した新たな研究によると、英国の幼児はカロリーのほぼ半分（47％）を超加工食品（UPF）から摂取しており、これは7歳までに59％に上昇するという。

この研究は、 ヨーロッパ栄養学雑誌では、2007 年と 2008 年に英国で生まれた 2,591 人の子供たちのデータを調べました。この子供たちの両親は、子供たちが 3 日間食べたり飲んだものを記録したりしていました。

最も一般的な UPF は、 幼児両親が食事を記録したとき生後21か月だった彼らは、フレーバーヨーグルトや全粒粉の朝食用シリアルなど、一般的に健康的だと思われている製品を食べていた。 7歳までに最も一般的なUPFは甘いシリアルでした。 白パン そしてプリン。

筆頭著者であるUCL疫学・ヘルスケア研究所のラナ・コンウェイ博士は、「超加工食品がすべて私たちの健康に悪いわけではなく、我々の研究で幼児が通常食べている食品は非常に健康的であると考えられている」と述べた。 。

「しかし、一部の全粒シリアルやフレーバーヨーグルトには高レベルの砂糖や塩が添加されており、私たちの研究では、超加工食品をより多く摂取する幼児は、これらの成分の摂取量も多いことが判明しました。

「特に幼児は一般に添加された砂糖や塩を推奨量よりも多く摂取するため、これは懸念すべきことです。

「砂糖と塩は別として、超加工食品を多く含む食事では、子供たちが自然食品の自然な風味に慣れる可能性が低く、したがって、将来の健康的な食生活を奨励する可能性が低くなります。」

主著者であるUCL疫学・ヘルスケア研究所のクレア・ルウェリン教授は、「幼少期の食事パターンは、幼少期から成人期まで続く習慣を定着させるのに役立つため、重要です。これは私たちの調査結果にも反映されています。超加工食品をより多く食べた生後21か月の子は、7歳の時点でも超加工食品の消費量が多い可能性が高い。」

研究者らは、Nova分類を使用して双子座双生児コホート研究のデータを分析し、消費される飲食物を4つのグループに分類した。加工された料理材料（塩、バター、油）。加工食品（魚の缶詰、 ピーナッツバター とチーズ）; UPF（シリアル、ヨーグルト、工業的に作られたスライスパン、ビスケット、ソーセージ、ポテトチップス）。

UPF は通常、工業的に製造されており、乳化剤、着色料、甘味料など、家庭料理では使用されないか、またはほとんど使用されない成分が含まれています。

超加工食品の摂取量に応じて、幼児は 5 つのグループに分けられました。研究チームは、UPFが最も低いグループの幼児はカロリーの28％をUPFから消費しているのに対し、5つのグループのうち最も高いグループの幼児ではこれが69％であることを発見した。

彼らはまた、生後21か月の時点で摂取した超加工食品が7歳の時点でのUPF消費量を予測することも発見した。 UPF を最も多く摂取した幼児は、UPF の摂取割合が最も低かった幼児と比較して、7 歳の時点で UPF 摂取量が最も多いグループに属する可能性が 9.4 倍高かった。

研究チームは、これらのUPFは脂肪、糖分、塩分を多く含む食品である傾向があるため、これは部分的にはこれらのUPFの「非常に嗜好性の高い」性質に起因する可能性があると述べた。

5つのUPFグループすべてにおいて、幼児の遊離糖類の摂取量は、英国政府が推奨する1日のカロリー摂取量の最大5％を超えていた。 UPF が最も高い 2 つのグループでは、追加の砂糖の摂取量が平均 10% を超えていました。

研究者らは、子ども向けに販売される不健康な食品の宣伝を制限すること、製品（糖分が多いものなど）に警告ラベルを付けること、生鮮食品や食品への補助金など、UPFの割合が低くなるように子どもの食事のバランスを是正する政策を求めた。加工を最小限に抑えた食品。

コンウェイ博士は、「現在の食環境では、子供たちに健康的な食事を与えるのは簡単ではない。高度に加工された食品は、新鮮な果物や野菜など、親が子供たちに与えたいと思う食品よりも安価であることが多い」と語った。

「また、健康的な選択であることを示唆するラベルにもかかわらず、子供向けに販売されている超加工食品には砂糖や塩分が多すぎることがよくあります。このため、親が健康的な選択をすることが難しくなります。」

研究チームは論文の中で、以下を目的としたさまざまな市販製品があるとも述べた。 幼い子供たち これらは UPF スタイルの成分を含まないものの、質感の点で UPF を模倣しているため、UPF として分類されません。これらには、野菜スティック、パフ、またはクッキーに似たスナックが含まれる場合があります。

研究者らは、たとえその食品の栄養成分が健康的であったとしても（つまり、添加物が含まれていなかったとしても）、これらの食品を早期に摂取した場合、野菜の摂取が促進される可能性は低いと書いている。 砂糖 または塩）。

研究者らは、研究の限界として、英国の人口全体と比較して、白人の民族性と社会経済的地位の高い人々が母集団サンプルで過剰に代表されていると指摘した。