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2024-09-20 16:30:19
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作り方 L.ロイテリ 生乳を使用したヨーグルト。腸壁に炎症を起こし、腸を癒す食事療法では禁止されている不健康なプレバイオティクス繊維は含まれていません。
過去数年間、私は多くの問い合わせを受けてきました L.ロイテリ ヨーグルト。
この特別な発酵食品は、心臓専門医で医学博士のウィリアム・デイビス博士によって普及されました。 小麦腹 名声。 （１）
発酵させることは確かに良いことだが L.ロイテリ ヨーグルトを食べる場合、デイビス博士が推奨するアプローチの欠点を理解することが重要です。
半分ずつは最良の選択ではない
まず、デイビス博士のレシピでは、低温殺菌された市販のハーフ＆ハーフを 1 クォート使用します。
ミルクにクリームがほとんど含まれず、クリームの層がほとんど見えないホルスタイン牛の低温殺菌済みハーフ＆ハーフをなぜ使うのでしょうか?
さらに悪いことに、ハーフ＆ハーフを包装するのに使用される段ボール箱は有毒です。
容器には薄いプラスチックの層が敷かれているため、熱いミルクを注いで密封すると、大量のマイクロプラスチックが浸出してしまうのです。
ヨーグルトを作るときに高脂肪牛乳が必要なのは理解できますが、ジャージー（A2）牛の生乳は天然に高脂肪で、はるかに健康的で消化しやすい選択肢です。
ボーナスとして、生乳を購入することで地元の農場を支援し、食費が乱暴な大手乳製品会社の寡占の懐に入るのを防ぐことができます。
L.ロイテリリサーチ
第二に、健康上の利点に関する研究 L.ロイテリ 興味深いですが、私にとっては特に魅力的ではありません。
私は、 L.ロイテリ 腸の健康に役立つという意見もありますが、デイビス博士の「しわが目立たなくなる」「治癒が早まる（治癒時間が半分になるらしい🤔）」「共感力が増し、他の人とのつながりを求める気持ちが強くなる」という主張は、少なくとも私には少々疑わしいように思えます。
プレバイオティクス繊維は炎症を引き起こす
3つ目は、デイビス博士の L.ロイテリ ヨーグルト法は、GAPS のような腸の治癒プロトコルには適用されません。
GAPSダイエットをしていない場合でも、プレバイオティクス繊維は、軽度の消化器疾患のある人にとっては炎症を引き起こすことが多い。この本をおすすめする。 ファイバーの脅威 このテーマに関する優れた読み物として。
私の読者の友人の何人かは、これを知って驚きました。
彼らは食べた後に大きな解毒反応を経験した L.ロイテリ 彼らはヨーグルト（これは良いものだと思っていた）を食べていたが、時間の経過とともに腸内バランスの乱れの症状が悪化した。これはおそらくプレバイオティクス繊維が結腸に与える炎症作用によるものと思われる。
本当に好きなら L.ロイテリ ヨーグルト？もしヨーグルトを楽しんでいて、個人的にメリットを感じているなら、続けない理由は絶対にありません。
練習をやめさせるつもりはありません!
確かな研究によれば、 L.ロイテリ 菌株は、逆流性食道炎や吐き戻しの問題を抱える赤ちゃんなど、特定の症状に効果があります。 （２）
しかし、デイビス博士のアプローチよりもはるかに優れた作成方法があると思います。
ダイヤルアップするために必要なのは L.ロイテリ ヨーグルトを次のレベルに引き上げるには、市販のハーフ＆ハーフ（有毒です！）から、自然に大きなクリームラインを生み出す昔ながらの牛の生乳に切り替えることです。
さらに、腸を炎症させるプレバイオティクス繊維や消化しにくいジャガイモのでんぷんは避けてください。私は代わりに消化を促進し、腸を癒すゼラチンを使います。
本質的には、私の生の L.ロイテリ ヨーグルトは私の スロークッカー生ヨーグルトのレシピ、私はこれを何年も使っています。
ゼラチンに加えて、生穀物で作った自家製ケフィア（市販のケフィアではありません）を大さじ1杯加えます。
生きた穀物から作られたケフィアには、 L.ロイテリ ヨーグルトを作る際に少量使用することで、生乳中のプロバイオティクスと乳酸菌の競合を防ぐことができます。 L.ロイテリ スターター。
お好みでケフィアを省くこともできますが、ケフィアを使用した方が濃厚でスプーンですくいやすい仕上がりになりました。
準備のヒント
L.ロイテリ ヨーグルトは、通常の全乳ヨーグルトとは少し食感が異なり、 液体ホエー カッテージチーズのように、凝乳から高度に分離されています。
そのため、ギリシャ風の味を楽しむために、カップ1杯からカップ1杯半のホエーを注ぐのは非常に簡単です。 L.ロイテリ ヨーグルト！
残ったホエーは、次のバッチのスターターとして便利です L.ロイテリ ヨーグルトやその他の 文化的な料理 それを要求するもの。
生乳を使ったL.ロイテリヨーグルトの作り方
生乳を使用し、腸に炎症を起こす不健康なプレバイオティクス繊維を使わずに L. reuteri ヨーグルトを作る方法。
説明書
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BioGaia Gastrus (L. reuteri スターター) のタブレット 10 個を乳鉢と乳棒 (またはプラスチックのジップロック バッグと麺棒) で砕きます。
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この粉末スターターをお好みのスロークッカーの底に置きます（私は 小さなビタクレイ ヨーグルトを作るのに使います。
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振りかける ゼラチン 冷たい生乳 1 カップに入れてよく混ぜます。
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ゼラチンと牛乳の混合物をさらに 3 カップの生乳と混ぜます。
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液体をゆっくりと Vitaclay に注ぎます。L. reuteri スターターと生乳/ゼラチンの混合物が混ざるようにかき混ぜます。
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蓋をして、Vitaclay をオンにし、「ヨーグルト」設定を選択します。
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ヨーグルトを24時間発酵させます。
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ヨーグルトが完成したら、Vita-Clay の電源を切り、室温になるまで完全に固まるまでカウンターの上に置いておきます。
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ビタクレイポットを冷蔵庫に入れて2時間以上冷やします。
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ヨーグルトをガラスのメイソンジャーに移し、冷蔵庫で保存します。
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濃厚な生の L. reuteri ヨーグルトをスムージーに入れて、またはフルーツ、ナッツ、またはお好みの天然甘味料をトッピングしたボウルに入れてお楽しみください。
栄養成分表示
生乳を使ったL.ロイテリヨーグルトの作り方
1食分（1カップ）
カロリー 170
脂肪由来のカロリー 99
1日の摂取量に対する割合*
脂肪 11グラム17%
飽和脂肪 7g35%
多価不飽和脂肪 1g
一価不飽和脂肪 3g
コレステロール 35mg12%
ナトリウム 140mg6%
カリウム 355mg10%
炭水化物 11グラム4%
タンパク質 8グラム16%
カルシウム 301mg30%
* 1日の摂取量のパーセンテージは、2000 カロリーの食事に基づいています。
（１） 作り方 L.ロイテリ ヨーグルト：ステップバイステップガイド
（２） ラクトバチルス・ロイテリ 乳児の胃内容排出を促進し、逆流を改善する
#生L.ロイテリヨーグルトのレシピ