ダークチョコレートにはさらにダークな秘密がある

時々、研究が発表される 宣伝する の 利点 ダークチョコレートを使ったチョコレートを食べる 特別な賞賛を得るしかし、新たな研究により、アマゾン、ホールフーズ、GNCなどの小売業者が販売するダークチョコレート製品数十種類に有毒な重金属が含まれていることが判明した。火曜日にジャーナルに掲載された査読済みの研究について 栄養学の最前線ジョージ・ワシントン大学の科学者らは、2014年から2022年までの8年間にわたり、ココアを含む70種類以上の製品を取り上げて毒性試験を行い、特に鉛、カドミウム、ヒ素の含有量を調べた。研究者らは、カリフォルニア州のガイドラインをバロメーターとしてテストした製品の43％に許容範囲を超える鉛が含まれていたこと、また、製品名や製造元が明記されていない製品の35％に過剰なカドミウムが含まれていたことを発見した。

カリフォルニア州では、1日あたり0.5マイクログラムの鉛を摂取すると危険信号が発せられる。この研究では、ダークチョコレートの1日分には3.316マイクログラムの鉛が含まれていることがわかった。一方、ヒ素の含有量はすべての製品で許容範囲内だった。興味深いことに、研究者が調査したオーガニック製品は、非オーガニック製品よりも汚染が多かった。 ガーディアン 鉛は乾燥、加工、包装の過程でチョコレート製品に染み込んでいる疑いがあると指摘し、カドミウムは土壌中の汚染物質であると考えられている。それでも、重金属を過剰に摂取すると健康上の問題を引き起こす可能性があるものの、一部の専門家はまだパニックボタンを押していない。

「これは大きな警戒の原因ではないと思う」と、この研究には関わっていないニューヨーク市立大学公衆衛生・健康政策大学院のブライアン・パビロニス氏は語る。 ABCニュース一般的な食品の多くには低レベルの重金属が含まれていると指摘している。幼児や妊婦はより危険にさらされる可能性があるが、一部の専門家は、ほとんどの人が懸念されるのは、1日に何ポンドものダークチョコレートをむさぼり食ったり、ダークチョコレートを他の高レベルの重金属を含む食品と一緒に食べたりする場合だけだと述べている。 ニューヨーク・タイムズ さらに、この研究で調査されたチョコレートのほとんどは、FDAの鉛レベル規制を下回っていた。「私はまだチョコレートを食べていますし、今日もチョコレートを食べるつもりです」と、研究の共著者であるリー・フレームはABCに語った。まだ心配ですか？ As You Sowの非営利団体 実行中のリストを保持する チョコレート製品に含まれる毒素。（詳細 発見 物語。